Тушеная капуста с мясом и картошкой

Как приготовить тушеную капусту с картошкой

Для начала подготовьте ингредиенты. Лучше всего начать с лука, так как он отправится готовиться самым первым. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать. Форма нарезки может быть кубик или тонкие полукольца.

Сочную морковь очищаем, тщательно промываем и трем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой. Если используете старую подвявшую морковь, увеличьте ее количество.

С кочана капусты снять верхние грязные листья. Остальную капусту тонко нашинковать. Если она старовата, можно помять ее руками, чтобы как следует размягчить каждый кусочек.

Картофель очищаем, моем и режем. Форму и размер нарезки выбирайте по своему усмотрению. Чем крупнее нарезана картошка, тем дольше ей придется готовиться.

В этом рецепте будем готовить тушеную капусту с картошкой на сковороде. Лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном. Но если у вас не оказалось подходящей сковородки или вы хотите приготовить много капусты сразу, можете тушить ее в кастрюле.

В выбранной посуде пассеруем лук и морковь.

После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним капусту. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15.

Добавляем нарезанную картошку. Снова перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем томатный сок. По желанию можно также добавить лавровый лист, зубчик чеснока или несколько горошин кориандра.

Тушим еще 10-20 минут – до готовности картофеля. Перед подачей не забываем извлечь чеснок и лавровые листы, а само блюдо посыпать рубленной зеленью.

Советы:

• Чтобы проверить готовность кусочков картофеля проколите один из них кончиком ножа или вилкой. Готовая картошка будет легко протыкаться или разламываться.
• Чеснок можно добавлять целым зубчиком или в измельченном виде.
• Если у вас не оказалось томатного сока, можно заменить его разведенной томатной пастой. Для этого нужно разбавить ее пополам с водой, а затем использовать как сок. Кроме пасты подойдет также любой томатный соус или измельченные свежие помидоры.
• Для еще большей сытности и сочности можно потушить капусту с картошкой и грибами. Тогда последние нужно закладывать одновременно с картофелем.
• Особенно вкусно капуста тушится вместе с мясной составляющей. При чем это необязательно должны быть куски мяса. Вы можете добавить в блюдо немного утиного или свиного жира в процессе приготовления, а само мясо использовать для других целей.
• Если вы подаете тушеную капусту к колбаскам, жареным ребрышкам или рульке, поместите гарнир непосредственно под мясом. Тогда сок, стекающий с него, пропитает капустный гарнир.

• Для тушения можно использовать квашеную капусту. Но в этом случае обязательно учтите время приготовления – квашеный продукт приготовится быстрее свежего. Поэтому сократите время тушения в полтора-два раза.
• Тоже самое касается молодой капусты. Если готовите такую, то учтите, что ее свежие молодые листья приготовятся намного быстрее.
• Если овощи в блюде оказались слишком сочными и дали лишнюю жидкость, не стоит ее выпаривать. Лучше добавьте в блюдо небольшую ложку муки и перемешайте. Она загустит образовавшиеся соки, превратив их в соус.

Тушеная капуста с картошкой – популярное блюдо, которое можно назвать полноценным. Приготовить его можно не только в кастрюле, но и на сковороде, в мультиварке. Блюдо может быть овощным или мясным, в нем уместны различные виды мяса, как нежная курица, так и жирная свинина. Процесс приготовления достаточно прост, выбирайте рецепт по своему вкусу и приступайте к приготовлению.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

   Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

   Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный – это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Тушеная картошка с капустой и сосисками

Тушеная капуста с картошкой и сосисками относится к группе блюд на скорую руку. Простой набор ингредиентов позволяет создать полноценный обед, завтрак или ужин.

Ингредиенты:

• Сосиски – 3 шт.
• Картошка – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Капуста – 500 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Томат – 1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовить картошку и капусту. Овощи нужно очистить.
2. Картошку следует нарезать небольшими кубиками, а капусту нашинковать классическим способом.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
4. На сковороде обжарить лук, а затем выложить к нему картофель, позже добавить капусту.
5. Протушить овощи под закрытой крышкой в течение 20 минут. Если тушение в собственном соку – невозможно, стоит добавить воду.
6. Сосиски нарезать кружочками и обжарить с небольшим количеством растительного масла до золотой корочки.
7. Добавить их в рагу после его готовности.
8. Хорошо перемешать состав, ввести томат и протушить еще 5 минут.
9. Блюдо готово и его можно подавать к столу.

• Время приготовления:2 ч
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Из овощей
• Кухня: Украинская
• Сложность:Среднее

Именно тушеная картошка с капустой в кастрюле, а не наоборот. Картофель выступает основным ингредиентом, а белокочанная красавица – дополнение, которое придает особенности блюду. Если у вас нет духовки, мультиварки или нужного размера сковородки, вы с легкостью можете воспользоваться обыкновенной кастрюлей.

Вы скажете: «Как это, нет этих всех необходимых вещей на кухне?». А все очень просто, вы переехали в новый дом, и не обзавелись еще многим. И правильно, в первое время не понятно, что вам понадобится, а что нет, поэтому не следует бежать сразу в магазин и покупать всевозможные кухонные гаджеты. Или, например, вы приехали в другой город и живете на съемной квартире, и пока не знаете как долго вы будете здесь останетесь. Ну, или любые другие жизненные ситуации. А настоящая хозяйка, по мнению общественного журнала «современная, всезнающая бабка», должна уметь выкручиваться из любой ситуации, варить кашу из топора или заменять не имеющие кухонных принадлежностей подручными средствами. Так что мои дорогие, любимые читательницы – этот вкусный рецепт для вас, и пусть у вас не будет жизненных трудностей.

Инструкция по выполнению блюда из риса и овощей

Маленький кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь, очищенную и вымытую, порубите сначала на кружочки, а затем каждый из них разделите на четыре части. Лук нарежьте кусочками. В сковороде нагрейте масло. Пассеруйте в нем морковку с луком до подрумянивания. Затем к ним добавьте капусту. Прожарьте овощи около 10 минут на слабом огне. Переложите заготовку в кастрюльку с толстым дном, добавьте туда томатный сок, водичку, промытый рис, соль и приправы. Тушите под закрытой крышечкой блюдо полчаса. Пробуйте готовность риса. Когда он станет мягким, выключайте огонь. Дайте гарниру настояться некоторое время. К столу подавайте блюдо, украсив его зеленью. К тушеному рису можно еще предложить нарезку из свежих овощей или салат.

Это блюдо отлично подходит для питания детей. Уже с 2-х лет малыш может смело угощаться таким витаминным лакомством.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с картошкой

Если любите тушеную капусту и хотите сделать ее посытнее без мяса, то самый простой способ – добавить при тушении картошку. Эти овощи отлично сочетаются: картофель дает плотность и сытость готовому блюду, а капуста обеспечит сочность.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан среднего размера.
• Картофель – 3-4 шт. среднего размера.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Паста томатная – 2-3 ст. л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищенный репчатый лук мелко режем. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем в нем репчатый лук до легкого золотистого оттенка.

2. Морковь натираем на крупной терке либо режем тонкими брусочками – как больше нравится.

3. Добавляем морковь к луку, перемешиваем, продолжаем обжаривать.

4. Картофель очищаем, промываем, обсушиваем, режем небольшими кубиками.

5. Закладываем картошку вслед за морковкой в сковороду, перемешиваем.

6. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на небольшом огне. Иногда помешиваем, чтобы не было пригорания.

7. С кочана капусты удаляем верхние листья. Нарезаем капусту тонкими кусочками.

8. Закладываем измельченную капусту в сковороду к овощам, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи в течение пяти-семи минут.

9. Отдельно смешиваем томатную пасту и стакан кипятка. Солим и перчим смесь по вкусу.

10. Добавляем томатную массу в сковороду, аккуратно перемешиваем.

11. Закрываем крышкой и продолжаем тушить, накрыв крышкой, до полной мягкости овощей.

12. Подаем тушеную капусту с картофелем горячей или теплой, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматная капуста с курицей

Это блюдо поможет разнообразить ваше повседневное меню. Его можно подавать без гарнира, дополнив лишь кусочком свежего хлеба.

Необходимые продукты:

• Капуста – 1,5 кг.;
• картофель – 4 шт.;
• окорочок куриный – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 0,05 л.;
• вода – 1 ст.;
• соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

С окорочков удалить кожу и кости. Мякоть разделить на кусочки. Раскалить сковородку, налить на нее подсолнечное масло и прожарить мясо со всех сторон до образования золотистости. Посолить и поперчить. Выложить в кастрюлю с толстым днищем.

С лука снять шелуху и порезать полукольцами. Отправить в сковородку с маслом. Немного обжарить и добавить натертую на средней терке морковку. Томить несколько минут.

Помидор прополоскать и обдать кипятком. Сделать в центре крестообразный надрез и снять кожицу. Вырезать плотное место, где крепилась плодоножка. Мякоть порезать на кубики и высыпать к поджарке из лука и моркови. Посыпать солью и перцем. Тушить пока поджарка не станет более густой. Переложить ее к мясу, оставив всю жидкость на сковороде.

Картошку обмыть и почистить. Нарезать на большие куски. Отправить в сковородку и обжарить. В конце добавить кетчуп и прожарить еще пару минут. Затем переложить к мясу с поджаркой.

В кастрюлю влить воду и поместить на плиту со слабым огнем. Капусту крупно нарезать и сразу бросить в кастрюлю. Если нужно снова подсолить и поперчить. Тушить все, накрыв кастрюлю крышкой. Блюдо готово, когда картофель, курица и капуста станут полностью мягкими.

Вкусная тушеная капуста с картошкой в казане

Сытный и вкусный гарнир из картошки и капусты можно приготовить в казане. Овощное угощение дополнит мясные или рыбные блюда. Берите кулинарную идею на заметку и разнообразьте ваше домашнее меню!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода –200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем лук с морковью любым подходящим образом. Пассеруем отдельно в сковороде.

2. В казан вливаем растительное масло и кладем кубики очищенного картофеля.

3. Сюда же опускаем мелко нашинкованную капусту.

4. Солим, перемешиваем и заливаем водой. Ставим на плиту.

5. В общую массу выкладываем овощную поджарку.

6. Посыпаем блюдо специями и томим около 1 часа. Также можно поставить заготовку на такое же время в духовой шкаф.

7. Готовое угощение можно пробовать, раскладывайте по тарелкам!

Овощное рагу с капустой и картошкой: рецепт с фото

Вкусный бюджетный ужин можно приготовить из обычных продуктов, которые всегда найдутся на вашей кухне: капусты и картошкой. Рагу как раз из этой категории: быстро, вкусно, недорого. Готовить такое рагу будем в обычном сотейнике или кастрюле, куда отправим все необходимые овощные составляющие. Через полчаса все будет готово!
Что нам потребуется:

• капуста белокочанная – 400 г.;
• картошка средняя – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло растительное рафинированное – 3 ст.л.;
• кетчуп томатный – 1-2 ст.л.;
• соль, лавровый лист, смесь перцев – по вкусу.

Количество: 3-4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить рагу в кастрюле

1. Лук и морковь режем произвольно и слегка припускаем на растительном масле до мягкости в течение 3-5 минут при постоянном помешивании.
2. Капусту шинкуем тонкими полосками.
3. Отправляем капусту в сковороду с овощами и тушим на среднем огне минут 5, пока она не размягчится. Помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Нагрев отключаем.
4. Картофель нарезаем некрупным кубиком или брусочками.
5. Капусту с картошкой перекладываем в кастрюлю или сотейник. Красивую цветовую овощную палитру можно усилить тыквой, порезанной кубиками.
6. Добавляем соль, лавровый лист, кетчуп, немного молотого перца и рубленый чеснок. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, но желательно не очень кислую. Аккуратно перемешиваем ложкой все ингредиенты и наливаем немного воды, чтобы она немного не доходила до верха овощей — не больше. В противном случае получим не рагу, а овощной суп. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все вместе до готовности картошки при тихом кипении.
7. За пару минут до окончания готовки я еще добавляю немного свежего укропа, но зелень выбирайте по вкусу. Еще раз пробуем на соль и, если нужно, корректируем вкус. Рагу из картошки с капустой в кастрюле будет готово уже через 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. У меня все протушилось очень быстро — через 10 минут выключила плиту. Перед подачей дадим овощам немного потомиться под крышкой.

Овощное рагу готово. Ставим на стол в горячем виде как самостоятельное блюдо на ужин / обед или в качестве гарнира к мясным отбивным, котлеткам, тефтелям.

Капуста с фаршем и картофелем

Результат – сочное с приятным ароматом блюдо. Подавать можно к обеду или на ужин в виде второго блюда.

Для приготовления понадобится:

• небольшая луковица;
• средняя морковка;
• полкилограмма белокочанной капусты;
• 350-400 г фарша (куриного, свиного или говяжьего – не имеет значения);
• подсолнечное масло – 30 мл;
• 5-7 средник картофельных клубней;
• пряности и соль.

Порядок действий:

1. все вымытые овощи очищаются. Картошку желательно измельчить в форме средних кубиков. Морковь нарезается тонкими полосочками или трется на крупную терку. Лук режется кольцами;
2. в мультиварке, сковороде или кастрюле сначала обжаривается лук с морковкой. Через 7-8 минут вводится фарш с приправами. Спустя четверть часа добавляются картофельные кубики. Если надо, доливается вода и масло.
3. через 5-7 минут добавляется капуста. Через четверть часа можно снимать.

Чтобы придать сливочный вкус некоторые хозяйки добавляют во время приготовления сметану.

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Тушим капусту с фаршем — пошаговые рецепты приготовления

Пошаговой рецепт запеченной в духовке трески с картошкой с фото

Как приготовить куырдак по-казахски с картошкой

Брюссельская капуста: простые рецепты приготовления в домашних условиях

Запеченная цветная капуста с сыром: пошаговые рецепты со сметаной, в сливках, помидорами

Тушёная капуста с картошкой и колбасой – пошаговый рецепт с фото

Завершает нашу подборку ещё один простой и вкусный рецепт тушёной капусты с картошкой, но теперь с добавлением колбасы. Выбирать можно любой вариант – ветчину, колбасу вареную, полукопчёную, копчёную. Здесь всё зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Что понадобится:

• 500 г капусты белокочанной.
• 400 г картофеля.
• 400 г колбасы.
• Головка репчатого лука.
• Одна морковка.
• 2 столовые ложки томатной пасты.
• Масло растительное – для обжаривания.
• 150 мл воды.
• Соль – на свой вкус.
• Перец чёрный молотый – щепотка.

Как готовить

Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в сковороду и добавьте масло.

Обжарьте, периодически помешивая до мягкости.

Добавьте нарезанный кубиками картофель. Обжарьте все вместе до полуготовности картофеля.

Добавьте нарезанную крупными кубиками колбасу, томатную пасту, соль и перец по вкусу.

Продолжайте готовить овощи с колбасой еще 3-5 минут.

Капусту тонко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Все перемешайте, влейте воду, накройте крышкой и на небольшом огне тушите примерно 30 минут до полной готовности всех ингредиентов, периодически перемешивая содержимое.

Готовое блюдо можно подавать как самостоятельно блюдо на обед или ужин, а можно сделать его вкусным вторым.

Тушеная капуста с картошкой и поджаркой

Блюдо вкусное с разным мясом, но особенно вкусное со свининой. Любимые специи улучшат его вкус и придадут аромат.

Ингредиенты:

• Свинина, картошка и капуста – по 0,5 кг.
• Растительное масло — половина стакана
• Помидоры – 3 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Соль и смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Порезать мясо кусочками, обжарить в нагретом масле в сковороде около 20 минут.

Добавить  морковь, лук и порезанную ломтиками картошку, обжарить.

Нашинковать мелко капусту, обжарить, добавить к смеси.

Бланшировать помидоры для снятия тоненькой  шкурки, порезать и добавить в блюдо. Также добавить специи, соль и влить немного воды.

Тушить около 20 минут, добавить перед  окончанием тушения порезанный чеснок.

Квашеная капуста, тушеная с картошкой и куриным окорочком

Ингредиенты:

• Картофель  — 5 Штук
• Квашеная капуста  — 300 Грамм
• Бульон куриный  — 100 Миллилитров
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Куриный окорочок  — 2 Штуки
• Масло подсолнечное  — 100 Миллилитров (рафинированное)
• Соль  — 1 Чайная ложка

Процесс приготовления:

1. Курицу моем, окорочка разрежем на 2 части по суставам и немножко посолим. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Обжарим лук с курицей на хорошо разогретой с маслом сковороде до золотистости двух ингредиентов.
2. В это время займемся картофелем. Помоем его и очистим. Нарежем довольно крупно. Выложите в емкость, в которой будете тушить (можно взять сотейник или обычную кастрюлю). Посолите и поперчите.
3. Сверху выкладываем лук с курицей. И все это закрываем кислой капустой. Влейте бульон и накройте ёмкость крышкой. Подержите сначала на большом огне, а как начнет закипать — уменьшаем огонь и тушим все полчаса (не мешать!).

Спустя полчаса содержимое кастрюли нужно перемешать. И теперь доготовим наше рагу ещё на протяжение десяти минут. Приятного аппетита!

Тушение капусты брокколи с картошкой

Блюдо очень вкусное, нежное, очень полезное, быстро готовится.

В капусте очень много витаминов, микро- и макроэлементов.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг.
• Картошка – 1,5 кг.
• По желанию можно добавить морковь — 400 гр.
• Горячая вода – 2 чашки
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Соль и петрушка – по вкусу

Приготовление:

Клубни картофеля нарезать  крупными кусками.

Если вы делаете с морковью, то морковь нарезать кружочками или полукружочками.

Выложить картошку и морковь в казанок, посолить и варить около 15 минут, слить воду.

Разделить брокколи на соцветия, стебли порезать и добавить в казанок с морковкой и картошкой, посолить и налить масло.

Тушить в масле минут пять.

Тушеная капуста с картошкой, мясом и томатным соусом

Очень простой рецепт обеда или ужина для всей семьи. Все продукты просты, доступны. Они, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты:

• • полкило охлажденной свинины (можно с небольшим количеством костей)
  • 3 средние картофелины
  • полкило капусты белокочанной
  • средняя морковь
  • 4 столовые ложки перекрученных томатов или другого томатного соуса
  • средняя луковица
  • соль и специи на вкус

Приготовление:

1. В данном случае, мы используем свинину. Но, если хотите, можно брать говядину или курицу. Только учтите, что время обжарки будет зависеть от самого мяса. Говядину, например, мы готовим минут 40, а курицу – около 20. Режем достаточно крупными кусочками, примерно 4*4 см.

2. Мелко нарубаем луковицу. По желанию, можно нарезать ее соломкой. Морковь очищаем, трем теркой, на крупной ее стороне. Картошку чистим и режем кусками, как обычно вы это делаете на суп. Капусту тонко шинкуем.

3. В казане или толстодонной кастрюле накаляем немного постного масла. Перекладываем сюда кусочки мяса. Жарим, часто перемешивая, до легкой румяной корочки.

4. Теперь перекладываем сюда морковь с луком. Все размешиваем. Жарим до румяного и аппетитного внешнего вида, не прикрывая крышкой.

5. На вкус солим, вносим на любимые приправы. Можно ограничится только смесью меленых перцев или добавить специальные специи к мясу. Вливаем 200 миллилитров горячей воды. Перемешиваем. На небольшом огне тушим, прикрыв крышкой, примерно 25 минут. Для говядины и курицы время я указала выше.

6. Теперь добавляем сюда картошку. Если капусту вы используете плотную, зимнюю, то отправляйте ее в тушение вместе с картофелем. Молодую же добавляем минут через 7. С капустой вливаем и перекрученный томат. По желанию, можно всыпать щепотку сахара, чтобы убрать кислинку от помидора. Солим и приправляем на вкус. Размешиваем и тушим еще минут 10, до готовности овощей.

Руководство по приготовлению рагу из овощей

Репчатый лук измельчите ножом, а морковочку — на терке. В сковороде на растительном масле (средний огонь) поджарьте эти овощи в течение 2-х или 3-х минут. Капусту достаньте из рассола, откиньте ее на дуршлаг или сито и промойте под проточной водой. Когда жидкость сойдет, положите этот ценный квашеный продукт в сковороду к луку и морковке. Емкость накройте крышкой, тушите заготовку четверть часа. Картошечку очистите и нарежьте кубиками или пластинками. Пересыпьте ее в сковороду, перемешайте ингредиенты между собой и продолжайте выполнять их тушение. Держите на медленном огне блюдо, пока картофель не приготовится полностью. Если жидкость быстро выкипела, можно долить кипяченой воды. Готовое лакомство подают с майонезом, сметаной и зеленью. Такая тушеная капуста с картошкой имеет приятный кисловатый привкус и аромат. Приятного аппетита!

Традиционная картошка с капустой в казанке

Картофель тушеный с нежной капустой в казанке — неотъемлемое блюдо в кулинарном арсенале каждой хозяюшки. Слияние пряного овощного аромата с молодыми пробегами свежей зелени непременно оценят по достоинству ценители ПП. Для работы необходим чугунный казанок с толстым дном. Благодаря своей герметичности и правильной конструкции блюдо получается отменным!

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Капуста – 700 г
• Лук репчатый – 2,3 шт.
• Морковь – 300 г
• Томатная паста – 3,4 ст.л.
• Бульон куриный – 200 мл
• Масло растительно/оливковое – 30 мл
• Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить, промыть.

Картофель нарезать ровными кубиками, толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

В казанке разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью, присолить.

Добавить к овощам картофель, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Тушить компоненты до 15 минут, периодически перемешивать лопаткой.

Подготовленную капусту соединить с ингредиентами в казанке, тщательно перемешать, продолжить процесс тушения. Для получения ожидаемого результата готовить овощи 15-20 минут.

В глубокой емкости смешать томатную пасту со стаканом разогретого куриного бульона. Жидкость взбить венчиком. Посолить, добавить перец, пряности по вкусу, при желании присыпать чесноком, кориандром.

Залить томатной жидкостью овощи, перемешать, тушить до полной готовности 5-10 минут. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, разложить по тарелкам, дополнить соусом, подливой.

Тушеная картошка с капустой и с грибами

Картошку часто тушат с добавлением грибов, потому что это сочетание имеет наиболее выгодный вкус и аромат, который удивит даже гурмана. Для приготовления этого блюда можно использовать любые грибы, но лучше отдать предпочтение лесным. К сожалению, достать их не всегда возможно, потому чаще для приготовления используют вешенку или шампиньоны.

Ингредиенты

• Картофель – 400 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Томат – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Зелень – несколько веток.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
3. Капусту нашинковать соломкой.
4. Лук нарезать небольшими кубиками.
5. На сковороду влить растительное масло и отправить туда лук. Он должен стать прозрачным, после чего можно вводить грибы.
6. Обжарить шампиньоны, на среднем огне, тщательно помешивая в течение 10 минут.
7. Выложить в сотейник картошку. Добиться появления румяной корочки на ней.
8. Можно выкладывать капусту и добавлять воду. Тушить состав, периодически помешивая в течение 20 минут, до полной готовности всех компонентов.
9. После того как все ингредиенты станут мягкими, можно открыть крышку. Так лишняя влага быстрее испарится.
10. Добавить в блюдо томатную пасту, соль и перец по вкусу.
11. Мелко нарезать зелень и посыпать ей готовое блюдо. Подавать к столу можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с картошкой

Блюдо недорогое и вкусное. Овощи делают его сочным, а картошка питательным, более сытным.

Ингредиенты:

• Капуста и картошка – по 500 гр.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Листья петрушки

Приготовление:

Порезать тонкими кусочками морковь и капусту.  Порезать картофель кубиками и лук кольцами. Разогреть сковороду и пассеровать морковь и лук.

Добавить на сковороду капусту, картофель, водичку, тушить около 20 минут.

В овощную смесь добавить кетчуп, посолить и протушить еще десять минут.

Украсить листьями петрушки.

Блюдо может быть отдельным кушаньем и гарниром к мясу, рыбе.

Как приготовить тушеную капусту с грибами?

Капуста и грибы – идеальное сочетание. Сочно, сытно, ароматно. Подчеркнуть грибную нотку дополнительно можно специями – в данном случае используем карри. Если берете лесные грибы, предварительно их нужно отварить до готовности и отжать от лишней жидкости. Шампиньоны же никакой предварительной подготовки не требуют.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 12 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 8-10 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Карри – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны промываем и обсушиваем на полотенце.

2. Режем грибы тонкими кусочками.

3. Репчатый лук очищаем и измельчаем ножом.

4. Белокочанную капусту тонко шинкуем.

5. Предлагаем использовать при тушении капусты с грибами карри. Однако, если у вас не оказалось этой приправы, или вы ее не любите, можно использовать свои любимые специи или и вовсе обойтись без них.

6. Морковь очищаем и трем на крупной терке.

7. В сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем в него лук и нарезанные грибы. Тушим на небольшом огне несколько минут. Затем добавляем нашинкованную капусту, карри, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем и продолжаем тушить еще несколько минут, пока капуста не осядет. Закладываем морковь, перемешиваем, тушим все вместе пять-десять минут.

8. Вливаем воду, закрываем крышкой и тушим до полной готовности, пока овощи не станут мягкими. Подать такую капусту с грибами можно с картофелем, рисом, к мясу.

Приятного аппетита!