Салат из дайкона с майонезом и яйцом

Польза и вред

Редька дайкон, даже при употреблении её в небольших количествах, несёт огромную пользу для человеческого организма. Так как в её составе присутствует большое количество незаменимых микроэлементов и витаминов. К тому же, дайкон низкокалориен.

Его пищевая ценность составляет всего 21 Ккал на 100 г. А чувство голода при этом утоляется надолго. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой – японская редька, настоящая находка!

При созревании данный вид редьки не впитывает в себя абсолютно никаких токсинов, поэтому он считается экологически чистым продуктом. Да и к тому же, японская белая редька обладает свойствами адсорбера. То есть, при ежедневном её употреблении, из организма постепенно выводятся все токсические соединения, накопленные ранее.

В чём же ещё польза? Дайкон не содержит в своём составе никаких аллергических компонентов, а потому его можно употреблять абсолютно всем, без исключения. А недавно врачи обнаружили ещё и то, что если люди, склонные к различным пищевым аллергиям, включат дайкон в свой рацион, то аллергические проявления существенно снизятся, а в некоторых случаях, и вовсе исчезнут.

Однако, стоит помнить о том, что любая термическая обработка данного корнеплода приводит к частичной потере его столь ценных качеств. Поэтому употреблять его рекомендуется именно в сыром виде. Сырой корнеплод улучшает работу сердечно-сосудистой системы, возвращает в норму работу мочеполовой системы и нормализирует уровень сахара в крови.

При современном ритме жизни, пожалуй, каждый знает о том, что такое бессонница и стресс. Так вот, дайкон способен нормализовать сон и восстанавливает нервную систему.

Вред для организма данный корнеплод принесёт лишь в том случае, если вы начнёте им злоупотреблять.

Людям, страдающим сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, перед употреблением дайкона рекомендуется проконсультироваться со специалистом в данной области. Противопоказания к употреблению: язвенные заболевания, заболевания двенадцатиперстной кишки, гастриты.

Ингредиенты	Количество
дайкон —	0,5-0,6 кг
горошек стручковый —	0,1 кг
красный крымский лук —	1 шт.
кунжут —	2 ст.л.
мёд —	50 г
уксус —	50 мл
соевый соус —	50 мл
масло (рекомендовано кунжутное) —	50 мл
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 37 Ккал

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Стручковый горошек ошпарьте кипятком и откиньте на дуршлаг (если он был заморожен, его необходимо предварительно разморозить). Для приготовления данного салата, горошины следует разрезать на 2 половинки, но при желании, вы можете оставить их и цельными;
2. Очищенный красный болгарский лук нашинкуйте тонкими полукольцами;
3. Корень дайкона очистите от кожуры, а затем натрите на тёрке;
4. Приготовьте соус-заправку для будущего салата: смешайте в пиале мёд, уксус и кунжутное масло;
5. В салатнике соедините горошек, нашинкованный лук и измельчённый дайкон. Заправьте приготовленным соусом, перемешайте и отправьте на 1 час в холодильник;
6. Перед подачей к столу украсьте салат кунжутными семенами и сбрызните соевым соусом. Данный салат хорошо сочетается с рыбными или же мясными блюдами. Приятного аппетита!

Рецепт салата с дайконом, курицей и яйцом

Это блюдо выйдет более сытным – мясо и яйца все-таки. Но благодаря уникальным свойствам редиса чистить организм на вашей фигуре не отразится то, что он с майонезом. А если все равно переживаете – майонез можно легко заменить сметаной, выйдет ничуть не хуже.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 3-4.Калорийность: в 100 граммах салата 80 ккал.Кухонная утварь: миска для салата, крупная терка, разделочная доска, нож, столовая ложка и вилка.

С самым простым разобрались. Теперь займемся основой основ – продуктами.

Ингредиенты

Дайкон	100 г
Морковь	50 г
Курица отварная	150 г
Яйца куриные отварные	2 шт.
Майонез или сметана	60-70 г
Свежая зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Редьку и зелень вы выбирать уже умеете, а с остальными продуктами мы быстро разделаемся:

• Морковь берите некрупную, нам ее много не надо. Главное, чтобы овощ был твердым, красивого оранжевого цвета, без темных пятен и подгнивших участков.
• Курицы нам надо примерно 150 грамм. Отлично подойдет бедро – там мясо очень нежное, как раз для салата. Купить его можно на рынке или в магазине. Главный критерий – свежесть, лучше всего выбирать не замороженное, а охлажденное мясо. Не должно быть посторонних запахов, бедро не должно липнуть к рукам, а шкурка должна быть плотной и эластичной.

Яйца тоже можно взять и в магазине, и на рынке. Главное, чтобы они были чистыми, без трещин, и свежими. Поболтайте одним яйцом над ухом. Если внутри тишина и не слышно плеска – такое яйцо однозначно хорошее.

Майонез или сметану покупайте только там, где их хранят в холодильнике

Обязательно проверьте целостность упаковки и дату конечного потребления продукта – это важно для вашего здоровья. Сметану лучше брать 40%, а майонез можно выбрать и нежирный – смотрите по себе.

Если у вас есть все, что нужно, пора приступать к непосредственной готовке этого вкусного и красивого салатика.

Пошаговое приготовление

1. Натрите на крупной терке 100 грамм редьки и 50 грамм дайкона (по одному некрупному корнеплоду). Выложите их в миску, в которой вам будет удобно перемешивать салат.
2. Возьмите 150 грамм отварной курицы и разберите ее на волокна, затем выложите ее к овощам.
3. Два отварных яйца очистите и нарежьте некрупными кубиками, добавьте их к салату. Туда же отправьте мелко нарезанную зелень (я брала зеленый лук и кинзу).
4. Посолите и поперчите салат по вкусу, добавьте 60-70 грамм майонеза или сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Теперь можно выложить салат на красивое блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Чтобы вникнуть во все важные моменты приготовления сытного салата с дайконом, курицей и яйцом, просто посмотрите видео с этим рецептом. Тогда у вас точно не останется никаких сомнений в том, что это действительно просто и под силу даже тем леди, кто на кухне первый раз.

https://www.youtube.com/watch?v=3qRTVxJcEt8&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат из дайкона с курицей. Лучший вкус и польза. (https://www.youtube.com/watch?v=3qRTVxJcEt8&feature=youtu.be)

По-корейски

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: корейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любителям острых ароматных закусок стоит взять на заметку салат из дайкона по-корейски. Это блюдо может быть вариантом для любого приема пищи, причем даже на праздничном столе. Еще лучше такую закуску сделает глутамат натрия – соль, усиливающая вкус. Ее добавляют в салат сами корейцы. Для легкого привкуса хватит всего трети чайной ложки. Ингредиенты же обязательно тереть на терке для морковки по-корейски. Это изюминка в приготовлении данного салатика.

• Сырники в духовке как в детском саду
• Пирожное Картошка из печенья — рецепты с фото. Как сделать домашнее пирожное Картошка, как в детстве
• Как приготовить буженину в духовке дома. Рецепты приготовления вкусной буженины с фото и видео

Ингредиенты:

• острый перец – 0,5 ч.л.;
• морковь – 1 шт.;
• черный молотый перец – 0,25 ч.л.;
• огурец – 1 шт.;
• соль – 2 ч.л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• дайкон – 1 корнеплод;
• уксус 6% — 2 ст.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• сахар коричневый – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Как приготовить:

1. Овощи хорошенько промыть, очистить, затем все измельчить при помощи терки для корейской морковки.
2. Смешать их, обмять руками, чтобы выделился сок.
3. В стеклянной миске соединить уксус, специи, масло и давленный чеснок, все перемешать.
4. Полученной заправкой полить салатик, оставить на 1 час, чтобы он промариновался.

Со свининой и помидорами

Этот салат придется по душе любителям японской кухни. Приготовьте его и в том случае, если захотелось чего-нибудь новенького и оригинального.

Продукты: по 300 г дайкона и свинины, пара томатов, зеленый лук, для заправки – 3 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка рисового уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса.

Порежьте свинину очень тонкими полосками. Отварите их, погружая в кипящую подсоленную воду. На этот этап потребуется немного времени, тонкие полоски мяса сварятся быстро, хватит и 5 минут кипения.

После того, как достанете свинину, промойте ее холодной водой. Далее очистите и измельчите овощи: помидоры – кольцами, дайкон – в мелкую терку. Порежьте лук. Сделайте заправку, смешав все жидкие ингредиенты.

Приступайте к формированию салата. Он будет слоеным: томаты – дайкон, лук – свинина. Сверху полейте заправкой и посыпьте зеленым луком.

Салат из дайкона, моркови и яблока 2 рецепт

Отсутствие майонеза в качестве заправки делает этот рецепт салата из дайкона, моркови и яблок диетическим. Для тех, кто следит за своей фигурой – хороший источник витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• дайкон 1 шт. — Средний
• морковь 1 шт — Средняя
• яблоко кислое 1 шт. — Среднее
• масло растительное 1 ст л
• винный уксус 0,5 ч л
• соль и перец по вкусу
• молотый грецкий орех 10 гр
• зелень

Приготовление:

Очищенный дайкон, морковку и яблоко натираем на крупной терке. Перемешиваем. Добавляем растительное масло, винный уксус, соль и перец по вкусу. Снова перемешиваем, сверху посыпаем грецкими орехами и зеленью. Наш салат готов.

Салаты из дайкона

Количество блюд, которые можно приготовить из дайкона, ограничено только фантазией хозяйки. На даче на скорую руку можно нарезать или натереть корнеплод, смешать с другими овощами и заправить по своему вкусу. Дома можете поэкспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или другие продукты. Если же хотите удивить гостей необычным яством, попробуйте приготовить следующие салаты:

• Дайкон с дыней. Порезать соломкой 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, залить 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 5 минут. Горсть очищенных грецких орехов бланшировать в кипятке, затем порубить. Один очищенный от семян болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  Дыню, дайкон и болгарский перец перемешать. Выжать сок из 1 апельсина и 0,5 грейпфрута, добавить в сок 1 ст. л. растительного масла, заправить салат и перемешать. Сверху посыпать орехами и молотым перцем. Готовить непосредственно перед подачей на стол.
• Салат из дайкона и куриных сердец. 250 г куриных сердец обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Один дайкон и одну морковь нарезать соломкой. Стебель лука-порея порезать кольцами, а 2 пучка зелёного лука – соломкой длиной 5 см. Снять цедру с 0,5 лимона и свернуть розочками, из мякоти выжать сок. К лимонному соку добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соевого соуса.
  Дайкон, морковь, лук-порей и сердечки залить приготовленной лимонной заправкой и перемешать. Украсить зелёным луком и розочками из цедры.
• Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в солёной воде с добавлением уксуса. Приготовить соус из сока 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Дольки 4 мандаринов очистить от плёнки. Яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. 100 г дайкона нашинковать, половину лимона нарезать полукольцами.
  Дно салатника выложить листьями зелёного салата. Дольки мандаринов и яблок, дайкон и мясо креветок перемешать и выложить на листья. Заправить приготовленным соусом, украсить нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Подавать сразу после приготовления.
• Какой стол обходится без солений и маринадов? Для любителей острых закусок приготовьте дайкон по следующему рецепту:Дайкон маринованный. 100 г дайкона нарезать тонкими брусочками, положить в банку. 100 мл рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара перемешать до полного растворения. Щепотку шафрана растворить в 3 ст. л. горячей воды, влить в смесь уксуса, соли и сахара, перемешать, залить дайкон и плотно закрыть. Одну неделю держать в тёплом месте, потом убрать в холодильник.

Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редьку. Пригласите их в гости и поставьте на стол салаты из дайкона. Изысканный вкус холодных закусок из японской редьки никого не оставит равнодушным и заморский овощ обретёт новых приверженцев.

Витаминный вариант с капустой

Ассортимент овощей, присутствующих в салате, способен обеспечить полным набором витаминов.

Ингредиенты:

• по половине небольшого кочана капусты и дайкона;
• третья часть фенхеля;
• сладкий перец;
• по пучку укропа и зелёного лука;
• упаковка проростков, примерно 100 г;
• пару ложек постного масла.

Кроме соли потребуется еще и чайная ложечка сахара.

Как готовить:

1. Чтобы капуста в салате была мягкой, нужно накрошить ее очень тонко и хорошо помять рукой или деревянной толкушкой, предварительно добавив сахар.
2. Трем фенхель и дайкон.
3. Перец режем колечками, а потом еще пополам.
4. Всё остальное режем мелко.
5. Смешиваем овощи, вливаем растительное масло, приправляем солью и, если нужно, – сахаром.

Необычные блюда с дайконом

Стейк

Состав

• Дайкон – 1 штука.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Масло для жарки – 3 столовые ложки.
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Базилик (зелень) – 50 граммов.
• Петрушка – 50 граммов.
• Кедровые орешки – 50 граммов.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Редьку вымойте и разрежьте на кружочки, толщиной приблизительно полтора-два сантиметра. На каждом кружочке сделайте надрез крест-накрест. Отварите дайкон в слегка подсоленной воде три минуты. Вместо соли тут уместно будет использовать соевый соус.

Достаньте дайкон из воды, выложите на бумажное полотенце или дуршлаг. Разогрейте масло на сковородке и обжарьте на нем рубленый чеснок несколько минут, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы он отдал свой запах и вкус маслу. Затем достаньте все кусочки чеснока, выложите на сковороду ломтики дайкона. Обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Залейте соевым соусом, уменьшите огонь, накройте крышкой. Протушите на медленном огне три-четыре минуты.

Вареники с редькой

Состав

• Тесто на вареники (стандартное, из муки, соли и воды).
• Дайкон – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Перец, соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки.

Приготовление

Луковицу очистить, порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, выложить туда лук, бланшировать, пока он не станет прозрачным. Дайкон вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Смешать редьку с луком и томить на протяжении 10-15 минут, пока она не станет мягкой.

Тесто раскатать, вырезать стаканом или специальной формой кружочки. Сформировать вареники, закладывая в каждый по чайной ложке уже остывшей начинки. Варить нужно в слегка подсоленной воде, в которую добавлен лавровый лист до готовности (10 минут после закипания). Подавать можно с топленым маслом, рубленой зеленью, молотым черным перцем.

Состав

• Дайкон – 1 штука.
• Перец чили – 1 штука.
• Мука – 1 чашка (250 миллилитров).
• Зеленый лук – 0.5 пучка.
• Яйцо – 1 штук.
• Крахмал – 1 столовая ложка без верха.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Кунжут – 1 щепотка.
• Масло для жарки – сколько возьмет.
• Вода – 3-4 столовые ложки.

Приготовление

Редьку вымойте, подсушите, очистите от кожуры. Натрите на средней терке, посолите и оставьте в миске на десять минут. Лук мелко порубите, добавьте к дайкону. Бросьте туда же остальные ингредиенты, кроме кунжута. Его выкладывают поверх сформированного на сковородке блинчика. Обжаривать нужно с обеих сторон до золотистой корочки. Для подачи смешайте лимонный сок и соевый соус, поливайте им готовые блинчики.

Лоба: уборка и хранение урожая

Убирают корнеплоды до заморозков. Ранние сорта убирают выборочно в сухую погоду по мере созревания, а зимние сорта — подряд.

У корнеплодов, предназначенных для хранения, ботву лучше не обрезать, а обрывать скручиванием, оставляя черешок длиной 1,5–2 см.

В холодных подвалах зимние сорта хорошо хранятся до конца зимы, оставаясь такими же сочными, как будто их только что сняли с грядки…

Класс!

Отправить

Отправить

Источник

Всем известен вкусный и полезный корнеплод редька. Многие огородники выращивают сорта редьки: белая, черная, приморская. Даже японский вид — дайкон. Но о ее китайской родственнице лоба, практически, не слышали даже искушенные садоводы-любители. Но во всех провинциях поднебесной ее культивируют по всюду и купить ее можно на любом базаре.

Как же выглядит этот малознакомый россиянам овощ. Давайте познакомимся с нем поближе.

Особенности редьки Лоба

В отличие от привычной нашим садоводам редьки, лоба принимает самые непредсказуемые формы. Ее плоды могут быть округлыми, в форме цилиндра, слегка плоскими. Расцветка плода разноцветна. Встречаются корнеплоды белоснежного, алого, зеленоватого цвета. Но всегда в верхней части китаянка изумрудного цвета. Сочная мякоть различных оттенков от снежно-белой до розовато-красной.

По своему вкусу Лоба похожа на редис, вместе с тем, напоминая и японский дайкон и отечественную редьку. По срокам хранения лоба несколько уступает европейским сородичам, а дайкон даже превосходит.

Содержание полезных веществ

Лоба обладает целым спектром полезных, для здоровья человека, качеств. Ее корнеплоды содержат в себе спектр витаминов и минералов:

• Группы В.
• Витамин зрения А
• Никотиновая кислота РР.
• Калий и кальций.
• Фосфор и железо.
• Медь и йод.

Употребление редьки в пищу способствует выведению солей, очищению организма. Включив в рацион корнеплоды этого овоща, можно избавится от многих недугов, в том числе от цирроза печени, заболеваний почек и надпочечников.

Кроме того, китайская редька малокалорийная, всего 21 ккал в ста граммах продукта, что позволяет использовать ее в диетическом питании. Она рекомендована людям преклонного возраста для укрепления иммунитета, а также детям и подросткам.

Технология выращивания

Само растение очень легко культивируется, не доставляя земледельцу особых хлопот. При правильном применении агрономических приёмов лоба дает очень высокий урожай. Лучше всего редька чувствует себя на плодородных почвах, богатых органическими веществами. Для того что бы получить богатый урожай необходимо знать несколько правил.

Перед посадкой необходимо глубоко вскопать почву (на полный штык лопаты), удобрить слежавшимся навозом (ни в коем случае не применять свежий). Если почва кислая, обязательно добавить известь.

Расстояние между рядами должно составлять не более 70 и не менее 55 сантиметров, а между растениями 20-30 сантиметров. Перед посадкой грунт необходимо обильно увлажнить. При посадке в каждую луночку нужно класть по две-три семечки. После всходов (3-4 листика), лишние растения вырываются и остается один росток. После этого провести подкормку любым комплексным удобрением и посыпать золой. Лоба любит обильный полив, но и переувлажнять ее нельзя.

Уборку урожая необходимо произвести до заморозков. Из земли редьку извлекают за ботву, а если почва сильно затрамбована, то можно воспользоваться вилами или лопатой. Поврежденные плоды откладывают отдельно от целых, их нужно употребить в первую очередь. Для более длительного хранения ботву не обрезают, а обламывают путем скручивания.

Интересно! Хранить плоды можно в деревянных ящиках с песком, можно, так же, использовать мох. На протяжении хранения песок или мох должны быть немного влажными. Если температура в погребе 0 или +1 градус ваша редька сохранится до февраля, и тогда вы порадуете своих близким замечательным вкусом китайской редьки лоба.

Источник

Из говядины и огурцов по-японски

Для всех, кто хочет приготовить что-нибудь необычное на ужин, рекомендуется этот рецепт японского салата из сочной говядины, дайкона и огурцов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

• 700 г филе говядины, очищенного от лишнего жира и сухожилий;
• 2 ст. л. мирина;
• 1 ст. л. темного соевого соуса;
• 1 небольшой дайкон (400 г), очищенный, нарезанный лентами с помощью овощечистки;
• 1 средний огурец, разрезанный пополам вдоль и затем толсто порезанный по диагонали;
• 0,7 ст. листьев мяты;
• 2 ст. мизуны или листьев рукколы.

Для заправки:

• 2 ст. л. легкого соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ч. л. мирина;
• 1 ч. л. кунжутного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Духовку требуется прогреть до 200°C.
2. Филе говядины следует разрезать пополам вдоль, проткнуть ножом по всей поверхности и выложить в миску, влить мирин и темный соевый соус и перевернуть мясо, чтобы покрыть его со всех сторон.
3. После этого требуется положить говядину на решетку, установленную над противнем, и запекать 18-20 мин., или до готовности, вынуть и отставить на 5 мин.
4. Тем временем, нужно поместить все компоненты для заправки в отдельную посуду и взбить до полного объединения.
5. Далее необходимо разложить по тарелкам дайкон.
6. Говядину следует нарезать тонкими ломтиками и положить в глубокую посуду вместе с огурцом, мятой и мизуной или рукколой, влить большую часть заправки и перемешать.

Рецепт салата из дайкона с огурцом

Очень простой рецепт, но салат выходит легким, сочным и вкусным. Это блюдо без майонеза, оно идеально подходит тем, кто следит за фигурой.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 4.Калорийность: на 100 грамм салата 56 ккал.Кухонная утварь: миска для салата, средняя терка, терка для корейской моркови, разделочная доска, нож, столовая ложка.

По посуде вопросов возникнуть не должно, все очень просто. А вот с составляющими салата еще предстоит разобраться.

Ингредиенты

Дайкон	300 г
Огурец	60-80 г
Болгарский перец	80-100 г
Зелень укропа	20 г
Оливковое масло	20 г
Кунжутное масло	20 г
Сок лимона	2-3 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Чтобы от салата была одна польза и огромное удовольствие, нужно внимательно выбрать все его составляющие:

• Дайкон можно купить на рынке или в супермаркете. Выбирайте красивый корнеплод. Хороший редис будет белого цвета, с зеленой ботвой (если продавец ее не обрезал), без темных пятен. Корнеплод должен быть твердым на ощупь, без подгнивших участков и ни в коем случае не треснутым.
• Огурец берите средний. Можно брать хоть тепличный, хоть грунтовый, но, как по мне, грунтовые вкуснее. Главное, чтобы он был твердым, упругим, без желтоватых или коричневатых пятен, красивого зеленого цвета.
• Болгарский перец должен быть красивым. Хороший овощ имеет яркий красный цвет, упругий, плодоножка – зеленая, без признаков гнили и темных пятен. Шкурка перца должна быть глянцевой.

Укроп выбирайте свежий, красивый, ни в коем случае не завядший

Обратите внимание на тонкие листочки зелени – на них не должно быть темных и желтых пятен, лишней грязи.

Оливковое и кунжутное масла можно легко найти в любом супермаркете. Главное – покупать их в затемненной таре – на солнечном свете масла быстро горкнут

Обратите внимание на сроки годности и прозрачность самих масел – не должно быть мути, допустим лишь небольшой осадок на дне тары.

На самом деле все рецепты салатов с редькой дайкон простые, но для начинающих хозяек нагляднее будет рецепт с фото. Так у вас точно все получится.

Пошаговое приготовление

Почистите и обязательно вымойте все овощи под проточной водой. А затем можно смело приступать к готовке:

1. В глубокую миску натрите 300 грамм редиса дайкона (на крупной терке). Это 1 крупный или 2 средних корнеплода.
2. Огурец весом 60-80 грамм нашинкуйте при помощи терки для корейской моркови в ту же миску, что и редис.
3. Болгарский перец весом около 80-100 грамм нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салат.
4. Мелко нашинкуйте зелень укропа (достаточно 20 грамм), отправьте его к овощам.
5. Посолите и поперчите содержимое миски по вкусу, перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте соли.
6. Теперь влейте в салат 20 грамм оливкового и 20 грамм кунжутного масла, выдавите буквально 2-3 мл сока лимона, еще раз тщательно перемешайте. Теперь осталось выложить салат по порционным тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Готовить такой салат просто и быстро. Но для наглядности предлагаю посмотреть видео, так вы будете чувствовать себя на кухне намного увереннее, а салат однозначно выйдет и красивым, и полезным, и вкусным.

https://www.youtube.com/watch?v=-eHsA5_YPsU

Рецепт 5: Салаты из дайкона с кукурузой

Салаты из дайкона можно готовить и в повседневные дни, когда организм остро нуждается в комплексе полезных веществ, и в праздничные дни. Только в последнем случае салаты из дайкона предусматривают более богатый набор ингредиентов. В принципе, если салат и состоит из 2 – 3 продуктов, тогда акцент следует сделать на заправке. Вот и в этом случае пригодится подготовить две группы ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

• 150 г – дайкон;
• 150 г – консервированная кукуруза;
• 150 г – свекла;
• 150 г – кальмары;
• 2 шт. – морковь.

Ингредиенты для заправки:

• 3 ст. л. – соевый соус;
• 2,5 ст. л. – уксус;
• 1,5 ст. л. – сакэ;
• 2 ч. л. – сахар.

Способ приготовления:

Морковки очищаем от кожуры, натираем на терке на длинные соломки. После обдаем морковь кипятком и держим около трех минут. Дайкон, свеклу также натираем на терке в соломинку, не забываем предварительно очистить продукты.

Приступаем к кальмарам. Отвариваем до готовности и нарезаем на несколько кусочков. После смешиваем нарезанные ингредиенты с консервированной кукурузой и нам осталось приготовить заправку. Для этого перечисленные компоненты в начале рецепта смешиваем, даем пару минут для соединения компонентов и заправляем салат. Заправлять салаты из дайкона лучше непосредственно перед подачей на стол. Это позволит корнеплоду сохранять свои полезные свойства.

Необычный рецепт лагмана

Это традиционное второе блюдо среднеазиатской кухни. Основу его составляет мясо, овощи и лапша. Если влить больше жидкости в лагман, то получится полноценное первое блюдо.

Ингредиенты:

• 0,7 кг говядины или баранины;
• 2 луковицы;
• 2 шт. болгарского перца;
• 1 редька дайкон;
• 2 – 3 моркови;
• 200 г помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок зелени;
• соль и специи;
• 3 ст. муки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 200 мл воды.

Лучшие статьи Средиземноморская кухня — рецепты приготовления

Для приготовления понадобится сотейник объемом не менее 3 л.

В качестве зелени подойдет кинза, базилик, петрушка, сельдерей. Из специй можно выбрать черный молотый и острый красный перцы, зиру и кориандр.

Приготовление:

1. Мясо нарезать тонкими полоскам, лук – полукольцами, морковь – соломкой, редьку – тонкими брусками, перец и помидоры – небольшими кусками. Чеснок следует пропустить через пресс.
2. Мясо выложить в сотейник, добавить растительное масло. Тушить, пока не испарится сок. Затем добавить лук, морковь и дайкон. Всыпать соль и специи.
3. Когда овощи станут мягкими, необходимо добавить перец и чеснок, а спустя 5 – 7 мин. всыпать помидоры.
4. Через 5 мин. тушения влить 2 – 2,5 л воды и готовить 25 – 30 мин. до готовности мяса. Сверху посыпать блюдо измельченной зеленью.
5. Сделать «тягучую» лапшу. Муку, соединить с водой, добавить щепотку соли. Замесить тесто, смазать его растительным маслом. Оставить на 10 мин., затем вымешивать не менее 7 мин. Раскатать заготовку в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 8 см. Каждую полоску растянуть и сложить вдвое, затем снова растянуть и сложить вчетверо, повторить еще раз. Разрезать полоски, чтобы получилась тонкая лапша.
6. Опустить заготовки в кипящую воду, варить 2 мин. Откинуть на дуршлаг.

Выложить лапшу на тарелку, поверх отправить тушеное мясо с овощами. Объедение!

Салат из дайкона и яблок

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.

Ингредиенты:

• 300 г редьки дайкон
• 2 зеленых яблока
• 2 небольшие моркови
• 50 гр. грецких орехов
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• немного укропа или петрушки
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.
2. Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.
3. Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.
4. Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами.
5. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Особенности редьки дайкон

«Белый корень» совершил триумфальный путь в Россию с Востока, получил на новой территории несколько неофициальных названий. Как только россияне не величают детище японских селекционеров: японской или китайской редькой, белым редисом, сладкой редькой. Это не случайно.

По вкусу дайкон похож на редис, но не имеет такого выраженного резкого запаха. А от черной редьки данный корнеплод отличается отсутствием горчичных масел. Растение дайкон принадлежит к семейству капустных.

В пищу употребляется не только непосредственно белый корень, но молодая надземная поросль. На капусту корнеплод похож своей сочностью. Собственно, полезные свойства и противопоказания дайкона во многом пересекаются с родственной культурой.

В зависимости от сорта «пришелец с Востока» принимает разную форму: шарообразную, извилистую, цилиндрическую или конусообразную. Сочная плотная мякоть овоща скрывается под тонкой кожурой белого цвета (в некоторых сортах местами принимающей зеленый оттенок). У тех, кто впервые видит белые длинные корни, похожие на клыки Слона, овощ дайкон вызывает любопытство.

Способы употребления дайкона

Белая редька – фаворит азиатской кухни. Знатоки секретов долголетия высоко ценят полезные свойства дайкона. Жители востока используют этот корнеплод в повседневном меню, как европейцы применяют другие овощи (картофель, капусту, репу). Маринуют, жарят, тушат, сушат и едят в сыром виде. Блюда из корнеплода подают на гарнир к рыбе и мясу.

На европейском континенте предпочтение отдается салатам из свежего дайкона (в таком виде овощ наиболее полезен). В лечебных целях, для профилактики различных заболеваний используется сок белой редьки.

Вот что можно приготовить из дайкона:

• супы;
• гарниры к мясу и рыбе;
• добавка к суши;
• овощные салаты;
• закуски из вяленого овоща и сушеной рыбы.

Наиболее полно польза дайкона проявляется в блюдах из сырого овоща. Корнеплод работает как «щетка для кишечника», благодаря жесткой структуре мякоти корня. А в свежем соке находится максимальное количество витаминов.

Маринованная редька

Чтобы замариновать редьку, все ингредиенты нужно брать приблизительно, «на глаз», так сказать. Кроме того каждый может подбирать индивидуальные компоненты. Берем рассол от соленых или маринованных огурцов, добавим к нему две-три ложки меда, мед растворим обязательно в рассоле.

Теперь добавим пару ложек приготовленной горчицы (на ваше усмотрение). Тоненькими кусочками нарезаем редьку (для этих целей подойдет и черная, и зеленая редька), кладем в рассол нарезанную редьку. Подождем одни сутки, тогда редька и будет готова

И не обращайте внимание на запах – это ни в коем случае не отразится на ее вкусе