Как приготовить спаржу (аспарагус)?

Паста с соевой спаржей и овощами

Ингредиенты

• 70 г сухой соевой спаржи;
• 280 г пасты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 красная луковица;
• 2–3 крупных помидора;
• 1–2 зелёных перца чили или щепотка молотого чили;
• 1/2 пучка петрушки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 10 мелких помидоров или помидоров черри;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушёного тимьяна.

Приготовление

1. Размочите спаржу и нарежьте крупными кусочками. Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, добавьте ложку масла и перемешайте.
2. Нарежьте лук полукольцами, крупные помидоры — средними кубиками, а чили — продольными кусочками. Измельчите петрушку и чеснок.
3. Разогрейте в сковороде ложку масла и выложите мелкие помидоры. Подсолите, обжарьте их до мягкости и переложите на тарелку. Затем обжарьте фучжу в течение 4–5 минут. В процессе добавьте к спарже соевый соус, соль и перец. Выложите её на тарелку.
4. Влейте в сковороду оставшееся масло, высыпьте туда чеснок и лук и готовьте, помешивая, несколько минут. Добавьте нарезанные томаты, свежий или молотый чили, перец, соль и листья свежего тимьяна или сушёную траву. Тушите до мягкости помидоров.
5. Выложите к овощам макароны, перемешайте и готовьте пару минут. Затем добавьте спаржу, обжаренные помидоры, петрушку, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Пошаговое приготовление

1. Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств

   Для употребления выбирайте спелую спаржу, она всегда упругая с ярким зеленым цветом. Сначала тщательно промойте пучок спаржи под холодной проточной водой и обсушите ее бумажными полотенцами. Затем обломайте или обрежьте грубые нижние концы спаржи примерно до 5 см. Но не спешите выбрасывать стебли, они вам могут пригодиться для вкусного овощного бульона.

2. Очистите 2 зубчика чеснока от кожуры и пропустите их через чесночницу или же измельчите с помощью ножа. Форму для запекания или противень смажьте примерно 1,5 ст. л. оливкового масла с помощью силиконовой кисточки. В смазанную форму выложите спаржу одним слоем. Равномерно присыпьте спаржу измельченным чесноком, затем посыпьте солью и черным молотым перцем по вкусу. По желанию, вы можете дополнительно использовать свои любимые специи и пряные травы, которые выгодно подчеркнут утонченный вкус спаржи.
3. Полейте спаржу обильно и равномерно примерно 4 ст. л. оливкового масла. Духовку разогрейте до 215 ºС и отправьте спаржу выпекаться примерно на 9 минут. Время готовки зависит от того, в каком виде вам больше нравится готовая спаржа – совсем мягкая или более хрустящая, а также от толщины стручков. Готовность спаржи можно проверить с помощью деревянной зубочистки.
4. Тем временем натрите на мелкой терке примерно 100 г пармезана. По готовности достаньте форму со спаржей из духовки с помощью прихваток. Присыпьте равномерно готовое блюдо тертым сыром, он аппетитно расплавится на горячей спарже и сделает ее еще ароматнее.

Подавать блюдо можно с дольками лимона в теплом виде. При этом, перед употреблением нужно сбрызнуть спаржу лимонным соком, это придаст блюду особый вкус. Запеченная спаржа идеально подходит в качестве гарнира для любых мясных и рыбных блюд, а также является вполне самостоятельным блюдом для перекусов. Довольно уместными будут разные соусы по вашему вкусу, приготовленные в домашних условиях или приобретенные в готовом виде.

Как вкусно приготовить свежую спаржу в духовке

Спаржей не получится объесться – она не только полезная, но очень легкая. Главное, не переварите ее, она должна остаться чуть-чуть хрустящей.

Ингредиенты	Количество
свежей спаржи —	800-900 г
молотых сухарей —	горсточка
натертого пармезана —	горсточка
приправы —	по вкусу
масла оливкового Extra Virgin —	2-3 ст. л.
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Весенняя спаржа – не частый гость на наших столах. И многие думают, что готовить ее сложно, на самом деле это «проще простого». Попробуйте и убедитесь сами.

Как делать спаржу, запеченную в духовке:

1. Предварительно прогреть духовой шкаф до 190Cº;
2. Спаржу почистить и отрезать нижнее (грубое) основание;
3. На дно большой формы выложить пекарскую бумагу (можно фольгу). В один слой разложить подготовленные стебли, приправить по вкусу;
4. Посыпать овощ натертым сыром, молотыми сухарями, а оливковым маслом сбрызнуть, но слегка;
5. Отправить форму в духовку на 10-13 мин. Главное, эти хрупкие зеленые побеги не пересушить;
6. На стол подавать сразу из духовки.

Думая, что все уже знают, как жарить спаржу при 400 градусах, я был удивлен, получив текстовое сообщение от хорошего друга с вопросом:

«Как долго я печу спаржу?»

Именно в этот момент я понял: у всех нас есть совершенно разные навыки и уровни, когда дело доходит до приготовления!

Итак, сегодня я обещаю: у вас больше нет времени, чтобы поделиться своими рецептами или методами приготовления пищи с вашими чарами!

Вы получаете все от супер простого Как нарезать луковые столбы до более сложных домашних рецептов куриного пирога.

Способ приготовления: для начала выложите на разделочную доску, и нарежьте тонкой полоской ветчину, а затем натрите на самой мелкой терке твердый сыр. Отправьте измельченные ингредиенты в разные небольшие миски.

Затем выложите на эту же разделочную доску, заранее вымытую и просушенную бумажным полотенцем петрушку, и мелко ее нашинкуйте.

Согните промытую спаржу так, чтобы она сломалась (твердые концы спаржи положите, например, в суп). Затем разрежьте спаржу на кусочки примерно по 3 см.

Теперь поместите небольшую кастрюлю с водой на плиту. Доведите воду до кипения, посолите, добавьте в кастрюлю сахар и кусочек сливочного масла. Затем отправьте в кастрюлю спаржу. Более толстые кусочки спаржи варите около 5 минут, периодически помешивая. Нежные кончики спаржи уложите в кипяток в последние 2 минуты приготовления.

Далее смажьте жаропрочную форму для выпечки сливочным маслом. С помощью шумовки выньте сваренную спаржу из воды и переложите в смазанную маслом форму.

Теперь уложите сливочное масло в небольшую кастрюлю и отправьте на плиту. Когда оно растает, засыпьте в кастрюлю просеянную муку, перемешайте и создайте легкий соус. Затем отправьте в чашку густые сливки, залейте их прохладным бульоном и хорошо перемешайте. Отправьте сливочную смесь в кастрюлю, приправьте все по вкусу солью, черным молотым перцем и тертым мускатным орехом.

Наконец, добавьте в образовавшийся соус ранее измельченную ветчину и сыр, тщательно перемешайте все и отварите несколько минут, до расплавления сыра.

Перелейте приготовленный соус поверх спаржи в форме для выпечки. Поставьте блюдо со спаржей в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 15 минут.

Выньте спаржу, запеченную в духовке, подождите около 10 минут, а затем подавайте к столу. Перед подачей посыпьте спаржу измельченной петрушкой, чтобы блюдо немного остыло. Запеченная спаржа лучше всего сочетается с белым хлебом и бокалом белого вина.

Замороженная спаржа с сыром

Ингредиенты

• Спаржа – 400 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лимон – 1/2 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 г.
• Специи – по вкусу.
• Соль – 1/2 ч.л.

Как приготовить спаржу замороженную

Как приготовить спаржу замороженную с сыром

• Спаржу разморозить, промыть и сложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Чеснок нашинковать или продавить через пресс и распределить по спарже.
• Сверху посыпать спаржу солью, приправами и тертым сыром.
• Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на 15-20 минут.
• В конце взбрызнуть блюдо лимонным соком.

Это были самые простые и быстрые способы, как приготовить спаржу замороженную, чтобы получилось вкусно полезно. Овощную культуру можно добавлять к тушеному мясу, жаркое, обжаривать ее с яйцами, овощами, запекать на гриле, панировать. Экспериментируйте и найдите свои любимые рецепты приготовления этого замечательного растения.

Спаржа в беконе под сыром в духовке

Запеченная спаржа в беконе вполне может быть самостоятельным блюдом. Очень легкое, как в смысле готовки, так и по энергетической ценности, отличный вариант для ужина.

Потребуется:

• 12 штук спаржи;
• 12 полосок бекона;
• 250 мл нежирных сливок;
• 75 г лука;
• 4 шляпки шампиньонов;
• 7 ст. ложек тертого сыра;
• приправы, свежая зелень по вкусу.

На готовку понадобится: 25 мин. Ценность порции 100 г: 139 ккал.

Приготовление:

1. Промытые стебли овоща очистить, срезать жесткое основание;
2. Каждый побег завернуть в полоску бекона и на медленном огне без использования масла обжарить;
3. После обжарки все стебли переложить в подходящую форму;
4. На этой же сковородке обжарить нарезанные кубиками шляпки шампиньонов и репчатый лук;
5. Шесть ложек сыра соединить со сливками, шампиньонами и луком. Этим соусом залить овощ, сверху припорошить оставшимся сыром;
6. Готовить в предварительно разогретом духовом шкафу 20 мин.;
7. При подаче на стол по желанию присыпать измельченной свежей зеленью.

Это интересно: Бэлеш (рецепт теста): рецепт и фото

Салат с соевой спаржей, бурым рисом и зелёным горошком

Ингредиенты

• 200 г сухой соевой спаржи;
• 150 г бурого риса;
• соль — по вкусу;
• 3–5 столовых ложек оливкового масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 лимона;
• 250–300 г замороженного зелёного горошка.

Приготовление

1. Размочите фучжу и нарежьте крупными кусочками. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. Выложите спаржу в сотейник и влейте половину масла и немного воды. Тушите под крышкой пару минут. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и лимонный сок. Выложите горошек и готовьте ещё пару минут.
3. Переместите содержимое сотейника в миску, добавьте рис и масло и перемешайте. При необходимости подсолите салат. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

Спаржа по-корейски с луком в домашних условиях

Данное блюдо очень полезно, так как легко усваивается и заметно улучшает работу желудка. Чтобы готовый салат получился привлекательным внешне, соевую спаржу лучше нарезать кусочками не под прямым углом, а наискосок.

Время готовки – 13 ч. 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

• Спаржа соевая сухая – 180 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Соус соевый – 90 мл.
• Сахар – 3 ч.л.
• Соль – 3 ч.л.
• Специи для корейской моркови – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Замачиваем соевую спаржу на несколько часов (7-8) в холодной воде. Если «стручки» слишком большие, разрежьте их на более мелкие кусочки (по 10 сантиметров).

2. Сливаем оставшуюся жидкость и слегка отжимаем спаржу. Нарезаем ее более мелкими кусочками, равными по длине 3-4 сантиметрам.

3. Вливаем в сковороду растительное масло. Пока оно греется на плите, очищаем луковицу и нарезаем кубиками. Высыпаем лук в растительное масло и обжариваем. Нам нужно, чтобы он стал золотистого цвета.

4. Вливаем в отдельную емкость соевый соус. Зубчики чеснока, очищенные от шелухи, пропускаем через пресс, сразу выдавливая их в миску с соусом. Приправляем смесь сахаром, солью, специями и небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем ингредиенты.

5. Выкладываем в контейнер спаржу и лук. Поливаем их смесью из соевого соуса и добавок. Плотно прикрываем емкость с блюдом крышкой, энергично встряхиваем и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как готовить зеленую спаржу с лососем в духовке

Блюдо с зеленой спаржей и красной рыбой выглядит очень изысканно, а запекается достаточно просто. Прекрасная закуска для приема гостей.

Требуется:

• 300 г филе лосося;
• 150 г свежей спаржи;
• 200 г батата;
• 100 мл 33% сливок;
• 55 мл оливкового масла;
• 15 г масла «Крестьянского»;
• приправлять по вкусу.

Готовка: 20 мин. Ценность энергетическая на 100 грамм: 129 ккал.

Как готовить:

1. Разрезать филе лосося на 2 части, смазать их маслом, по вкусу поперчить, посолить;
2. Батат почистить, нашинковать кубиками. Затем поместить в подсоленную воду, отварить в течение 15 мин.;
3. Приготовленный батат выложить в чашу блендера, добавить сливки, соль, взбить;
4. У спаржи срезать грубую часть стебля. Выложить подготовленные побеги в миску, приправить специями и оливковым маслом;
5. Духовку разогреть до 200 Cº. Выложить стебли в форму, сверху положить филе рыбы, отправить в духовку на 15 мин.;
6. Подавать на стол: на тарелку положить спаржу, рядом кусочек рыбы и крем из батата.

На заметку: украшение из вяленых помидоров или зелени идеально подойдет для этого блюда.

Баклажаны по-грузински — это остренькое, пряное блюдо, которое стает хитом на зимнем пиршестве.

Как приготовить классический фалафель из нута читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт морской капусты на зиму.

Полезные советы

Чтобы побаловать себя самой вкусной спаржей, учтите следующее:

1. Выбирая овощ для готовки, отдайте предпочтение стеблям, длина которых не превышает 16 см.;
2. Попытайтесь разломить побег, где он переломится, как раз тот самый уровень с грубой частью, который надо обрезать г
3. Картофелечистка идеально подойдет для чистки стеблей;
4. Спаржу зеленого цвета очищают от серединки побега вниз, а вот белую чистят исключительно под верхушкой;
5. Перед готовкой овощ часто бланшируют: отправляют в подсоленную закипающую воду на 5 мин;
6. Популярный способ готовки: связать стебли в пучок и поставить в закипающую воду. Причем верхушки овоща будут чуточку торчать из кастрюли, и готовиться на горячем пару;
7. Вкусовые свойства стеблей улучшает сок лимона, который добавляют во время готовки в воду;
8. Сваренные стебли надо положить в прохладную воду, чтобы они остались зелеными и хрустящими.

Приятного аппетита!

Сколько времени и как запекать спаржу под сливочным соусом

Спаржу, приготовленную в духовке, можно есть и горячей, и холодной. Готовьте ее не более 10 мин, иначе овощ потеряет вкус.

Вам потребуется:

• 20 стеблей спаржи;
• 90 г сыра типа «Эдам»;
• 350 мл 33% свежих сливок.
• количество соли по вкусу.

Понадобится: 25 мин. Ценность готового блюда на 100 г: 119 ккал.

Как запекать:

1. Убрать грубое основание у овоща;
2. Подготовленные стебли бланшировать в подсоленной кипящей воде, но более 3 мин., затем переложить их в очень холодную воду, так они быстрее остынут, сохранят свой цвет и вкус;
3. Приготовить соус: влить сливки в сотейник, дождаться, когда они закипят, отправить в них тертый сыр, проварить минутку;
4. В форму выложить бланшированные стебли, залить их сливочным соусом, отправить в разогретый духовой шкаф на 10 мин.

Кулинарные хитрости и секреты приготовления спаржи

Прежде, чем приступить к приготовлению вкусных блюд со спаржей, следует узнать некоторые простые советы, которые помогут выбрать свежий и полезный продукт. Учитывая все тонкости, на столе появится полезный и аппетитный кулинарный шедевр, приготовленный из этого оригинального растения.

Как выбирать спаржу? 

Перед покупкой осмотрите спаржу. Один из признаков ее качества — ярко-зеленый оттенок. Кончики всегда плотно закрыты и не выпускают семена. Идеальные стебли округлые, твердые и плотные. Они не должны быть ребристыми или плоскими, мягкими и увядшими. Молодые побеги растения тоньше, длиной 15-16 см, а значит, готовятся они быстрее. Свежая спаржи не имеет запаха. Старые побеги жесткие и невкусные, в пищу их не употребляют.

Как правильно подготовить спаржу?

Спаржу можно отварить, запечь в духовке или потушить в сковороде. Готовится она максимально быстро. Идеальная готовая спаржа хрустит и имеет ярко зеленый цвет. Если ее переготовить, продукт испортится. Плоды станут излишне мягкими, увядшими и не аппетитными. После термической обработке растение можно употреблять в пищу в самостоятельном виде или добавлять в другие блюда.

Как очистить стебли спаржи перед приготовлением?

Профессиональные шеф-повара французской кухни рекомендуют спаржу перед приготовлением очищать от кожицы. Но это не обязательно, а в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако лучше спаржу очистить. Во-первых, ее кожица тяжело пережевывается, а во-вторых, побеги могут неравномерно приготовиться. Неочищенные стебли готовятся дольше, и за это время они могут внутри превратиться в кашицу.

Чтобы очистить спаржу, от середины побегов двигайтесь вниз к толстой части, очищая растение от кожицы. Для чистки растения идеально подходит картофелечистка.

Как варить спаржу?

Очищенную спаржу помойте и сложите в пучки по 6-8 шт. Внизу плоды подрежьте на 2 см, чтобы стебли были одинаковой длины. Пучки свяжите нитью или веточкой зелени. Закипятите подсоленную воду и добавить несколько лимонных долек. Поставьте пучки спаржи вертикально кончиками вверх и варите их 5 минут. Этот способ помогает плодам равномерно приготовиться, т.к. нежные верхушки варятся быстрее, чем толстые части стебля, и им достаточно воздействия пара.

Можно спаржу отварить в пароварке, так плоды будут еще полезнее. Также распространён способ варки — бланширования, при котором варят стебли около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна быть покрыта водой выше на 3 см.

После отваривания спаржи любым способом, растение откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой, чтобы сохранить красивый изумрудный цвет и все витамины. Высушите продукт полотенцем.

Как запекать спаржу в духовке?

Очищенные стебли подрежьте, как при подготовке побегов к варке. Противень смажьте небольшим количеством масла. Выложите на него плоды равномерным слоем на небольшом расстоянии друг от друга. Посолите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 15-20 минут или до 220°С на 10 минут.

Как тушить спаржу на сковороде?

Приготовление спаржи на сковороде — это не самый полезный, но вкусный способ. Толстодонную сковороду со сливочным или растительным маслом разогрейте. Выложите подготовленные стебли целые или нарезанные кусочками по диагонали. Обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая.

Вред спаржи: противопоказания

Сама спаржа очень редко вызывает аллергические реакции или побочные эффекты. Однако она остается не совсем привычной для организма, поэтому к ней нужно отнестись серьезно. Аспарагус может оказывать раздражающий эффект на воспаленные стенки кишечника и желудка. Поэтому употребление спаржи лучше исключить при наличии острых заболеваний ЖКТ.

Что касается противопоказаний, то спаржу запрещено  употреблять маленьким детям. Это связано с наличием большого количества клетчатки, которую очень сложно переварить детскому организму. Поэтому при введении спаржи в меню следует тщательно ее отваривать, избавляясь от упругости и жесткости. Вред спаржи незначительный, если своевременно побеспокоиться о мерах безопасности.

Польза спаржи

Полезные свойства спаржи подтверждены многочисленными клиническими исследованиями. Несмотря на то что овощ имеет невысокие питательные свойства, поэтому не может надолго насытить и утолить чувство голода, он является эффективной витаминной добавкой. В его состав входят витамины группы В, К, С, Е, А, клетчатка, магний, железо, медь, марганец, фолиевая кислота. При этом в спарже содержится минимум углеводов.

Польза спаржи определяется такими свойствами

Высокое содержание витамина Е

Витамин Е необходим организму для защиты и укрепления иммунной системы. Добиться максимального эффекта можно, добавив к спарже натуральное растительное масло, например оливковое.

Предотвращение тромбоза

В состав спаржи входят кумарины, которые способствуют нормализации сердечно-сосудистой системы, а также очищению крови и улучшению ее качества. Они предотвращают формирование тромбов.  

Устранение похмельного синдрома

Употребление спаржи при алкогольной интоксикации значительно снижает вредное воздействие алкоголя на организм. Овощ устраняет побочные эффекты и улучшает общее самочувствие благодаря содержащимся в стеблях минералам и аминокислотам.

Нормализация перистальтики кишечника

При употреблении пищи, вызывающей вздутие, или при переедании кишечник наполняется газами, которые можно обезвредить при помощи зеленой спаржи. В ней содержатся нерастворимые волокна, которые влияют на усвоение пищи. Овощ также поддерживает минеральный баланс и регулирует концентрацию пробиотиков.

Женское здоровье и повышение репродуктивных возможностей

Уникальность данного растения в том, что оно является потенциальным источником фолиевой кислоты, которая очень важна для женщин

Она влияет на функции половых органов, что очень важно при планировании беременности. Данный компонент предотвращает риск преждевременных родов и повышает свертываемость крови

Профилактическое средство от атеросклероза

В спарже содержатся сапонины, которые влияют на гормональный фон, а также препятствуют развитию атеросклероза. Они благоприятно воздействуют на организм, являясь профилактическим средством для некоторых заболеваний ЖКТ язвенного типа (при этом спаржа противопоказана людям с прогрессирующими болезнями ЖКТ). 

Профилактическое средство при мочеполовых заболеваниях

В качестве активного компонента выступает аспарагин – эффективное мочегонное средство. С его помощью организм может естественным путем избавиться от излишка воды. Также вместе с водой выводятся и солевые отложения, и вредные бактерии, которые могут привести к инфекционным заболеваниям.

Польза спаржи для организма уже давно доказана учеными. При этом она не имеет ограничений к употреблению и положительно влияет на работу сердца, пищеварительной и кровеносной систем. Единственным ее отличием от привычных для нас продуктов является специфический запах и неординарный вкус.

Зеленая спаржа с яичницей в духовке

Зеленые побеги с яичницей можно подавать не только в горячем виде, но и в холодном они тоже хороши.

Требуется на 4 персоны:

• 0,5 кг зеленой спаржи;
• 1,5 стакана молока;
• 4-5 яиц;
• немного масла для смазывания формы.

Затраченное время: 25 мин. Ценность блюда на 100 г: 115 ккал.

Как готовить:

1. Очистить побеги, разрезать поперек на кусочки по три сантиметра и бланшировать в подсоленной воде 5 мин., но не больше, чтобы овощ не утратил свой свежий, травянистый вкус;
2. Приготовленные стебли откинуть на дуршлаг, когда вода стечет выложить их в форму, обработанную маслом;
3. Взбить венчиком яйца с солью и молоком, залить этой смесью подготовленные стебли;
4. Отправить блюдо в разогретую до 150 духовку на 15 мин., пока яичница не зарумянится. Она должна быть не твердой, а скорее всего, напоминать по консистенции желе.

Чтобы побаловать себя самой вкусной спаржей, учтите следующее:

1. Выбирая овощ для готовки, отдайте предпочтение стеблям, длина которых не превышает 16 см.;
2. Попытайтесь разломить побег, где он переломится, как раз тот самый уровень с грубой частью, который надо обрезать г
3. Картофелечистка идеально подойдет для чистки стеблей;
4. Спаржу зеленого цвета очищают от серединки побега вниз, а вот белую чистят исключительно под верхушкой;
5. Перед готовкой овощ часто бланшируют: отправляют в подсоленную закипающую воду на 5 мин;
6. Популярный способ готовки: связать стебли в пучок и поставить в закипающую воду. Причем верхушки овоща будут чуточку торчать из кастрюли, и готовиться на горячем пару;
7. Вкусовые свойства стеблей улучшает сок лимона, который добавляют во время готовки в воду;
8. Сваренные стебли надо положить в прохладную воду, чтобы они остались зелеными и хрустящими.

Приятного аппетита!

Приобщимся к искусству итальянской кухни с простым, но изысканным блюдом. Еще недавно была диковинным продуктом, а теперь ее можно купить на обычном рынке — спаржа. Пошаговый рецепт с фото спаржи в духовке с сыром. Видео-рецепт.

Спаржа — овощ, получивший любовь и признание по всему миру. Особенно ее предпочитают в Европе и Америке. Любят спаржу не только за приятный и мягкий вкус, но и за пользу, т.к. она содержит много минералов, богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. При этом в нашей стране для многих до сих пор она является загадочным продуктом. Некоторым интересно ее попробовать, но как правильно приготовить не знают. Да и гарантии, что будет вкусно, нет.

Употребляют спаржу как в запеченном, так и в тушеном или консервированном виде. Она замечательно подходит как самостоятельное кушанье, так и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Сегодня предлагаю все же решиться, купить свежую зеленую спаржу на базаре или в супермаркете и приготовить ее в духовке с сыром. Вам обязательно понравится! Рецепт очень прост, и производится в двух действиях: сначала спаржа отваривается, потом запекается в духовке под сыром. Весь процесс готовки займет меньше часа времени, при этом кушанье получится сытным, вкусным и низкокалорийным, а главное полезным. А сама спаржа получается немного хрустящая, но мягкая и с тянущимся нежным сыром.

• Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль — 500 г
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное масло — для смазывания противня
• Красное вино — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 100 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Горчица — 1 ч.л.