Кролик с картошкой сметаной горчицей соевым соусом в духовке

Как приготовить кролика в сметане в мультиварке

Сегодня у нас тушеный кролик в мультиварке со сметаной. Ведь именно сметана делает крольчатину нежнейшей на вкус, придает насыщенный и необыкновенный аромат этому мясу. А приготовление в мультиварке будет простым и гарантированно удачным.

Этот рецепт кролика в мультиварке со сметаной, подходит для всех моделей. В каждой мультиварке, независимо от фирмы-производителя, есть режимы Тушение и Выпечка, и можно использовать именно их. Когда присутствует режим Жарка, еще лучше, тогда на первом этапе задействуем его. Нынче мой кролик в сметане в мультиварке редмонд.

Кролика для пущей нежности можно перед приготовлением вымочить в воде (2-3 часа) или помариновать в белом вине, молочной сыворотке или смеси оливкового масла с чесноком. Маринование к тому же смягчит специфический кроличий аромат. Однако, если кролик молоденький, а вы относитесь к тем гурманам, которым, напротив, нравится запах крольчатины в готовом блюде, все эти меры не понадобятся. Я готовила без предварительной подготовки мяса.

Итак, как приготовить кролика в мультиварке со сметаной.

Продукты для рецепта кролик тушеный в сметане в мультиварке
Кролик	1-1,5 кг
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Морковь	1 средняя (100 граммов)
Чеснок	2 зубчика
Сметана 20 %	3 столовых ложки с горкой
Вода	1,5-2 стакана
Мука	2 чайных ложки с горкой
Растительное (или топленое) масло	1 столовая ложка
Лавровый лист	1 штука
Душистый перец (по желанию)	2 горошины
Черный молотый перец	по вкусу
Соль	по вкусу (около 3/4 чайной ложки)

Рецепт кролика тушеного в сметане в мультиварке

1. Убираем с кролика толстую белую пленку, которая покрывает тушку, и разделываем на порционные кусочки.
2. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь либо режем четверть кольцами, либо натираем на крупной тёрке. Во втором случае морковь разварится и смешается с соусом, в первом случае останется красивыми крупными кусочками.
3. Очищаем пару крупных зубчиков чеснока и нарезаем их тонкими пластинками.
4. Программируем мультиварку на режим Выпечка или Жарка на 30 минут. Вливаем в чашу одну столовую ложку растительного масла (можно использовать сливочное топленое). В разогретое масло выкладываем кусочки кролика и готовим, периодически помешивая, пока кусочки не начнут слегка подрумяниваться. У меня на это ушло 20 минут.
5. Добавляем к мясу лук с морковью и чесноком, перемешиваем. Готовим, изредка помешивая, до конца режима.
6. В промежутках между помешиваниями :), делаем соус. В миске соединяем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Можно добавить 50 мл молока для большей однородности соуса.
7. Если вы любите эксперименты со вкусом, то вот список приправ, которые подходят для блюд из кролика: орегано, тимьян (чабрец), сельдерей, лимон, гвоздика, корица, можжевельник (ягоды), розмарин, кориандр.
8. Все хорошо размешиваем. Добавляем в соус 1,5-2 стакана кипятка и ещё раз хорошо перемешиваем всё венчиком.
9. Вливаем соус, перемешиваем, при желании добавляем приправы, душистый перец горошком и лавровый листик. Осталось потушить кролика в мультиварке со сметаной. Программируем мультиварку на режим Тушение на 1 час 30 минут. После сигнала проверяем, готово ли мясо. Если кролик не слишком молодой, или мультиварка маломощная, можно добавить еще минут 30 или даже 1 час на тот же режим Тушение.
10. Вот все и готово. Мы разобрались, как потушить кролика в мультиварке в сметане. Прекрасный, вкусный тушеный в мультиварке кролик готов к поеданию :)!
11. Осталось только разложить его по тарелкам, полить соусом и посыпать свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Из кролика можно приготовить множество вкусных блюд, например, пожарить котлеты из кролика. Попробуйте, какие они ароматные и нежные!

Польза и вред

Кроличье мясо имеет богатый состав витаминов и полезных микроэлементов.

Употребление продукта способно:

• улучшить состояние кожного покрова и синтез ДНК;
• укрепить кости;
• снизить давление в зрительном органе;
• напитать кислородом клетки головного мозга;
• помочь организму в восстановлении после заболевания или оперативного вмешательства;
• нормализовать обмен веществ и уровень сахара в крови.

Особенно полезна крольчатина для людей, страдающих:

• язвенным поражением желудка;
• гастритом;
• диабетом;
• гиповитаминозом;
• колитом, энтероколитом;
• гипертонией;
• онкологией;
• лучевой болезнью;
• малокровием.

Несмотря на множество положительных качеств, использование крольчатины способно нанести вред организму при тендините, подагре, артрите, тяжелых почечных заболеваний.

Разделка тушки кролика

Кролик в сметане – подготовка продуктов

Мясо молодого кролика практически не требует одготовки. А вот крольчатина взрослой особи может быть жестковатой и иметь специфический запах. Чтобы сделать волокна мяса более нежными и удалить посторонние запахи, его предварительно вымачивают несколько часов, обычно хватает трех-четырех. Для маринада необходимо развести воду с уксусом в соотношении: на 1 л воды – 1 маленькая ложка уксуса (9%) или сока лимона. Необходимо, чтобы жидкость покрыла тушку полностью, поэтому если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию. Иногда мясо замачивают в молоке, для большей нежности или вине – для пикантности.

Чтобы разделить целого кролика на части, опытные кулинары рекомендуют вначале разрезать тушку пополам по крайнему поясничному позвонку, а затем эти половинки разделать на порционные куски. Кости у кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться их не раздробить, а разрубить с одного удара, чтобы избежать мелких осколков.

Кролик в сметане — лучшие рецепты

Рецепт кролика в сметане с картошкой

Предлагаем еще один простой рецепт, по которому кролик готовится в духовке целиком сразу с картошкой. Такое блюдо может стать потрясающим будничным ужином и шикарным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тушка кролика – 2-2,3 кг;
• Картофель – 2,5 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Мускатный орех – 2 ч. л.;
• Черный молотый перец, прованские травы, соль – на вкус;
• Растительное масло;
• Сметана – 500 г.

Способ приготовления:

1. Вымачиваем тушку кролика в воде около 2-3 часов. Затем очищаем от внутренностей и жира. Тщательно смазываем растительным маслом и посыпаем различными специями и солью с обеих сторон.
2. Тщательно моем не чищенный картофель и разрезаем каждую картофелину пополам (или на 4 части в зависимости от размера клубней). Заправляем растительным маслом, солим, перчим по вкусу, посыпаем молотым мускатным орехом. Все хорошо перемешиваем.
3. Противень застилаем фольгой, смазываем жиром, выкладываем по центру кролика. Равномерно размещаем по обе стороны от тушки картофель. Отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Тем временем измельчаем чеснок и высыпаем его в сметану. Хорошо перемешиваем.
4. Спустя час достаем кролика и смазываем его половиной сметанно-чесночного соуса. Возвращаем противень в духовую печь еще на 20 минут. После чего снова смазываем вторым слоем сметаны и запекаем на протяжении еще 20-25 минут.
5. Через 1 час 40 минут полноценное блюдо будет готово. Остается дать ему совсем немного остыть и можно ставить на стол. Приятного аппетита!

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Кролик |

Кролик тушеный в сметане с картофелем

Отличный способ накормить семью – приготовить полноценный обед или ужин из крольчатины. Кролик тушеный в сметане с картофелем очень вкусен. Потребуется минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

• средняя тушка кролика;

• четыре-пять картофелин;

• стакан жирной сметаны;

• крупная репчатая луковица;

• масло для сковородки;

• соль;

• пакетик итальянских трав.

Способ приготовления:

Кролика натереть солью, травами.

Лук нашинковать как угодно.

Раскалить масло и обжарить в нем лук.

Выложить обжаренный лук в утятницу или другую сковородку.

В первой сковородке, подлив немного масла, обжарить кусочки мяса с двух сторон.

Картофель нарезать кружочками или брусочками, кому как нравится.

На обжаренный лук выложить крольчатину, затем картофель.

Посолить, сдобрить специями, залить сметаной, добавив четверть стакана воды.

Картофель должен полностью оказаться в воде, иначе не проварится. Мясо может быть не покрыто жидкостью до конца.

Тушить мясо под плотно прикрытой крышкой от получаса до часа (в зависимости от возраста животного).

По желанию во время тушения можно добавить в утятницу обжаренные свежие или сушеные грибы.

Виды маринада

Для того, чтобы замариновать мясо, можно использовать разные варианты маринада.

Маринад на воде

Ингредиенты:

• вода (1 л.);
• уксус (9%) или сок лимона – 1 ч. л.

Уксус развести в литре воды. Залить заготовку так, чтобы жидкость покрывала его полностью, если маринада не хватает, следует сделать ещё порцию.

Перед приготовлением, уксусный маринад рекомендуется смыть водой.

Маринад на вине

Ингредиенты:

• гвоздика – 2 бутона;
• лук репчатый – 1 шт.;
• белое сухое вино – 600 мл;
• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чёрный перец – 6 горошин;
• сельдерей – 1 стебель.

В глубокой посуде смешать горошины перца с вином, уксусом, крупно нарезанными кусками сельдерея и моркови. Стоит уменьшить количество уксуса до 1 ст. л., если не нравится его запах.

Нежный кролик со сметаной и чесноком в духовке

Нежирное и вкусное кроличье мясо можно приготовить со сметаной и чесноком. Запеченное блюдо выйдет нежным и ароматным.  Берите идею для вашего семейного обеда или ужина.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Окорок кроличий – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимон – 1/3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Сметана – 150 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Заранее промываем кусочки кролика и очищаем овощи.

2. Укладываем кролика в глубокую посуду, натираем солью и специями по вкусу.

3. Поливаем мясо сметаной, и дополняем измельченными зубчиками чеснока. Размешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Мелко нарезаем репчатый лук с морковью.

5. Выкладываем мясо в рукав для выпекания. Выдавливаем сюда сок из лимона.

6. Кладем овощи. Завязываем рукав и готовим блюдо при 180 градусах 50-60 минут.

7. Готовое блюдо извлекаем из рукава и перекладываем на тарелки. Можно пробовать!

Проведем кулинарный эксперимент

Рецепт кролика, тушенного в сметане в духовке, несложен в исполнении, и вы смогли в этом убедиться. Единственный недостаток – длительность термической обработки. Но необязательно крольчатину тушить в духовке. Любой рецепт можно адаптировать под жаровню или мультиварку.

Ингредиенты:

• кроличья тушка свежемороженая – 1 штука;
• соль;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• чесночные зубчики – 4-5 штук;
• листики лавра – 2 штуки;
• сметана – 150-200 мл;
• эстрагон – 1 чайн. ложка;
• несколько листиков мяты;
• куркума – 1 чайн. ложка;
• бальзамический уксус – 2 стол. ложки;
• луковица – 1 головка;
• гвоздичные соцветия – 2 штуки;
• молотый душистый перец;
• рисовая крупа – 200 г.

Приготовление:

1. В глубокую посуду наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника и добавляем бальзамический уксус.
2. Теперь добавляем молотый душистый перец, гвоздичные соцветия, щепотку соли, эстрагон, измельченные листики свежей мяты и листики лавра.
3. Сюда же вводим сметану и активно размешиваем, чтобы маринад приобрел однородную консистенцию.
4. Разделываем тушку кролика на порционные кусочки. Каждый кусочек крольчатины тщательно промываем водой, просушиваем и погружаем в маринад.
5. Оставляем крольчатину для маринования на 3,5 часа в холодильной камере.
6. Тем временем очищаем от шелухи луковицу и мелко рубим ее ножом.
7. В небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника пассеруем нашинкованный лук.
8. Затем добавим куркуму и промытую рисовую крупу. Все размешиваем и обжариваем пару-тройку минут.
9. Вливаем 1 стакан кипятка и томим рис, пока вся жидкость не впитается.
10. В огнеупорную форму выкладываем рис равномерным слоем. Сверху распределяем кусочки замаринованного мяса кролика.
11. Отправляем все в духовой шкаф на 50-60 минут. Запекаем при температурном пороге в 180-190°.

Способы приготовления кролика

Для опытной хозяйки не составляет проблемы, рецепт кролика тушеного в сметане, варианты исчисляются десятками. Новичку вполне реально разобраться с тушкой. Духовку разогревают заранее, ставить в холодную нельзя. Хорошо сочетается с курятиной сметанный соус, пикантность вкусу добавят чеснок и лимонный сок. Из приправ можно использовать душистый перец, майоран, мяту.

Чтобы приготовить вкусно кролик в сметане, важно правильно выбрать не только мясо, но и посуду для приготовления. Для запекания подойдут стальной противень либо утятница, а вот тушить блюда из кролика нужно в казане.
Чтобы убрать специфический привкус, кролик маринуется в сметане 7 ч.
В любую маринадную смесь, даже если того не требует рецепт, следует добавить немного растительного масла, которое будет способствовать более полному раскрытию аромата пряностей и предотвратит пригорание кролика на огне.
Если запекать тушку целой, нужно перед натиранием проколоть в разных местах ножом, тогда мякоть лучше пропитается

Намного вкуснее получается кролик фаршированный, рецепты предлагают разные начинки: овощи, творог, крупы.
Дополнять можно сухофруктами, свежими фруктами, обжаренными грибами, овощами, корнеплодами.

Кролик в сметане с картошкой

Самый простой и сытный вариант – кролик в сметане с картошкой в духовке. Лучше всего готовить в фольге или в рукаве, тогда мясо получится очень сочным, пропитанным овощным соком. Крольчатину нельзя оставлять под прямым жаром, иначе станет жесткой и сухой. Мариновать желательно 1-2 ч, минимум – 20 мин. в жирном сметанном соусе со специями и любимыми пряностями.

Ингредиенты:

• разделанный кролик – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Овощи измельчить, мясо промыть.
2. Овощи смешать со специями, выложить на фольгу.
3. Разместить намазанную соусом крольчатину.
4. Запекать 50 мин.

Кролик в сметане с грибами

Весьма аппетитным и вкусным получается способ, как потушить кролика в сметане в духовке с грибами и пикантным соусом. Мясо пропитывается грибным соком и приправами, становится мягким и удивительно ароматным. Вместо фольги можно взять форму с крышкой или просто прикрыть емкость листом фольги сверху, так все ингредиенты хорошенько протомятся.

Ингредиенты:

• кролик – 800 г;
• мелкие грибы – 400 г;
• сметана – 200 г;
• горчица – 30 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соль, перец, специи, пряные травы, масло.

Приготовление

1. Мясо натереть солью, перечной смесью, смешать с промытыми грибами.
2. Соединить сметану, горчицу, травы, чеснок, соль, специи, залить соусом мясо с грибами, перемешать, оставить на час.
3. Выложить компоненты на промасленные отрезы фольги, запечатать и запекать в прогретой до 180°С духовке в течение часа.
4. За 15 мин. до готовности, раскрыть фольгу, выпекать до румяности.

Кролик в сметане с морковью

Невероятно сочное и аппетитное блюдо. Рецепт, как потушить кролика в сметане, предполагает запекание мяса в духовке с овощами, – превосходное семейное угощение для летнего домашнего меню. Состав овощного ассорти можно корректировать по наличию ингредиентов и, ориентируясь на вкусовые предпочтения семейства.

Ингредиенты:

• кролик – 1,5 кг;
• кабачки – 500 г;
• морковь – 3 шт.;
• стручковая фасоль – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. Мясо обжарить в масле со всех сторон до полуготовности.
2. В масло добавить порезанные крупно морковь, лук, бросить фасоль, жарить 15 мин., добавив за 5 мин. до конца жарки кабачки.
3. В форму переложить овощи из сковороды, сверху дольки помидоров и ножки.
4. Покрыть составляющие соусом из сметаны, чеснока, соли и перца, запекать в духовке 30 мин. при 180°С.
5. За 5 мин. до завершения готовки, открыть крышку, подрумянить немного.

Кролик в сметане с томатами

Легко превратить блюда из крольчатины в более оригинальные, добавив к мясу овощи, приправы и немного воды. В тушеном виде кролик особенно мягкий нежный и сопровождается вкуснейшей подливой, которая отлично гармонирует с любым гарниром: картофельным, макаронным или злаковым. Эксперименты приветствуются.

Ингредиенты:

• крольчатина – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• лавр, паприка, карри;
• соль, перец.

Приготовление

1. Ножки приправить солью и перцем, подрумянить в масле на сильном огне в глубокой сковороде.
2. Добавить нарезанный лук, морковь, сладкий перец и протертые томаты.
3. Спустя 5 мин., когда овощи станут мягкими и пустят сок, ввести сметану, добавив паприку, лавр, карри, протушивать 15 мин.

В рукаве с соусом

Запечь кролика в духовке целиком можно под сметанным соусом, поместив тушку в кулинарный рукав. Благодаря этому мясо будет мягким и нежным, поскольку весь сок остается внутри рукава.

Как запечь кролика в духовке целиком в рукаве с соусом.

Пищевая ценность блюда составляет около 190 ккал на 100 г порции. Показатель не очень высокий, поэтому изделие подходит для диетического рациона питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь целого кроля в кулинарном рукаве, необходимо предварительно подготовить пищевые продукты из следующей таблицы:

Необходимые ингредиенты	Нужное количество
Готовая горчица	10 г
Кролик	1 кг
Сметана	100 г
Соль	на свой вкус
Укроп	по необходимости
Чеснок	1 зубчик

Для изготовления соуса нужно брать сметану с небольшим показателем жирности, примерно 15%. При отсутствии молочного продукта его можно заменить майонезом.

Горчицу можно взять обычную, зернистую либо дижонскую. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пропорции компонентов рассчитаны на изготовление 4 порций блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Запекание кролика в рукаве с соусом возможно при соблюдении следующих пунктов:

1. В холодную воду необходимо добавить уксус, хорошо все помешать, затем поместить в раствор вымытую тушку кролика приблизительно на 7 часов.
2. По истечении времени кролика нужно обсушить снаружи и изнутри, затем уложив в форму для запекания.
3. Далее потребуется выложить в емкость сметану с солью, добавив горчицу и измельченный зубчик чеснока.
4. После требуется промыть укроп и мелко нашинковать его, введя в сметанную смесь.
5. Далее ингредиенты следует тщательно размешать, затем обильно нанести сметанную смесь на всю поверхность тушки.
6. На данном этапе форму необходимо поместить в рукав для выпекания и отправить заготовку в разогретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 1 час 30 мин.
7. По прошествии отведенного времени рукав нужно снять и выдержать угощение в духовке еще приблизительно 30 мин.
8. После появления золотистой и хрустящей корочки готовое блюдо можно подавать к столу.

Пошаговое приготовление

Подготовка сырья и ингредиентов

1. Кролика (2-2,5 кг) для удаления остатков крови обязательно вымочить в холодной воде в течение суток, периодически меняя воду. Для устранения лишнего запаха в воду можно добавлять уксус, из расчета 10 мл на 1 литр воды.
2. У обсушенной тушки вырезать весь ливер (сердце, печень, почки, легкие). Кролика разделить на небольшие порционные куски. Еще раз хорошо промыть в проточной воде.
3. Для нежности мякоти и улучшения вкуса мясо нужно замариновать. Куски крольчатины поместить в керамическую или стеклянную посуду, посолить (из расчета: 20 г соли на 1 кг мяса), поперчить, добавить сметану (300 г). Крольчатина обладает сладковатым вкусом, поэтому сахара добавлять не надо.
4. В емкости куски мяса хорошенько обвалять в сметане и оставить мариноваться в холодильнике на 3-5 часов.
5. Головку чеснока почистить от шелухи. Зубчики порезать пластинками и добавить к маринованному мясу, хорошенько перемешать. Смесь мяса, сметаны и приправ поместить в рукав для запекания. Оба края рукава зафиксировать, сделать несколько отверстий на верхней стороне пленки для испарения лишней влаги.

Выпекание

Рукав с крольчатиной переместить в форму и поставить выпекаться в разогретую до 200 °С духовку на 60-80 минут.

Время выпекания зависит от величины кусков и мягкости мяса

В конце выпекания рукав можно надрезать сверху, аккуратно развернуть пленку в стороны, чтобы кролик красиво подрумянился.

Хорошо пропеченное и зарумяненное мясо вынуть из духовки, осторожно освободить от рукава и вместе с соком поместить на глубокую тарелку.

Важно! Светло-розовое мясо молодого кролика пропекается быстрее, темно-розовая крольчатина (постарше) пропекается дольше

Подача и оформление

• Для праздничного стола к этому сметанному деликатесу можно подать сложный гарнир, то есть всего понемногу: горка картофельного пюре, горка тушенной со специями моркови, припущенный с маслом зеленый горошек, горка жаренных с чесноком грибов.
• Можно к этому блюду подать свежие салаты из огурцов, болгарского перца, помидоров, добавить кусочки сыра и маленькие сухарики из белого хлеба.
• На каждый день подавать кусок кролика с гарниром, полить мясным соком.
• Гарниры – рисовая, пшеничная, гречневая или ячневая каша, отварные макароны, картофель отварной или картофельное пюре, отварная фасоль.
• Это диетическое мясо хорошо сочетается с тушеной белокочанной капустой, цветной, брюссельской или брокколи.

Вкуснейший кролик в сметане с грибами

Блюдо, которое наверняка понравится всем, кто любит не только нежную крольчатину, но и грибы.

В сочетании со сметаной, они просто бесподобны! Этот вариант подойдет и на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты

• Крольчатина — 2,2 кг.
• Грибы шампиньоны — 0,5 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 6 зуб.
• Сметана — 300 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый черный
• Лавровый лист
• Перец горошком — 5-6 горошин
• Смесь перцев молотая

Краткое описание приготовления крольчатины в сметане с грибами

1. Тушку разрезать и вымочить в воде с добавлением уксуса в течение нескольких часов.
2. Обжарить кусочки на сковороде до золотистого цвета, при этом его не солим.
3. Натираем на крупной терке морковь и режем лук на мелкие кубики.
4. Обжариваем лук и морковь на той же сковороде, где жарили мясо.
5. Шампиньоны помыть и просушить, разрезать на крупные кусочки.
6. Обжариваем грибы до золотистости, не солим.
7. Сметану развести кипяченой водой, посолить.
8. Крольчатину помещаем в жаропрочную форму для запекания.
9. Высыпаем овощи и грибы к кролику.
10. Чеснок нарежьте тонко и тоже уложите в форму.
11. Кладем также лавровый лист, перчим смесью перцев.
12. Заливаем в форму сметану.
13. Закрываем крышкой или фольгой, если нет крышки.
14. Ставим в духовку при 180 градусах на 1 ч. 40 минут.
15. Готового кроля подаем горячим вместе с овощами и грибами.

Подробнее весь процесс приготовления вы можете увидеть на этом видео:

Получается нежнейший! А грибы здорово пропитываются в сметанном соусе и впитывают его, поэтому так вкусно!

Советуем попробовать, наверняка этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Кролик в духовке, запеченный с грибами в сметанном соусе

Грибы часто используются в качестве дополнения к различным блюдам. Наиболее известными являются шампиньоны, которые богаты множеством витаминов. Мясо с грибами – неплохой вариант для праздничного застолья.

Понадобится:

• Кролик – 700 грамм;
• Шампиньоны – 400 грамм;
• Сметана – 300 грамм;
• Карри – 1 чайная ложка;
• Соль;
• Пакет для запекания – 1 штука.

Приступим:

1. Разделайте тушу и выложите в кухонный тазик. Посолите, приправьте и выложите сметану. Перемешайте.
2. Промойте грибы и удалите ножки. Нарежьте кольцами.
3. Отправьте все ингредиенты в пакет. Не забудьте влить остатки соуса.
4. Включите электропечь на 200º. Готовьте 20 минут, а затем понизьте температуру до 180º.
5. Запекайте еще 40-50 минут.
6. После того как блюдо будет готово, проткните пакет ножом и достаньте содержимое.

Важно! Необязательно использовать шампиньоны. К мясу подойдут любые свежие грибы, включая белые, лисички и др

Рецепт 1: кролик в сметане в духовке с яблоками

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и полезной пищи, но и начинающим хозяйкам. Рецептура этого блюда настолько универсальна, что ее можно подгонять под любые условия приготовления. Приготовить своими руками крольчатину вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или утятнице.

Кролик, тушеный в сметане с овощами, – беспроигрышный вариант приготовления вкусного мяса. Во время готовки крольчатина пропитывается соком лука и моркови, а по желанию, еще и картошкой, грибами, черносливом, чесноком и прочими ингредиентами, которые можно добавлять на свое усмотрение. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и привкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает дополнительно размягчить мясные волокна. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его предварительно необходимо замочить для того, чтобы филе стало более насыщенным и мягким. Мясные куски чаще всего маринуют в слабом уксусном растворе, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика занимает не больше двух часов по времени приготовления. К тому же, поместив для тушения продукты в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заниматься своими делами.

Как просто и быстро готовить в домашних условиях тушеного аппетитного кролика со сметаной и овощами, вам покажет пошаговый фоторецепт.

• мясо кролика — 1 тушка
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• яблоко кисло-сладкое — 2 шт
• сметана — 450 гр
• лавровый лист — 2 шт
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — для обжарки

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе.

Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить.

Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки.

Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить. Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки.

Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости.

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания.

Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь и луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности.

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками и вычистить сердцевину.

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить и добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков.

Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и тушить под крышкой примерно 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов. Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи – типа горошка, кукурузы, огурчиков. Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина.

Кролик со сметаной в духовке

Кролик со сметаной в духовке получился очень нежным и вкусным. Мякоть очень легко отстает от костей и просто тает во рту. А секрет такой мягкости и вкуса заключается лишь в одном, кролика нужно мариновать в любом соусе несколько часов. У меня кролик мариновался часа 4-5 и только после этого я поставила его запекаться в духовку. Для работающих такой способ не особо привлекателен, но из любой ситуации можно найти выход. То есть подготовить кролика с вечера, утром замариновать, а придя с работы поставить в духовку. Полтора часа времени и на столе вкуснейший диетический кролик запеченный со сметаной. А пока он запекается можно приготовить гарнир и любой салат на ваше усмотрение. Также рекомендую рецепты из кролика; Суп из кролика диетический, Кролик с рисом и овощами.

Кролик со сметаной-продукты для приготовления;

• мясо кролика-передние и задние лапы,
• сметана-3 столовые ложки,
• чеснок-6 зубчиков,
• соль,
• черный молотый перец,
• растительное масло.

Так как у меня кролик был весом более 2 килограмм, то полностью я его запекать не стала. Для нашей семьи вполне достаточно передних и задних лап. Если вы решили запечь целого кролика, то количество сметаны и чеснока увеличиваем и регулируем по своему вкусу.

Кролик со сметаной и чесноком в духовке пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Подготовленное и хорошо вымытое мясо кролика выложить в глубокую миску.

Шаг 2. Чеснок почистить, измельчить через пресс или на мелкой терке и выложить к кроличьему мясу.

Шаг 3. Теперь кролика нужно посолить и поперчить. Можете еще какие-то приправы добавить на свое усмотрение, просто я не любитель посторонних приправ, которые перебивают вкус мяса.

Шаг 4. Выложить в миску к кроличьему мясу сметану и тщательно все перемешать. Чтобы каждый кусочек кролика получил свою порцию сметанного маринада.

Шаг 5. Накрыть миску с кроликом крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник. У меня он мариновался 4 часа и только перед ужином я поставила его в духовку.

Кролик со сметаной запекание в духовке и подача на стол

Шаг 6. Через 4 часа я смазала форму для запекания маслом, можно использовать любое растительное или оливковое.

Шаг 7. Выложила куски кролика в форму, накрыла крышкой и поставила в разогретую духовку. Если крышки у формы нет, накрываем кролика фольгой.

Шаг 8. Запекать кролика в духовке 1 час 30 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 9. Готового кролика достать из духовки, разложить по тарелкам и подать на стол с любым гарниром, зеленью или салатом.

У нас был обычный ужин, поэтому все по простому. Я сварила гречневую кашу, нарезала овощи и сделала морковь с чесноком и майонезом. Вы дополняйте кролика запеченного в духовке со сметаной любым гарниром или салатом.

Обратите внимание, на фото в форме кролик со сметаной получился слегка румяным, а на тарелке он поджаренный. Нижняя сторона кроличьего мяса зажарилась, а верхняя только слегка зарумянилась

Также рекомендую попробовать рецепты запеченного мяса, рыбы и курицы в духовке;

• утка с яблоками запеченная в духовке,
• целая курица в духовке — рецепты,
• курица фаршированная яблоками,
• курица фаршированная картошкой,
• говядина с сыром и луком в духовке,
• свиные стейки в духовке с картошкой,
• свиные стейки с овощами в духовке,
• зеркальный карп запеченный в духовке,
• свинина на луке в духовке,
• куриная грудка на луке в духовке,
• горбуша на луке в духовке.

Приятного всем аппетита!

Tags: блюда в духовке блюда для ужина кролик мясо кролика перец растительное масло сметана соль чеснок

Кролик в сметане в духовке – полезные советы и хитрости

• Тушенный в сметане кролик будет вкуснее, если кусочки предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки. А чтобы она появилась быстрее, мясо можно обмакнуть в муку, а жарить лучше на сливочном масле. Огонь ставим самый высокий, чтобы мясо не успело пустить сок.

• Маринование – залог сочного и нежного мяса кролика. Можно использовать просто сметану со специями, вино, водный раствор, овощи, лук, соевый соус, лимон. В общем, все, что найдется в доме. А чтобы сделать постное мясо более жирным, кусочки смазывают растительным или сливочным маслом.

• Если в сметану добавить порошок сладкой паприки, то запеченный кролик приобретет красивый и аппетитный цвет. Также вкусную и красивую корочку дает сыр, который можно просто натереть и добавить в сметану.

• Считается, то для тушения и варки больше подходит передняя часть кролика со спиной и ножками. А для запекания и жарки лучше использовать заднюю часть тушки, так как она получается мягче и сочнее.

• Соевый соус – замечательный ингредиент для размягчения мясных волокон. Его можно использовать для маринования в чистом виде или разбавить сметаной, специями, лимонным соком.

Полезные ссылки:

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки? Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу… Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью