Состав коровьего молока, польза и вред продукта, калорийность

Когда корова начинает давать молоко?

У коровы молоко появляется сразу после родов, но не раньше, так как самка без теленка не доится. Половая зрелость у животных наступает в 8-10 месяцев. Правда, к спариванию (осеменению) самки готовы только на втором году жизни. Масса тела у телочек в этом возрасте должна быть минимум 330 кг.

Беременность (стельность) у самок длится 9 месяцев. Сразу после покрытия организм молодой телочки претерпевает изменения, молочные железы готовятся к выработке молока. Если беременна дойная корова, то после осеменения ее доят, как обычно, а за два месяца до родов запускают, то есть переводят на сухостой и прекращают доение.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

В этот период животному дают меньше сочных кормов и воды, доят реже, оставляя часть молока в вымени, чтобы угнетался рефлекс молокоотдачи. После родов дойную корову раздаивают и доят как обычно.

Лактационный период у животных длится 12-14 месяцев. Он постоянно продлевается следующим отелом. Коровы оплодотворяются, как правило, через два месяца после рождения теленка. Без родов, то есть без отела, корова молока не дает. Лактация наступает только после рождения теленка. Она может длиться и 5 лет, но самок осеменяют каждый год. Чем чаще корова рожает, тем больше молока она дает. Пик продуктивности наступает после рождения пятого теленка.

Еще один нюанс — чем старше корова, тем больше молока она дает. Молодые животные не такие продуктивные. В день они дают всего 10-12 л молока, а корова старше 5 лет — 20-30 л молока в сутки.

Коровье молоко – для кого оно предназначено?

Первые дни после того, как теленок появляется на свет, его рацион ограничивается 1,5 литрами молока. А вот в последующем нормы увеличиваются и составляют 6 л/сутки. При этом взрослая корова после отела дает молока больше, чем нужно малышу, поскольку происходит раздаивание. Молоко образуется вследствие учащенного доения.

Обычно корова доится до 5 раз ежесуточно. При этом обеспечиваются равные интервалы между доениями. Поэтому организм животного привыкает к такому режиму, считая, что это соответствует потребности теленка. В результате коровы начинают давать молоко после рождения детеныша и объем продукта в течение 3-х месяцев постоянно растет. На этот временной отрезок приходится около 40% производительности от всего объема, получаемого за период лактации.

Важно понимать, что не существует связи между фактом приема пищи коровой и продуцированием ею молока. Его животное вырабатывает регулярно с момента отела, что необходимо для кормления детеныша и обеспечения его нужным количеством витаминов и питательных компонентов

Поэтому молоко у коровы есть в любое время. Если имитируется сосание теленка, то молоко продуцируется в объеме, необходимом для того, чтобы выкормить малыша.

Симптоматика заболевания и ее формы

Если в отсутствии молока подозревается именно мастит, то необходимо внимательно присмотреться к симптомам. Именно от внимательности зависит курс будущего лечения

Если вы обнаружили в молоке какие-либо хлопья или сгустки, то нужно обратить внимание на вымя, измерить температуру тела животного

Симптоматика проявляется таким образом:

• На вымени возникают непонятные наросты.
• Могут появиться узелки.
• Очень высокая температура тела.
• Появляется отечность.

Если вовремя не определить болезнь и не начать лечение, все закончится гибелью.

Какие бываю формы мастита, их симптоматика

Как научиться доить корову

Перед тем как произвести дойку коровы, нужно наладить с ней контакт. Лучше всего, если женщина подойдет к животному, погладит его, назовет по имени. Буренки быстро привыкают к хозяевам, узнают их, и нередко бывает так, что одним людям больше дают молока, чем другим.

Также нужно не упускать из виду вопрос гигиены. Перед дойкой нужно позаботиться о чистоте, протерев вымя и ноги животного чистой тканью. Также нужно хорошенько помыть руки. Желательно их мыть в теплой воде, так как при ручном доении корова может плохо доиться, если руки холодные. Хвост буренки обычно привязывается к ноге.

Доение обязано проводиться в чистом стойле. Навоз нужно убрать, а под ноги настелить сухую солому. Если погода позволяет, то можно проветрить коровник, а дверь оставить открытой.

Для того чтобы получить наибольшее количество молока, во время доения нужно соблюдать некоторые правила:

1. Садиться необходимо с правой стороны.
2. Перед началом доения нужно помассировать вымя. Вначале движения надо делать вдоль вымени, потом по ширине. Затем необходимо все части вымени потолкать подобно движениям теленка при кормлении. Эти манипуляции активизируют приток молока. Нужно учесть чувствительность коровы. Если животное сильно восприимчиво, то вымя можно просто обмыть и вытереть.
3. Требуется большая скорость доения. Желательно применять способ, когда сосок зажат в кулак, так как во время доения двумя пальцами часто травмируются ткани вымени.

После доения требуется также массаж вымени. Данная мера обязательна, так как мастит у коров — это распространенная проблема, и может наносить хозяйству значительный убыток.

Сколько дает молока одна особь?

Итак, мы знаем о том, для чего и когда буренки дают молоко. Теперь поговорим о том, какие надои может давать одна особь. Молочная продуктивность зависит, прежде всего, от возраста и породы. В результате селекционной работы сегодня выведены особые породы животных, которые показывают очень высокие результаты практически весь сезон. Конечно, есть и свои рекордсменки. О них поговорим позже.

В среднем продуктивность обычных молочных пород составляет 5000 литров продукта за удойный сезон. Если разбить это число на сутки, то получается около 17 литров. Конечно, этот показатель слишком усредненный, ведь в течение всего года продуктивность варьируется. На это влияет качество корма, индивидуальные особенности животного, климат и даже обращение хозяина. Наиболее высокая удойность наблюдается у коров к пятому отелу.

В день

Молодая буренка после первого отела дает в среднем около 9 литров молока. После последующих отелов и с возрастом продуктивность коров увеличивается и уже к пятому сезону достигает 12 литров в день. Но бывают и свои рекорды. Например, буренки молочных племенных пород — Голштинская или Ярославская, в день дают от 20 до 40 литров.

Правда, в этом случае стоит вспомнить поговорку «Молоко у коровы на языке», так как от генетики хороший надой зависит всего на 20%, а вот о кормления – на все 70%. Если дневная норма превышает 10 литров, в корм животному следует добавлять дополнительные питательные добавки, дабы избежать различных проблем.

В сутки

Суточный удой молочных пород наиболее высокий в сервис-период, то есть, в промежутке между отелом и последующей беременностью. В середине этого периода одна особь, например, Голштинской породы может в сутки давать до 80 литров продукта.

В неделю

Зная, сколько в среднем одна буренка дает в день молока, несложно подсчитать, какая продуктивность животного в неделю. Например, если молодая корова дает около 12 литров молока в день, то в неделю получается в среднем около 85.

В месяц

Месячную норму дойности одной коровы вычислить сложно, так как продуктивность в большей мере зависит от кормления. В одни сутки одна буренка может дать 12 литров, в другие в зависимости от питания от 9 до 15. Поэтому, месячный удой считается приближенным – более 300 литров.

В год

Потенциал молочной продуктивности средневозрастной буренки универсальной породы в год составляет около 4-5 тысяч литров. Однако представительницы Голштинской породы показывают рекордные удои – до 12 тысяч. На молочных фермах этот показатель сохраняется и зимой.

А зимой?

Так как молочная продуктивность зависит в большей мере от питания, то зимой при отсутствии большого количества сочных кормов и зелени, корова дает меньше продукта. Именно поэтому принято зимой животное запускать, то есть, готовить его к отелу. Но также немало важным моментом является время отела. Например, самки, родившие малыша в ноябре-декабре, дают на 300-700 килограмм больше молока, чем отелившиеся летом. Как правило во многих домашних хозяйствах телята рождаются в феврале.

Как выбрать молочную буренку?

Если вы хотите приобрести настоящую кормилицу для своей семьи и количество надоя для вас крайне важный показатель, тогда предлагаем вам несколько советов по выбору высокопродуктивной молочной коровы. Прежде всего, это касается ее внешних данных.

1. У животного должно быть удлиненное тело, крепкие высокие ноги и слегка сплюснутый корпус.
2. Небольшая и легкая голова.
3. Тонкая шея с большим количеством складок.
4. Косые ребра и ровная спина.
5. Живот однородный, но не свисающий ниже коленного сустава.
6. Особая форма вымени – объемное и гладкое без присутствия неровностей.
7. Хороший признак – наличие больших молочных складок на вымени.

Дает ли корова молоко без отела

Поскольку корова является млекопитающим животным, телята первые 3 месяца жизни питаются молоком матери. Они могут кормиться им значительно дольше, но в хозяйствах отлучают их от матери в первый же день, иначе потом сделать это будет гораздо сложнее. И для теленка, и для коровы разлука послужит сильным стрессом, который отразится на здоровье и продуктивности. Теленка отсаживают в специально оборудованный телятник, а корову доят вручную и часть скармливают малышу.

Материнское молоко необходимо теленку в этот период, так как оно содержит все необходимые питательные вещества для роста и развития:

• белки, жиры, углеводы;
• некоторые витамины (A, B, D, K, E);
• минеральные вещества (йод, калий, кальций, железо, магний, фосфор, цинк).

Через 3 месяца его переводят на взрослые корма. Корову доят до тех пор, пока она вновь не станет стельной. В таком случае ее перестают доить за 2 месяца до предполагаемого отела, чтобы за это время она набралась сил.

В природе период лактации у КРС меньше, так как детеныш не съедает все молоко, оно постепенно перегорает. А в хозяйствах коров доят полностью, и организм считает, что молока теленку не хватает, таким образом, оно постоянно прибывает.

Внимание! Полное, частое доение в строго определенные часы стимулирует процесс лактации у коров. В среднем отел у коров происходит 1 раз в год, то есть в течение 10 месяцев у нее будет образовываться молоко

Этот период, если корова не забеременеет снова, можно увеличить до 2 лет. Правда, объем молочной продукции будет значительно ниже

В среднем отел у коров происходит 1 раз в год, то есть в течение 10 месяцев у нее будет образовываться молоко. Этот период, если корова не забеременеет снова, можно увеличить до 2 лет. Правда, объем молочной продукции будет значительно ниже.

Если корова после нескольких случек не забеременела по каким-либо причинам, то молока от нее уже не будет, она подлежит выбраковке.

Инструкция раздоя

Что же такое раздой? Сколько он длится по времени и как правильно его организовать? Такие вопросы часто возникают у малоопытных животноводов. Чтобы это понять, необходимо для начала разобраться с термином раздой.

Период, в течение которого у новотельной коровы происходит становление лактации, называют раздоем. Длительность этого периода находится в пределах 10–50 дней. От правильной организации этого периода зависит будущая продуктивность коровы.

Раздаивать корову нужно через 1.5 часа после отёла. Молозиво — а именно так называют поступающее в первые 5 дней в вымя молоко — из-за своего специфического вкуса предназначено исключительно для телят. Маложирное молозиво — это кладезь минеральных веществ и витаминов, кроме того, в нём содержаться антитела, обеспечивающие устойчивость к болезням, поэтому его необходимо отдавать новорождённому телёнку.

Соблюдение правил в период раздоя позволит избежать возникновения некоторых болезней, а также будет способствовать повышению продуктивности.

Помещение, в котором находится новотельная корова, должно быть тёплым, без сквозняков

Подстилка должна быть сухой и, что немаловажно, чистой, чтобы исключить возникновение болезней бактериального, грибкового и вирусного характера. Чем чище подстилка, тем меньше риск

За состоянием вымени нужно следить постоянно. Оно не должно быть твёрдым, отёчным.

Массаж вымени должен проводиться не только перед процессом доения, но и после него

Особенно стоит уделить внимание состоянию вымени в первые несколько дней после отёла

http://fermhelp.ru/kogda-korova-nachinaet-davat-moloko-pervyj-raz/http://7ogorod.ru/krupnyj-rogatyj-skot/kogda-korova-daet-moloko.htmlhttp://stroy-podskazka.ru/korovy/kak-razdoit/

С чем связано снижение надоев

Причины снижения продуктивности могут быть внешними, связанными с состоянием здоровья и самочувствием самого животного. Для начала поговорим о внешних факторах. К ним относят:

• породу;
• качество питания;
• качество содержания;
• неправильную дойку;
• возраст;
• сезонность;
• стрессы.

Ознакомимся с каждым фактором подробно.

Породы

В настоящее время известно больше 1000 пород коров. Причем они бывают трёх видов: мясными, молочными и мясомолочными.

Чемпионами меж молочных мастей КРС считают черно-пеструю и холмогорскую корову. Эти породы популярны на территории РФ. Средняя годовая норма надоев достигает почти 8000-8500 кг молока.

Также среди молочных пород КРС пользуются популярностью ярославские коровы. При своем костлявом внешнем виде они дают больше 6 тонн продукта.

Качество питания

Правильный и сбалансированный рацион крупного рогатого скота изначально обусловлен правильно подобранными кормами. От качества питания зависит: насколько долгой будет жизнь коровы, наличие приплода и уровень надоев. В рационе животных должны присутствовать высокоэнергетические корма: ячмень, кукуруза, меласса, свекловичный жом, сочные травы, произрастающие в местах выгула.

Качество содержания

Заботливые животноводы следят, чтобы корова всегда была сыта и содержалась в теплых условиях. Так как это обязательные условия для здоровья и продуктивности поголовья.

В коровнике не должно быть:

• сырости и сквозняков;
• старых грядных подстилок, которые не подлежат замене;
• обилия каловых масс, оставшихся от животных;
• чрезмерно высоких температур.

К тому же следует проводить минимум каждые 2 месяца проводить дезинфекцию в помещениях, где содержится КРС.

Учитывая всё вышесказанное, должно регулярно осуществляться проветривание помещений. Проводится уборка и поддерживается комфортная температура.

Неправильное доение

Процесс доения должен проходить по правилам. Процедура может осуществляться вручную или с помощью специального аппарата.

Доить корову нужно так, чтобы не снизилась продуктивность, и не было травмировано вымя:

1. Для начала нужно провести подготовительные действия: вымыть вымя, живот и конечности животного с помощью теплой мыльной воды, затем протереть их досуха посредством салфетки или льняного полотенца.
2. Затем помассировать вымя для ускорения притока продукта. Надо размять молочные доли с помощью плавных массажных движений в направлении от верха к низу.

Доить корову необходимо точно по расписанию дважды в сутки: с утра и в вечернее время после возвращения с пастбища.

Стоит заметить, если в вашем поголовье есть больная корова, её следует доить последней во избежание заражения других особей.

Сезонность

Исследователи доказали, что под влиянием климата и погодных условий меняется молочная продуктивность коров.

Качественные характеристики продукта, получаемого весной, ухудшаются благодаря тому, что в составе уменьшается содержание таких элементов, как кальций, витамины и аминокислоты.

Стрессы

Коровы слишком подвержены воздействию внешних факторов на органы нервной системы. Если ласково обращаться с животным, увеличивается длительность жизни стада и повышаются удои. И наоборот, стрессовое состояние негативным образом отражается на поведении и гормональном фоне особи.

Предлагаем ознакомиться О чем говорит боль в желудке и как с ней бороться

Снижение молочной продуктивности происходит на фоне:

• голодания и перекармливания животных;
• нарушенного дневного режима;
• нехватки воды для питья;
• резких изменений погодных условий.

Также причина стресса у коровы может крыться в прохождении осмотра у ветеринара либо иммунизации. Это то же способствует снижению уровня надоев.

Какие болезни способствуют снижению молока?

Самой серьезной причиной, почему корова дает мало молока является болезнь. Есть много разных заболеваний коров, но лишь некоторые могут отразиться на количествах удоев. Итак, каких болезней стоит опасаться заводчику, как они проявляются и лечатся?

Выявление и лечение мастита у коров

Трещины на сосках появляются из-за плохого ухода за выменем и сосками животного. Если соски сильно пересыхают, на них могут появиться микротрещины. Они же могут стать причиной травмы животного. В таком случае корова просто не будет отдавать молоко из-за того, что процесс дойки причиняет ей боль. Решение проблемы элементарное. Ветеринар прописывает специальные мази, которым смазываются соски на протяжении 3-7 дней, а трещины прижигаются йодом. После курса лечения можно снова отмечать значительное увеличение количества молока от коровы.
Мастит выражается в понижении удоев, а также в буйном, необычном поведении коров, гнойных и кровяных выделениях из сосков во время дойки. Причиной может быть ушиб, отсутствие подстилки в стойле, сквозняки. Лечение возможно, но оно очень длительное и трудоемкое.

Отек вымени наблюдается обычно перед отелом. Такие отеки легко увидеть, они заметны и могут распространяться и на живот тоже. Причиной может быть обилие зерновых в рационе. Чтобы избежать проблемы корова должна часто гулять и есть концентраты и зерновые в малых количествах. А зимой стоит давать ей больше сена (вместо травы), а не увеличивать количество зерновых.
Причиной, почему корова дает мало молока может быть и пищеварительный тракт. Если у коровы перестает работать желудочно-кишечный тракт или работает, но со сбоями, снижение или полное пропадание молока вполне естественный процесс. Лечение возможно только с помощью ветеринара, который изначально должен установить причину (часто бывает из-за неправильного питания) и лечение.

Родильный или послеродовой парез появляется внезапно и может привести к полной потере молока. Если болезнь не лечить, молоко не вернется, а смерть животного может наступить в течение 18 часов. Лечение есть, правда не всегда эффективно

Важно чтобы заводчик сразу же обращался к ветеринару, если заметно легкое недомогание коровы или паралич конечностей.

Также на количество молока может влиять беременность коровы. В этот период организм пускает все силы на рождение здорового теленка, а не на выработку молока. После отела нормы удоев должны нормализоваться.

Процесс образования молока

Понять, откуда молоко берется, можно лишь после детального изучения этого сложного и важного процесса. Оно образуется в молочной железе, которую называют выменем

Как только в организм буренки поступает сигнал о необходимости обеспечить потомство питанием, запускается процесс секреции гормона пролактина. Именно он отвечает за полноценное образование молозива, а в дальнейшем – молока. Его химический состав, а также жирность, связаны с выработкой гормонов щитовидной железы.

В естественной среде млекопитающие самостоятельно отлучают детенышей от вымени. Как только животное беременеет, то запускается механизм подготовки к появлению нового малыша. Что же касается личных хозяйств, то здесь у коровы молоко может вырабатываться до 300 дней в году. Спустя несколько месяцев после отела, у буренки происходит уменьшение лактации.

Средний объем надоев у коров в мире

Так как объем надоев сильно зависит от множества факторов, посчитать, сколько литров молока дает в сутки среднестатистическая корова, довольно сложно. Но можно проанализировать статистику и вывести средние значения. Такой расчет показывает, что коровы в разных странах мира дают разный объем молока. Рассмотрим основные показатели.

Среднесуточная норма. У представительниц мясо-молочных пород суточный показатель надоев в среднем колеблется от 10 до 17 л молока. У молочных гораздо больше – от 60 до 115 л в сутки, но только при тщательном уходе. Среднесуточные показатели по странам выглядят так:

• Россия: 13 л;
• Германия: 19 л;
• Франция: 23л;
• Канада и Дания: 24 л;
• Америка: 26 л;
• Израиль: 56 л.

Среднемесячная норма. Почти невозможно точно вычислить месячный показатель продуктивности, так как он сильно зависит от питания, здоровья и места обитания животных. Приблизительные показатели – от 250 до 1800 л. Как и в случае с ежесуточными надоями, здесь лидером является Израиль: местные представительницы КРС дают 1700 л молока в месяц.

В Европе показатель гораздо меньше: 500-700 л, в Америке, Англии и Канаде – 700-800 л. Сильнее всего отстают по показателям Россия и Украина: тут коровы дают 200-400 л молока за 4 недели.

Среднегодовая норма. Сколько литров молока дают коровы в год в разных странах? В этой категории на 1 место внезапно выбилась Америка, разделив лидерство с Израилем. Среднегодовые показатели по продуктивности в этих странах составляют от 8 500 до 13 000 л. Для молочных коров эта цифра увеличивается до 15 000-30 000 л. В России буренки дают до 5 000 л молока в год, представительницы молочных пород – до 8 000 л.

Как увеличить молочные надои?

Если корова не радует высокими надоями, их можно отрегулировать при помощи условий содержания. Так, буренке нужно обеспечить:

Качественный корм и сбалансированный рацион. Объем молока напрямую зависит от составленного рациона и размеров суточной порции. Животное не должно голодать, но и перекармливать его нельзя. В правильном рационе всегда присутствует сено или солома, а для увеличения количества и качества молока полезно давать комбикорм. Не забывайте и о воде: корова круглосуточно должна иметь доступ к чистой питьевой воде.
Массаж вымени. Процедуру нужно проводить ежедневно, желательно перед каждым доением. Это провоцирует приток молока, помогает избежать застоев в вымени и минимизировать риск появления мастита.
Регулярное доение. Опыт фермеров показывает, что доение коровы каждый день в одно и то же время увеличивает результаты молочной продуктивности.
Отличное содержание. Один из важнейших факторов, который помогает сохранить здоровье коровы и ее продуктивность

Важно защитить буренку от сквозняков, обустроить ей теплый и уютный хлев с круглосуточным освещением. Также понадобится место для прогулок, ведь свежий воздух – залог хорошей продуктивности.
Хорошее обращение

Ласка и забота однозначно повышают лактацию у коровы, это доказали тысячи фермеров. Поэтому в первую очередь молочную кормилицу нужно любить, холить и лелеять.

Если фермер будет баловать корову вкусной едой, заботиться о ней и обеспечит отличные условия, любимица обязательно отблагодарит его большими объемами качественного молока.