Щука с овощами в духовке

С овощами

Компоненты:

• щука;
• корень пастернака;
• корень сельдерея;
• морковь;
• 1 л молока;
• лимон;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Этапы:
1.Приготовление речной рыбы начинается с удаления специфического запаха. Вымыв под проточной водой и выпотрошив, тушку залить молоком, можно разбавленным с водой. Чтобы избавиться от характерного вкуса, потребуется вымачивать не менее часа.

2.Корнеплоды очистить и крупно нарезать, посолить поперчить, смазать чесночно-лимонным соком. Пикантные овощи дополнят нежность мяса рыбки, вкусно приготовить можно, используя традиционные ингредиенты.

3.Застелить форму фольгой, смазать поверхность маслом (20 гр.). Заполнить противень рыбой и овощами, сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла.

4.Накрыть вторым листом фольги, хорошенько завернуть края по периметру. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 200°. Запекать на протяжении 40 минут.

Готовое блюдо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком

5.Мелко нарезать зелень базилика, фенхеля, укропа, сверху присыпать готовое блюдо. Пастернак и сельдерей можно заменить топинамбуром или традиционно картофелем, нежное мясо щуки прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

550 гркгшт.

120 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

100 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

30 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ЩукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Подсолнечное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Лимонный сокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Специи сухиеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7ПетрушкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	201 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	43 / 54 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

PT1H20M

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 140 925

Комментариев:
4

В личных кулинарных книгах:
35

Пошаговое приготовление

1. Щука

   Как запечь щуку в фольге в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Желательно выбрать щуку такого размера, чтобы она влезла уместилась в форме или на противне целиком. Но если у вас рыба крупная, нарежьте ее на более мелкие части. Щуку вычистите, удалите все лишнее, промойте в воде и обсушите бумажными полотенцами.

2. Подготовленную рыбку посолите (и снаружи и внутри), посыпьте приправами для рыбы. Имейте в виду, что в готовых смесях имеется соль, поэтому не пересолите.

3. С помощью специальной соковыжималки для цитрусовых выдавите из лимона сок и слегка смочите тушку щуки этим соком. Если такой соковыжималки нет, разрежьте лимон пополам и затем вручную выдавите из половинок лимонный сок. Оставьте рыбу пропитаться ароматами приправ и лимонным соком на 20 минут.

4. В это время подготовьте сметанную заливку. Для этого в глубокую емкость переложите сметану. Измельчите свежую зелень петрушки ножом. Смешайте сметану с рубленой петрушкой.

5. По истечении 20 минут подготовьте рыбу к запеканию. Для этого возьмите фольгу и обильно смажьте ее растительным маслом. Это делается для того, чтобы щука не прилипла к фольге и ее не пришлось отдирать, тем самым испортить внешний вид блюда. Смажьте щуку с одной стороны сметанной заливкой и выложите рыбу этой стороной вниз на фольгу. Затем смажьте другую сторону рыбы сметанной заливкой. Сверху еще раз сбрызните рыбу растительным маслом.

6. Шаг 6:

   Заверните тушку щуки в фольгу и отправьте ее запекаться в духовку при температуре 180°С примерно на полчаса. Затем фольгу разверните, снова отправьте щуку в духовку на 5-10 минут. На рыбе появится румяная корочка. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

О том, как нужно размораживать замороженную рыбу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Фаршированная рисом

Сколько раз вы фаршировали рыбу рисом? Ни разу? Вам стоит попробовать данный рецепт приготовления нафаршированной рисом щуки, ведь получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• щука — 0,5 кг;
• рис — 250 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• черный молотый перец, соль, майоран сухой, базилик — по вкусу;
• сметана — 4 ст. л;
• горчица — 3 ч. л;
• лимон — 0,5 шт;
• вода — 2,5 л;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Затрачено на подготовку: 35 мин.

Затрачено на готовку: 120 мин.

Порционность: 10-12.

Калорийность: 124.3.

БЖУ на 100 грамм: 14.2, 3.9, 8.

Этапы приготовления:

1. Необходимо помыть щуку, очистить, разрезать внизу головы вдоль до хвоста. Убрать ненужные внутренности и жабры. Промыть пресноводную.
2. Почистить чеснок и натереть его на терке. Промазать щуку, внутри и снаружи, солью, молотым перцем, и натертым чесноком.
3. Взять кастрюлю. Насыпать рис, налить воду. Сварить крупу (варить 15 минут).
4. Взять сковородку. Очистить крупный лук и морковь. Порезать луковицы кубиком, натереть морковь на крупной терке. Нагреть в сковородке растительное масло. Начать поджаривать лук (готовить до появления прозрачности). Добавить морковь, посолить и поперчить. Томить до появления мягкости.
5. Слить воду с риса, выложить в миску. Добавить к рису овощную смесь, яйцо и приправы. Тщательно перемешать.
6. Взять противень, положить в два слоя фольгу, смазать малым количеством подсолнечного масла. Нарезать маленькие луковицы и распределить их равномерно по фольге.
7. Необходимо нафаршировать щуку приготовленной начинкой. Края рыбы закрепить зубочистками.
8. Выложить на мелкие луковицы щуку.
9. Взять миску, добавить в нее сметану и горчицу, смешать. Нарезать лимон кружками.
10. Смазать рыбу смесью из сметаны и горчицы. Положить нарезанный лимон сверху пресноводной. Накрыть фольгой.
11. Разогреть духовку до 190 градусов. Запекать полтора часа.
12. Щука нафаршированная рисом готова, приятного аппетита!

По-еврейски

Интересное кушанье к празднику! Порази гостей! Нежнейшая, фаршированная щука. Вкуснейшая начинка и фантастический запах.

Компоненты:

• Щука — 0.8 кг.
• Яйца — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Батон — 0.15 кг.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Панировочные сухари — 25 гр.
• Зелень по вкусу.
• Соль, перчик по вкусу.
• Лимон — 1 шт.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Калории: 123 ккал.

• Белки: 14.
• Жиры: 4.
• Углеводы: 7.

Время готовки: 100 мин.

Порции: 6.

Пошаговый рецепт:

Тушка чистится от чешуйчатого слоя и надрезается на брюхе, не отделяя верхней части, стараясь не задеть кожицу.
Вынимается хребет с мякотью, отделяется филе от косточек.
Отвариваются 3 яйца.
Замачивается булка в водичке.
Перекручивается через мясорубку щучье филе, почищенный лучок, яйца и батон.
К получившейся массе добавляются оставшиеся сырые яички, сухари, нашинкованный укропчик

Добавляется соль и перчик.
Осторожно нафаршируйте шкурку рыбёшки.
Перевязывается толстой нитью и укладывается на промазанный маслом противень.
Рыбка немного обмазывается маслом и запекается 50 мин. при температуре 170 С

Каждые 15 мин. повышается температура на 5 С.
Блюду даётся остыть и снимается нить.
Подаётся, нарезав на порционные кусочки, украсив зеленью и лимончиком.

Щучка в духовом шкафу никогда не сделается сухой и сладковатой, если делать её в сметане с овощами либо картошечкой. Эта изумительная рыбёшка превосходно сочетается с большим количеством продуктов, которые имеются под рукой у любой хозяюшки, а наличие пряностей и специй придаст кушанью из щучки неповторимо приятный привкус и аромат.

Пробуйте готовить разные фаршированные виды рыб, но не исключайте из своего рациона щуку. Только в этом случае Вы сможете понять, насколько быстра она в приготовлении и насколько вкусное у нее мясо.

Запеченная в духовке щука фаршированная по-киевски

Самым вкусным и торжественным блюдом из щуки является щука фаршированная целиком. Такое творение достойно украсить праздничный стол, накрытый по самому торжественному случаю. С рыбкой придется повозиться, но результат оправдает ожидания. По этому рецепту щуку фаршируют в Киеве на Подоле.

Ингредиенты к рецепту:

• щука1,5 кг.
• лук3 шт.
• морковь2-3 шт.
• свекла2 шт.
• сухой батон200 г.
• яйца1 шт.
• корень петрушки1 шт.
• корень сельдерея150 г.
• растительное масло3-5 ст. ложки
• лавровый лист3 шт.
• сухие травы (базилик, орегано)1/2 ч. ложки
• черный перец горошком10 шт.
• душистый перец5 шт.
• гвоздика5 шт.
• сахар1-2 ч. ложки
• сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Целую рыбину очистите от чешуи. Отрежьте голову сразу за плавниками, удалите жабры и глаза. Через образовавшееся отверстие удалите внутренности, не вспарывая брюхо.
2. При помощи ножа и ножниц отделите шкуру от филе, как показано на фото. Двигайтесь по кругу, стараясь не повредить шкуру. Как можно ближе к хвосту отрежьте хребтовую кость. Отделите филе от костей. У вас должно получиться: чулок из кожи с плавниками без дырок и хребет и отдельно филе.
3. Лук очистите. Шелуху не выбрасывайте, она пригодится позже. Лук нарежьте мелко и обжарьте в растительном масле до мягкости. Не пересушите.
4. Булку замочите в обычной воде на 10 минут. Извлеките и отожмите.
5. Филе прокрутите через мясорубку 2 раза. Во время второго прокручивания добавьте отжатую булку. К фаршу добавьте яйцо, соль, перец, сахар. Перемешайте. Тщательно вымесите фарш. В процессе подлейте 2-3 столовых ложки холодной воды. Это придаст фаршу сочности.
6. Наполните фаршем чулок из кожи и голову. Старайтесь заталкивать фарш не слишком плотно, чтобы оболочка не прорвалась во время тушения. Можно проколоть шкуру в нескольких местах зубочисткой.
7. Возьмите большой противень с высокими бортами. Выложите на дно щучьи кости. Поверх положите луковую шелуху. Далее следует нарезанная кружочками морковь и свекла. Овощи должны полностью покрывать дно противня. Добавьте коренья (петрушка, сельдерей) и приправы. Выложите щуку и голову, придав рыбе естественный вид. Пусть в таком виде рыба полежит час. Лучше в холодильнике или на холоде.
8. Разогрейте духовку до 200°С. Залейте содержимое противня кипятком, чтобы вода полностью покрыла рыбу. Поставьте в духовку на 1 час. Бульон не должен сильно кипеть. Если бурлит, уменьшите температуру.
9. Готовую рыбу достаньте из духовки, бульон слейте. Дайте щуке остыть, переложите на блюдо и украсьте соответственно случаю. Подавайте холодной.

Фаршированная щука от Лазерсона

Ингредиенты:

• 1 крупная щука весом от килограмма;
• 500 мл молока;
• 250 г сливочного масла;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 250 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 крупные куски белого хлеба;
• соль, лавровый лист и другие пряности.

Способ приготовления:

Очищенную от чешуи тушку стоит тщательно вымыть под проточной водой

Осторожно обрезать плавники и снять шкуру.
Голову отсоединять очень осторожно. Желательно, чтобы кожа соединяла голову и туловище в области спины.
Чтобы избежать повреждения шкуры, стоит использовать острый нож

Во время снятия кожи она выворачивается, и все внутренности располагаются снаружи. Не стоит срезать мясо с кожи очень тщательно – в процессе запекания оно придаст коже дополнительную прочность.
После снятия щучью кожу выворачивают обратно.
Хлеб замочить в молоке.
Из мяса тщательно удалить все кости и измельчить с использованием блендера. Точно также нужно поступить с луком и грибами.
Добавить отжатый хлеб и куриное яйцо. Смешивать все компоненты, пока не образуется однородная масса.
Луковицу и грибы нарезать крупными кусками и поместить в чашу блендера. Измельчить до состояния однородной массы. Смешать с приготовленным фаршем. Добавить соль и пряности, которые подойдут к рыбе.
Осторожно наполнить щуку приготовленной массой.
Поверхность рыбы посыпать солью, молотым перцем, а также смазать оливковым (или любым другим) маслом.
Выложить тушку на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200°С духовку. Время приготовления – от 30 до 40 минут.

Фаршированную щуку от Лазерсона можно украсить овощами, оливками, кетчупом или различными соусами.

Готовим целую щуку в духовке

Необходимые ингредиенты

Для нашего рецепта понадобится следующее:

• подготовленная тушка щуки средних размеров;
• пара ложек сметаны;
• растительное масло;
• сок лайма или лимона;
• специи для рыбы с солью.

Алгоритм приготовления

Далее готовить намного проще, но все же стоит придерживаться определенной очередности, чтобы в результате получить вкуснейшее блюдо:

1. Обязательно просушите рыбу бумажным полотенцем. Их уйдет немало, но сделать это стоит, т. к. специи лучше лягут на нее и вкус станет более однородным.
2. Парой ложек специй с солью тщательно натрите щуку как внутри, так и снаружи. Если у вас это разделено, то сначала используйте соль, а уже потом специи.
3. Слегка сбрызните щуку соком лайма или лимона не только снаружи, но и внутри.
4. Сверху обильно смажьте рыбку сметаной. И дайте настоятся ей не менее получаса.
5. Пока рыба пропитывается, прогрейте духовой шкаф. Температурный режим выпечки — 200 градусов.
6. Переложите тушку на фольгу, смазанную каплей масла. Затем плотно заверните в нее щуку.
7. Полчаса выпекайте рыбу с закрытой фольгой, а после еще 15 минут, но раскрыв ее.

Оптимальная температура

Немало дискуссий ведется на тему оптимального температурного режима для запекания щуки в духовом шкафу. Но однозначного ответа тут быть не может. Ведь это напрямую зависит от рецепта, по которому идет приготовление. Так, фаршированная рыба, должна выпекаться при более умеренном температурном режиме — от 170 градусов. А в конце температуру увеличивают.

В тоже время, целая не фаршированная щука прекрасно приготовится при 200 градусах. Но средний диапазон запекания данной рыбы варьируется от 170 до 200 градусов и зависит от технологии рецепта.

Щука запеченная в духовке в фольге с овощами

Тем, кто не считает себя специалистом в разделывании рыбы, лучше запечь щуку целиком. Чтобы отбить у рыбы запах озера, рекомендуется вымочить рыбину несколько часов в молоке. Также используйте ароматные травы с резким запахом – базилик, сельдерей, укроп. Рыба, запеченная в фольге получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты к рецепту:

• щука1,2 кг.
• лук2 шт.
• морковь1 шт.
• чеснок2 зубчика
• мука1/2 ст. ложки
• сметана200 г.
• черный молотый перец1/2 ч. ложки
• кориандр1/2 ч. ложки
• лимон1 шт.
• зелень (базилик, петрушка)небольшой пучок
• сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте, выпотрошите щуку. Промокните полотенцем. Обильно сбрызните тушку внутри и снаружи соком 1/2 лимона. Приготовьте маринад. Для этого смешайте сметану, продавленный сквозь пресс чеснок, соль, перец и кориандр. Обильно смажьте щуку сметанным соусом и оставьте на 30-60 минут.
2. Пока рыба маринуется, очистите и нарежьте морковь и лук кружками.
3. На кусок фольги выложите часть овощей. Сверху поместите тушку щуки. Порубите зелень, добавьте в оставшийся сметанный соус вместе с ложкой муки. Перемешайте. Брюшко наполните зеленым фаршем. Обложите рыбу оставшимися овощами. Запекайте в духовке при температуре 200°С около 30 минут.
4. Совет: Используйте свежую рыбу, которая не замораживалась. Щуку из морозилки лучше пустить на котлеты.
5. Ароматные травы выбирайте по вкусу. Не любите базилик, добавьте привычные укроп или петрушку.

Рецепт щуки с картошкой в духовке

Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, отрез фольги, прихватки, разделочная доска, лопатка.

Ингредиенты

Щука	1 шт.
Соль поваренная	50 г
Перец черный молотый	по вкусу
Лимонный сок	20 мл
Картофель	4 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Сметана	100 мл
Масло подсолнечное	70 мл
Лимон	2 дольки

Как выбрать нужные ингредиенты

• Рыба – основа блюда, так что обязательно повнимательнее присмотритесь к тушке, прежде чем покупать ее в магазине. Очень желательно, чтобы это была живая щука, а не замороженная, поскольку только так вы сможете проконтролировать свежесть рыбы.
• Количество соли и перца можно регулировать в зависимости от вкуса членов вашей семьи. Также допускается добавление в рецептуру некоторых дополнительных пряностей, таких как розмарин, тмин или куркума. Кроме того, некоторые кулинары обожают натирать щуку готовой магазинной приправой для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

1. Щуку хорошенько промываем, очищаем от чешуи и внутренностей, сделав продольный разрез на брюшке острым ножом. Затем снова моем рыбу и откладываем ее на бумажные полотенца, чтобы она просохла естественным образом.
2. В глубокую миску высыпаем 50 г поваренной соли и черный молотый перец по вкусу.
3. Размешиваем полученную массу, затем тщательно натираем ею подготовленную щуку.
4. После этого поливаем рыбу 20 мл лимонного сока, растираем его по поверхности щуки.
5. Отставляем емкость с рыбой для расстойки, тем временем чистим 4 картофелины и нарезаем их на кружочки.

6. Моем и чистим 2 луковицы, нарезаем их кольцами.

7. Фольгу раскладываем по поверхности формы или противня для выпечки.
8. На фольге равномерно раскладываем подготовленный картофель, посыпаем его небольшим количеством соли по вкусу.
9. Поверх кружочков картофеля размещаем большую часть нарезанных луковых колец. Меньшая часть лука понадобится нам для фарширования рыбы, так что оставьте ровно такое количество, которое поместится внутрь вашей щуки.
10. В отдельную мисочку выливаем 100 мл сметаны, по желанию перчим ее и добавляем поваренную соль. Вливаем к сметане 70 мл подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем массу ложкой.
11. Покрываем слой картофеля с луком половиной подготовленного сметанного соуса.
12. Щуку начиняем оставшимся луком, также размещаем внутри 2 дольки лимона. Перемещаем рыбу на противень, кладем ее поверх «подушки» из лука и картошки.
13. Остатками сметанного соуса тщательно промазываем подготовленную рыбу.
14. Заворачиваем щуку с подушкой в фольгу и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Запекаем рыбку приблизительно 40-45 минут, затем сразу же освобождаем ее от фольги и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

На ролике ниже вашему вниманию представлен полный рецепт приготовления вкусной щуки в фольге, запеченной в духовке.

Первые блюда

Первые блюда из щуки очень питательны. И вместе с тем, они низкокалорийные. Филе рыбы богато белками, поэтому супы из щуки особенно понравятся тем, кто любит придерживаться правильного питания.

Уха

Для ухи из щуки можно взять, как целую рыбку, так и только ее часть. Идеально, если после приготовления какого-нибудь другого блюда из щуки, останутся плавники, голова, хвост. Из них можно сварить наваристый суп.

Ингредиенты
Порции: –+5

• Щука 500 г.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 5 л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

На порцию

Калории: 19 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 2 г

Шаги

1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

• Щуку отвариваем в подсоленной кипящей воде около 30 минут. Вытаскиваем.

• Картошку нарезаем кубиками, морковь и луковица — кольцами.

• В рыбный бульон кладем овощи и варим до готовности 20 минут.

• Кладем в бульон лавровый лист, черный перец. Если для варки использовалась филейная часть щуки, то можно положить в бульон филе. Варим еще 5-10 минут. Бульон готов.

Уху подаем вместе с ломтиками черного хлеба и свежей зеленью. Блюдо прекрасно подойдет на обед или ужин.

Суп с фрикадельками

Для супа с фрикадельками нужна филейная часть рыбы. Из нее необходимо приготовить рыбный фарш.

Время приготовления — 1-1,5 ч.

Ингредиенты:

• щука — 1 кг;
• картофель — 2-3 шт.;
• вермишель — 70-100 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 2 шт.;
• вода — 4-5 л.;
• яйцо — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Описание рецепта:

1. Щуку очищаем от головы, хвоста, плавников, внутренностей и кожицы. Разрезаем на небольшие кусочки и по возможности очищаем от косточек.
2. Прокручиваем филе через мясорубку. Получаем чистый фарш без костей.
3. В фарш добавляем одно яйцо, соль и специи по вкусу. При желании можно добавить к ним мелко порубленную зелень. Все хорошо перемешиваем.
4. Формируем небольшие шарики, чтобы получились фрикадельки.
5. Фрикадельки кладем в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания варим на медленном огне 5 минут.
6. Картофель измельчаем на маленькие кусочки. Кладем к рыбе. Варим 15 минут.
7. Морковь и лук измельчаем мелко-мелко и добавляем в бульон сразу следом за картошкой. При желании морковь и лук можно сначала спассеровать на сковороде с небольшим количеством масла и только потом положить в суп.
8. Кладем вермишель. Одновременно с вермишелью закидываем лавровый лист и специи. Варим около 10-12 минут.
9. Суп готов.

Количество порций — 4-5. КБЖУ (на 100 грамм) — 23,5/3,8/0,3/1,4

Рулетом

Восхитительный рыбный рулет, способный понравиться всем гостям приятного вечернего ужина. Приготовление блюда занимает полтора часа, в результате получится четыре порции, которые, согласно фото, выглядят по-настоящему аппетитно.

Пищевая ценность:

• Калории – 95 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 6 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

• Щука – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Белый хлебушек – 1 кусочек, замоченный в молоке.
• Сыр твердых сортов – 50 гр.
• Розмарин – 1/2 ч.л.
• Тимьян – 1/2 ч.л.
• Приправа смесь перцев – по вкусу.
• Морская соль – по вкусу.

• Подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, шкуры и костей, достав чистое филе.
• Пропустите тушку щуки через мясорубку.
• Смешайте рыбный фарш с куриным яйцом, размоченным хлебушком, солью и специями.
• Жарьте мелко порезанные грибы и нашинкованный лук до образования золотистой корочки. Жареные ингредиенты поместите отдельно.
• Расстелите фарш тонким слоем в 1 см на фольге.
• Поверх рыбы укладывается смесь лука и грибов.
• Заворачивайте рулет в фольгированную бумагу и отправляйте его в духовку.
• Запекать блюдо следует в течение сорока минут, при температуре 190 градусов.
• Перед окончанием приготовления посыпьте рыбку натертым сыром. Щука, запеченная в духовке, выглядит по-настоящему аппетитно!

По-еврейски

Может кого-то и удивится, но, щука, в фольге запеченная в духовке по-еврейски, это просто идеальное блюдо, соответствует всем правилам выше указанных требований. Мясо получается нежное, сочное, а с каким ароматом. Вообще, просто попробуйте приготовить, чтобы убедиться в правильности сказанных слов.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 123 ккал

Белков: 14 г.

Жиров: 4 г.

Углеводов: 7 г.

Ингредиенты примерно рассчитаны на 6 порций. Время подготовки продуктов минут 15, а приготовления где-то час.

Ингредиенты;

• 700- 800 грамм щуки;
• 4 куриных яйца;
• 100 грамм лука;
• 100 грамм белого хлеба;
• 30 грамм панировочных сухарей;
• 30 грамм растительного масла;
• один лимон;
• по 40 грамм: укропа и петрушки;
• по вкусу: соль и черный молотый перец.

1. Очистите, выпотрошите щуку и хорошо промойте. Отделите мясо от спины и костей, не отрежьте рыбью голову, не повредите кожу, чтобы все было целым и сохранило свою первоначальную форму.
2. Яйца просто отварить, минут 7-10.
3. Белый хлеб замочить просто в воде, дать размокнуть.
4. На мясорубке перемолоть: мясо щуки, отварные яйца, лук и мякоть хлеба. Вымешивая фарш, добавить мелкорубленый укроп и петрушку. По вкусу присолить и поперчить.
5. В заготовку щуки, в средину, натолкать приготовленный фарш, края зашить ниткой, с обеих сторон смазать растительным маслом. Выложить на противень покрытый фольгой, завернуть и запекать, при температуре 180 градусов, примерно час. После чего достать, дать остыть, вытянуть нитку, порезать порционными кусочками, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

По-еврейски

Любая еврейская девочка с малых лет знает, как вкусно запекать щуку. Этот традиционный рецепт передается в каждой семье из поколения в поколение, а блюдо получается просто обалденным.

Для шести и более порций нам понадобится:

• крупная щука весом 1,5-2 кг;
• половина батона;
• одно куриное яйцо;
• сливочное масло 82,5 процента жирности – 50 грамм;
• молоко или вода – 150-200 мл;
• две луковица, две моркови и одна свекла;
• сахар – 1 ч.л;
• соль – 2 ч.л;
• лавровый лист по вкусу.

На подготовку уйдет примерно 30-40 минут, а на приготовление – 1,5-2 часа. Время на застывание в холодильнике – 3 часа и более.

Пищевая ценность 404 ккал.

Начнем с самого кропотливого процесса – подготовки рыбы. Для этого потребуется очень острый нож, ведь все манипуляции нужно производить аккуратно, чтобы не повредить тонкую кожу, только тогда у готового блюда будет завершенный вид

Осторожно отрезаем голову и вырезаем жабры. В полученное отверстие вставляем нож и медленно проворачиваем его в полости рыбы, чтобы вырезать все внутренности

Ни в коем случае нельзя разрезать рыбу вдоль! Когда внутренности удалены, а полость промыта, нужно нарезать щуку на порционные куски. Кожу с каждого куска нужно снимать аккуратно и стараться, чтобы она сохранила форму кольца.
Берем полученные куски и отделяем мясо от костей. Самое сложное позади. Теперь займемся приготовлением фарша.
Чтобы сделать фарш, надо покрошить батон в миску и залить его молоком (ортодоксальные иудеи используют для этих целей воду, но с молоком получается вкуснее). Пока батон впитывает жидкость, очистим и нарежем лук на крупные куски, а масло вынем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Рыбное филе, лук и батон нужно несколько раз пропустить через мясорубку. Для этого блюда фарш должен быть чрезвычайно нежным, поэтому повторяем процедуру 2-3 раза – не меньше. В полученную массу добавляем яйцо и размягченное сливочное масло, солим и перчим.
Наполняем полученной массой снятую кожу, хвост и голову. Потом нужно будет “собрать” рыбу на сервировочном блюде.
Теперь приступим к соусу, в котором будет готовиться рыба. Очищаем свеклу и морковь от кожи и нарезаем их тонкой соломкой или натираем на терке.
Берем высокую кастрюлю, на дно выкладываем часть смешанных овощей, поверх них кладем голову и хвост, снова накрываем слоем овощей, а сверху аккуратно выкладываем куски щуки. И так повторяем слои, добавляя в каждый по 1-2 лавровых листа, пока не закончится щука. Заливаем все водой, чтобы она едва доходила до последнего слоя, немного подсаливаем и ставим на огонь.
Когда содержимое закипит, огонь снижаем до минимума и оставляем томиться 1,5-2 часа, накрыв крышкой или фольгой.
Готовому блюду нужно дать остыть, затем аккуратно вынуть кусочки щуки. Бульон процедить через мелкое сито, слегка нагреть и добавить в него желатин или агар-агар согласно инструкции. Пока действует желирующее вещество, нужно выложить морковь и свеклу на большое блюдо, сверху разложить рыбу. Затем залить все бульоном и поставить минимум на 3 часа в холодильник.

Можете собой гордиться: вы приготовили самое популярное блюдо среди еврейской аристократии. Все гости будут удивлены вашим талантом.

В сметане

Поскольку мясо этой рыбы немного суховато, каждая хозяйка придумывает различные способы, чтобы исправить этот недостаток. Сметана – один из тех продуктов, которые практически идеально справляются с этой задачей. Она помогает не пересушиться рыбе в процессе запекания, оставаться сочной. Щука в сметане в духовке выглядит очень эффектно, а на вкус просто изумительна.

Ингредиенты:

• щука (средняя);
• сметана – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мускатный орех;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перед тем как запечь щуку, тушку очистить, выпотрошить.
2. Натереть внутри и снаружи солью, перцем. Оставить на четверть часа.
3. Смазать сливочным маслом, выложить в форму с фольгой. Запекать 10 минут при 220 °C.
4. Достать форму из духовки.
5. Залить рыбу сметаной, форму закрыть крышкой. Снова поставить в духовой шкаф, но температуру уменьшить до 180. Время приготовления около получаса, в зависимости от массы тушки.
6. Перед подачей блюдо взбрызнуть лимонным соком, посыпать мускатным орехом.

• Как пробить человека по номеру сотового телефона
• Оладьи на сметане — рецепты пошагово с фото. Как приготовить тесто для пышных оладий на сметане
• Куриные ножки в мультиварке — рецепты с фото. Как приготовить тушеные или жареные куриные голени в мультиварке

С капустой

Фантастическое блюдо из щуки с квашеной капусты. Получается питательное яство с интересным, изумительным привкусом. А картошечка всегда подходит к любому угощению.

Компоненты:

• Щука — 5 шт.
• Картошка — 2 кг.
• Капуста квашеная — 0.9 кг.
• Карри по вкусу.
• Майонез — 5 ст. л.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Порции: 10.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 121 ккал.
• Белки: 11.
• Жиры: 6.
• Углеводы: 7.

Способ приготовления:

1. Рыбёшка чистится, потрошится и промывается.
2. Из капусты сливается рассол, всыпав карри по вкусу и обжаривается 2-3 мин. на подсолнечном масле.
3. Щука натирается солью с карри, обмазывается майонезом и фаршируется капустой.
4. Картошечка очищается, споласкивается и нарезается на тоненькие кружочки.
5. В форму для запекания кладётся рыбка, вокруг раскладывается картофель.
6. Смазывается картошка майонезом, сверху выкладываются оставшаяся капуста, посыпается карри.
7. Всё поливается подсолнечным маслом.
8. Выпекается 1 ч. до готовности. Получаются фантастически сочные и ароматные блюда из щуки в духовке.

Приятного аппетита!

Щука с картошкой в духовке: рецепт и фото

/ Рецепты /  

Запеченная в духовке в фольге щука с картошкой — сытное, вкусное блюдо для всей семьи, а также прекрасный вариант для праздничного стола.Аймкук

Описание приготовления:

Очень люблю готовить такие блюда, в которых и гарнир, и мясо или рыба готовятся вместе. Все ингредиенты обмениваются и насыщаются вкусами и ароматами друг друга, и блюдо получается просто восхитительным, хоть и простым. Рецепт одного из таких блюд я размещаю здесь. Из него вы узнаете, как приготовить щуку в духовке с картофелем и майонезом. Лук и морковь добавлять не обязательно, но мне так вкуснее и блюдо получается ярче. Рецепт очень простой, не требует постоянного присутствия на кухне, поэтому-то он и довольно популярен. Готовим! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Щука / МайонезБлюдо: Соусы / Горячие блюда

: Щука под соусом: рецепт и фото

Щука — 1 кг

Картофель — 700 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Лимон — 1 шт.

Масло растительное — 3-4 ст.л.

Соль

Перец черный молотый

Как приготовить «Щука в духовке с картофелем и майонезом»

Чистим щуку, отрезаем у нее голову и плавники. Тщательно моем и нарезаем тушку щуки на небольшие кусочки (3-4 см). Посыпаем смесью соли, перца и кориандра каждый кусочек. Вместо специй можно использовать уже готовую приправу для рыбы, только посмотрите состав, нет ли там соли.

Чистим и нарезаем овощи. Лук, картофель и морковь я режу кружочками. Но это не принципиально.

Выкладываем рыбу с подготовленными овощами в форму, в которой будем запекать блюдо.

Смешиваем сметану с майонезом, выливаем получившуюся смесь поверх рыбы с картошкой.

Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Минут за 10 до окончания готовки фольгу можно снять.

Важно! может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Щука в томатном соусе — 108 ккал/100г
• Щука отварная —  ккал/100г
• Щука припущенная —  ккал/100г
• Щука свежая —  ккал/100г
• Щука фаршированная — 141 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Яблочный уксус —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Щука, Картошка, Лук репчатый, Майонез, Морковь, Сметана, Яблочный уксус, Перец черный молотый, Лимоны, Соль

: Варенье из лесной рябины: рецепт и фото

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук