Готовые голубцы как приготовить на сковороде замороженные
Содержание:
- Голубцы впрок
- Полезные советы
- Как приготовить замороженные голубцы рецепт с фото
- Как правильно готовить голубцы
- Самый простой рецепт
- Соус с морковью для тушения голубцов
- На пару
- Голубцы с грибами в духовке
- Голубцы в сметане в кастрюле
- Как приготовить замороженные голубцы
- Особенности приготовления готового продукта
- Как правильно приготовить голубцы
Голубцы впрок
Кухонная техника: удобный нож, разделочная доска, терка, большая миска для перемешивания фарша, кастрюля на 3-5 л, вилка и ложка, пакеты фасовочные для заморозки.
Ингредиенты
| Пропаренный рис | 600 г |
| Куриный фарш | 1 кг |
| Свиной фарш | 1 кг |
| Лук крупного размера | 4 шт. |
| Морковь крупного размера | 4 шт. |
| Приправа | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Белокочанная капуста среднего размера | 2-3 головки |
| Вода | 2-3 л |
Приступаем к приготовлению блюда
Нарезаем мелко 4 луковицы крупного размера. На крупную терку натираем 4 крупных моркови. На время отставляем.
Перемешиваем 1 кг свиного и 1 кг куриного фарша. В 600 г пропаренного риса добавляем перемешанный фарш, 4 мелко нарезанных луковицы, приправу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. На время отставляем.
Аккуратно вырезаем стержень капусты.
В кастрюле доводим до кипения 2-3 л воды, кладем в нее капусту вырезанным основанием вниз, накрываем крышкой и даем покипеть 2-3 минуты. После переворачиваем капусту «вверх тормашками», накрываем крышкой и даем покипеть еще 2-3 минуты. За это время несколько верхних слоев капусты успеют дойти до готовности.
Достаем капусту из кастрюли. Придерживая капусту вилкой за внутреннюю часть вырезанного отверстия, отделяем ложкой 4-5 готовых слоев листьев
Обратите внимание, что готовность капусты определяет легкость отделения листов друг от друга.
Оставшийся кочан с листьями снова опускаем в кипящую воду сначала основанием вниз, провариваем 2-3 минуты в кипящей воде, а потом переворачиваем и снова даем покипеть. Повторяем процедуру с отделением листьев.
Затем снова и снова повторяем процесс варки и отделения до тех пор, пока все листы капусты не будут готовы и отделены друг от друга.
Когда все листы капусты готовы, кладем их по одному на доску и обрезаем утолщенную часть.
Наши листы готовы и мы переходим к их начинке
Для этого на каждый отдельный лист выкладываем по 1-1,5 ст. л. фарша и заворачиваем их конвертиками.
После того как мы свернули все голубцы, укладываем их в фасовочные пакеты для заморозки, сверху посыпаем тертой морковкой, закрываем пакет и отправляем его в морозилку.
Подача
Как потушить замороженные голубцы
- За 2 часа до готовки достаем голубцы из морозилки. Даем им дойти до комнатной температуры.
-
Слегка отжимаем размороженные голубцы от лишней жидкости и помещаем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем до золотистости с двух сторон и перекладываем в кастрюлю.
- Стоит отметить, что после того, как вы их обжарили голубцы и переложили в кастрюлю, их обязательно нужно залить заранее подготовленным соусом так, чтобы он полностью покрывал их поверхность.
Начинающие хозяйки иногда задаются вопросом: Сколько варить замороженные голубцы?». Все очень просто. Эта процедура займет у вас не больше часа.
Также я предлагаю вам узнать, как правильно приготовить голубцы из пекинской капусты и небольшие секреты по готовке голубцов в духовке.
Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке
- Полуфабрикаты достаем из морозилки и сразу укладываем стопкой на дно чаши.
- Заливаем голубцы заранее подготовленным соусом, закрываем мультиварку крышкой и выбираем режим «Тушение» на 60-90 минут.
Некоторые из хозяек часто предпочитают другой вариант приготовления этого блюда, например, ленивые голубцы в мультиварке.
Видеорецепт
Этот видеоролик более подробно расскажет вам, как правильно предварительно обработать листья капусты и как проще и быстрее освоить технику приготовления голубцов впрок.
Сегодня я поделилась с вами своим рецептом приготовления вкусных и сочных голубцов для заморозки и рассказала, как тушить замороженные голубцы в кастрюле. Также вы можете узнать, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле, потратив на это совсем немного времени.
Полезные советы
Первый патент на заморозку продуктов был выдан в 1852 году в Англии. Сохранение пищи представленным способом в каждом конкретном случае имеет определенные тонкости и нюансы, поэтому правильно готовить, отправлять в морозильную камеру, затем употреблять голубцы необходимо с учетом следующих рекомендаций.
Перечень:
для приготовления вкусного блюда с целью употребления и/или заморозки нужно правильно выбрать капусту. Овощ не должен быть старым, так как слишком плотные листы у такого кочана обладают грубыми волокнами, пластины под воздействием низких температур могут поломаться, в результате чего блюдо утратит привлекательную внешность и вкусовые качества;
оформленные изделия можно замораживать в готовом состоянии или в виде полуфабрикатов;
перед отправкой продукта, только прошедшего термическую обработку в печи или на плите, еду необходимо полностью остудить, затем расфасовать по удобным закрытым пищевым контейнерам, выдержать в холодильнике в течение примерно 2 ч., и лишь потом поместить в морозильную камеру;
чтобы голубцы сохранили свою форму, не слиплись в единую массу, листья не развернулись и легко отделились друг от друга, остывшие и выдержанный в холодильнике продукт следует поместить на поднос/деревянную доску на расстоянии друг от друга, затем заморозить продукт в таком виде, после чего сложить еду в пакеты или в другую, предназначенную для подобных целей тару;
размораживать блюдо рекомендовано в СВЧ или на нижней полке холодильника в течение ночи или оставить на 2 ч
при комнатной температуре;
готовить замороженные полуфабрикаты можно и без предварительного оттаивания в соответствии с рекомендациями выбранного рецепта;
при покупке замороженных голубцов в супермаркетах следует обратить внимание на состав блюда (содержанию в нем мяса, риса, других ингредиентов), убедиться в целостности вакуумной упаковки, наличию тонкого слоя ледяной глазури (свидетельство не многократной заморозки), а также на одинаковый размер изделий;
хранить готовые голубцы в камере холодильника рекомендовано не более 3 мес. Это же блюдо, оформленное в виде полуфабриката, допустимо держать в таком состоянии в течение срока, не превышающего 6 мес.;
как варить предварительно замороженные домашние/промышленные приготовленные голубцы — вопрос не менее важный, чем методика их приготовления, ведь только знание технологических особенностей термической обработки еды из камеры позволит сохранить полезные свойства пищи, её вкусовой букет и аппетитный аромат.
Как приготовить замороженные голубцы рецепт с фото
50 штук
1 час 30 мин.
160 ккал
Нет рейтинга
Одним из популярных блюд на протяжении длительного времени на территории нашей страны считаются голубцы. Можно даже сказать, что они стали национальным достоянием. Их разнообразие относительно приготовления и начинок порадует даже самого изощренного гастротуриста.
Сегодня я хочу рассказать вам, как готовить замороженные голубцы. Такой вариант заготовки продуктов очень удобен, так как вкусный и натуральный полуфабрикат, сделанный своими руками, пригодится на кухне в любое время года. Также я поделюсь с вами секретом, как вкусно сварить замороженные голубцы в кастрюле.
Голубцы впрок
Кухонная техника: удобный нож, разделочная доска, терка, большая миска для перемешивания фарша, кастрюля на 3-5 л, вилка и ложка, пакеты фасовочные для заморозки.
| Пропаренный рис | 600 г |
| Куриный фарш | 1 кг |
| Свиной фарш | 1 кг |
| Лук крупного размера | 4 шт. |
| Морковь крупного размера | 4 шт. |
| Приправа | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Белокочанная капуста среднего размера | 2-3 головки |
| Вода | 2-3 л |
Приступаем к приготовлению блюда
Нарезаем мелко 4 луковицы крупного размера. На крупную терку натираем 4 крупных моркови. На время отставляем.
Перемешиваем 1 кг свиного и 1 кг куриного фарша. В 600 г пропаренного риса добавляем перемешанный фарш, 4 мелко нарезанных луковицы, приправу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. На время отставляем.
Аккуратно вырезаем стержень капусты.
В кастрюле доводим до кипения 2-3 л воды, кладем в нее капусту вырезанным основанием вниз, накрываем крышкой и даем покипеть 2-3 минуты. После переворачиваем капусту «вверх тормашками», накрываем крышкой и даем покипеть еще 2-3 минуты. За это время несколько верхних слоев капусты успеют дойти до готовности.
Достаем капусту из кастрюли. Придерживая капусту вилкой за внутреннюю часть вырезанного отверстия, отделяем ложкой 4-5 готовых слоев листьев
Обратите внимание, что готовность капусты определяет легкость отделения листов друг от друга. Оставшийся кочан с листьями снова опускаем в кипящую воду сначала основанием вниз, провариваем 2-3 минуты в кипящей воде, а потом переворачиваем и снова даем покипеть
Повторяем процедуру с отделением листьев
Оставшийся кочан с листьями снова опускаем в кипящую воду сначала основанием вниз, провариваем 2-3 минуты в кипящей воде, а потом переворачиваем и снова даем покипеть. Повторяем процедуру с отделением листьев.
Затем снова и снова повторяем процесс варки и отделения до тех пор, пока все листы капусты не будут готовы и отделены друг от друга.
Когда все листы капусты готовы, кладем их по одному на доску и обрезаем утолщенную часть.
Наши листы готовы и мы переходим к их начинке
Для этого на каждый отдельный лист выкладываем по 1-1,5 ст. л. фарша и заворачиваем их конвертиками.
После того как мы свернули все голубцы, укладываем их в фасовочные пакеты для заморозки, сверху посыпаем тертой морковкой, закрываем пакет и отправляем его в морозилку.
Как потушить замороженные голубцы
- За 2 часа до готовки достаем голубцы из морозилки. Даем им дойти до комнатной температуры.
- Слегка отжимаем размороженные голубцы от лишней жидкости и помещаем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем до золотистости с двух сторон и перекладываем в кастрюлю.
- Стоит отметить, что после того, как вы их обжарили голубцы и переложили в кастрюлю, их обязательно нужно залить заранее подготовленным соусом так, чтобы он полностью покрывал их поверхность.
Начинающие хозяйки иногда задаются вопросом: Сколько варить замороженные голубцы?».
Все очень просто. Эта процедура займет у вас не больше часа.
Также я предлагаю вам узнать, как правильно приготовить голубцы из пекинской капусты и небольшие секреты по готовке голубцов в духовке.
Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке
- Полуфабрикаты достаем из морозилки и сразу укладываем стопкой на дно чаши.
- Заливаем голубцы заранее подготовленным соусом, закрываем мультиварку крышкой и выбираем режим «Тушение» на 60-90 минут.
Некоторые из хозяек часто предпочитают другой вариант приготовления этого блюда, например, ленивые голубцы в мультиварке.
рецепт
Этот видеоролик более подробно расскажет вам, как правильно предварительно обработать листья капусты и как проще и быстрее освоить технику приготовления голубцов впрок.
Сегодня я поделилась с вами своим рецептом приготовления вкусных и сочных голубцов для заморозки и рассказала, как тушить замороженные голубцы в кастрюле. Также вы можете узнать, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле, потратив на это совсем немного времени.
Как правильно готовить голубцы
Часто повара готовят голубцы с фаршем и рисом в кастрюле на плите. Огонь должен быть слабым, чтобы блюдо готовилось медленно, тушилось. Очень нежным и вкусным получается это лакомство, когда его запекают в духовке. Не менее приятным на вкус оно будет и тогда, когда вы используете для его приготовления мультиварку.
Есть любители, которые знают, как приготовить голубцы в микроволновке, чтобы они получились такими же сочными, как и в обычной кастрюле. Саму посуду для голубцов с рисом и фаршем тоже нужно подобрать специальную.
Чтобы блюдо не подгорело и нагревалось равномерно, используйте казаны или кастрюли с толстыми стенками. Многочисленные рецепты голубцов с фото, которые есть в сети, сходятся в одном – для вкусного результата важен медленный нагрев, обеспечивающий долгое томление. Но вкус классических голубцов с капустой зависит не только от этого, но и от бульона, в котором они томятся.
Точный его рецепт зависит от предпочтений кулинара. Обычно это вода, приправленная солью, душистым перцем, лавровым листом, с добавлением томатной пасты. Её нужно столько, чтобы консистенция жидкости напоминала слабый томатный сок. Некоторые советуют добавлять в бульон пару столовых ложек сметаны и делать его более густым. Такой как раз подойдёт для духовки.
Варим голубцы на плите. Готовые голубцы укладываем в кастрюлю. Она должна быть достаточной по объёму с расчетом, что продукт увеличиться в размере примерно вдвое. Желательно на дно емкости для варки положить несколько листочков капусты, чтоб голубцы не пригорели. Заливаем продукт водой, чтоб жидкость покрыла его на 7-10 см. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим жидкость до кипения. После чего убавляем пламя. Шумовкой удаляем выделяющуюся пенку. Варить голубцы нужно в течение 25-35 минут. После приготовления накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять 15-20 минут.
Варим голубцы в мультиварке. На дно мультиварочной чаши кладем несколько листочков капусты и сверху укладываем голубцы. Заливаем продукт водой, чтоб он был покрыт жидкостью на 7-10 см. Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время приготовления 40-45 минут. Следим за процессом и удаляем пенку шумовкой при закипании. По завершению процесса дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.
Варим голубцы в пароварке. Голубцы укладываем на решетку пароварки в один слой и несильно плотно. Устанавливаем таймер на время 40-50 минут в зависимости от размера продукта. По истечению времени дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.
Самый простой рецепт
Для вкусного приготовления замороженных голубцов следует первоначально воспользоваться базовым рецептом пошагового оформления изделий из капусты и фарша, их правильной заморозки и размещения в камере.
Состав ингредиентов
В таблице приведен список необходимых продуктов:
| Перечень компонентов | Количество |
| Масло подсолнечное | для жарки |
| Капуста | 2 кочана |
| Мясо — свинина + говядина | 300 и 700 г соответственно |
| Лук репчатый | 4 шт. |
| Сок томатный | 3 ст. |
| Рис длиннозерный | 600 г |
| Морковь | 4 шт. |
| Соль поваренная, перец, зелень | по вкусу |
Капуста имеет важнейшее значение для получения данного блюда. При выборе овоща рекомендовано отдать предпочтение не конусообразным, а приплюснутым кочанам, листья которых с зеленоватым оттенком обладают невысокой ломкостью.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность приготовления голубцов:
Сначала предстоит зачистить мясо, удалив с кусков все пленки и сухожилия. Соотношение говядины и свинины можно корректировать по личным предпочтениям, вплоть до использования только одного вида продукта.
Затем следует разделить мясо на небольшие части, потом измельчить продукт в домашнем комбайне.
Рис необходимо хорошо промыть, оставить в чистой жидкости до момента использования, из кочанов вырезать кочерыжки.
Далее требуется слегка проварить овощи. Для этого нужно влить в кастрюлю необходимое количество питьевой воды. Чтобы не ошибиться в её объеме, нужно поместить заранее промытые и обработанные овощи в пустую емкость, наполнить её жидкостью, полностью покрывающей кочаны, затем достать капусту, посуду с водой отправить на огонь.
Когда вода начнет кипеть, требуется всыпать в неё немного соли, влить примерно 1 ч. л. уксуса (9%)
Когда придет время готовить замороженный полуфабрикат, кислота поможет в процессе термической обработки голубцов сохранить как структуру листьев, так и их целостность.
Теперь нужно осторожно опустить в бурлящую жидкость 1 кочан, придержать его вилкой, чтобы вода заполнила воздух между пластинами.
Через несколько минут, когда верхние листья станут немного мягкими и начнут отделяться, их нужно поочередно доставать и сложить на тарелке. Таким же способом предстоит обработать второй кочан.
Пока капуста будет остывать, нужно почистить по 2 луковицы и столько же моркови, мелко их нашинковать, затем пассеровать овощи в масле до мягкости.
Золотистые кусочки следует поместить в мясной фарш, добавить к нему промытый рис, приправить массу солью и перцем, затем тщательно вымесить состав.
Далее необходимо срезать с капустных листьев жесткие утолченные части, потом нужно поместить на каждую пластину по 1–2 ст
л. начинки, свернуть изделия трубочкой, концы листьев с двух сторон заправить внутрь.
Оформленные голубцы положено разместить на подносе или на разделочной доске, выдержать 2 ч. в холодильнике, потом разложить полуфабрикаты по фасовочным пакетам, отправить продукт в морозильную камеру.
Чтобы вкусно приготовить замороженные голубцы, нужно обжарить в масле до румяности остальные очищенные и нарезанные овощи, влить к ним сок томатов и столько же горячей воды, затем довести состав до кипения.
После этого следует застелить дно глубокой кастрюли 2–3 специально оставленными 2–3 капустными пластинами, выложить заледеневшие изделия на образованную «подушку», залить содержимое емкости овощной массой.
Что можно добавить
Домашний фарша рекомендовано дополнить желаемым составом специй и пряностей. В подливку можно добавить жирные сливки или густую домашнюю сметану (примерно 100–150 г), что обеспечит еду приятным и нежным вкусом.
Как подавать блюдо на стол
Горячие голубцы следует выложить в глубокие порционные тарелки, затем щедро полить кушанье ароматной подливкой, украсить еду мелко нарубленной зеленью.
Соус с морковью для тушения голубцов
Лук шинкуем полукольцами и до золотистости жарим в постном масле. Морковь чистим, трем на терке крупной фракции и, добавив к луковым полукольцам, продолжаем жарить до золотистого цвета морковки. Добавляем в сотейник всю норму сметаны и кетчуп – по вкусу. Вместо кетчупа можно использовать томатный сок или измельченные помидоры. Не забываем про соль, сахар и лист лавра. Кипятим соус несколько минут.
Закладываем голубцы в кастрюлю, утятницу или сковороду с высокими бортами. Выливаем сверху весь сметанно-томатный соус. Сколько тушиться голубцам, будет понято по тому, что вы используете для окончательного приготовления блюда:
- в сковороде в один слой – достаточно сорока пяти минут;
- в утятнице будет готово блюдо через час;
- кастрюля, в которой большое количество таких голубцов, должна будет находиться на плите до полутора часов.
Готовить блюдо необходимо на умеренном огне, чтобы не получилась разваренная капуста и сыроватый фарш. Во время тушения крышка должна быть закрытой, допустимо оставить лишь небольшую щель. Такой прием поможет предотвратить «убегание» соуса на плиту.
На пару
Замороженные голубцы (полуфабрикаты) готовить можно даже на пару. Такое блюдо оказывается не только вкусным, но и полезным. Можно побаловать им себя даже во время диеты.
Как готовить замороженные голубцы на пару, рецепт приготовления.
Именно при приготовлении на пару продукты не вывариваются, отлично сохраняют вкус, все полезные вещества, витамины. Диетическое блюдо получается нежным, мягким, сочным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- голубцы (полуфабрикаты) — 900-950 г;
- бульон — 1 полный стакан;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- пасту из помидоров, муку — по 2-2,5 ст. л.;
- имбирь — 8-10 г;
- чеснок — 2 дольки;
- сливочный жир — 70-80 г;
- тмин — 4-5 г;
- соль.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Голубцы выкладываются из морозилки
Важно сделать это заранее, чтобы они успели полностью оттаять. После продукт слегка отжимается от лишней жидкости
Действовать на этом этапе следует аккуратно, чтобы полуфабрикаты не потеряли свою форму.
Подготовленные голубцы отправляются в пароварку. Весь процесс займет приблизительно 35-40 мин. Готовить продукт рекомендуется именно на пару.
Пока томятся голубцы в устройстве, отдельно понадобится заняться соусом. Проще делать его в небольшой сковороде с толстым дном.
Корень имбиря очищается от кожицы. В таком виде он нарезается тонкими пластинками.
Чистятся, моются оставшиеся овощи. Подготовленная морковка крупно трется. Лук с чесноком произвольно шинкуются.
На сковороде разогревается сливочный жир. Он должен растопиться. После на масло высыпается чеснок с имбирем и тмином. Вместе компоненты прогреваются 2 мин. К ним отправляется паста из помидоров. Готовится соус еще 5-6 мин при частом помешивании.
На отдельной посуде обжаривается до легкого кремового оттенка мука. Важно не передержать ее на сковороде, иначе продукт начнет горчить.
Сверху на сковороду с мукой выливается бульон. Компоненты томятся вместе, пока соус не загустеет.
Уже загущенная масса смешивается с овощной зажаркой. Вместе обе части оставляются томиться на плите еще приблизительно на четверть часа.
Полностью приготовленные голубцы лучше всего подавать к столу теплыми или горячими.
Правила подачи блюда, украшение
При подаче угощения к столу сначала по тарелкам раскладываются голубцы. Сверху они щедро поливаются получившимся густым соусом. Можно добавить к блюду хлеб, лепешки, лаваш.
Голубцы с грибами в духовке
Диетический вариант голубцов, при котором в традиционно перечне ингредиентов, мы заменим мясо, обжаренными польскими и белыми грибами. Любителям грибных блюд, такое сочетание должно придтись по вкусу.
- 1 ст. сушеных польских и белых грибов
- 1 морковка
- 2 луковицы
- 1 ст. риса
- 1 головка капусты
- 200 г сметаны
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- Соль
- Чёрный перец
- Лавровый лист
- Грибы замочить на ночь в воде. Утром проварить в подсоленной воде до готовности. Готовые грибочки порезать небольшими частями.
- Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
- Морковь натереть на крупную тёрку, мелко порезать лук. Обжарить на подсолнечном масле до готовности.
- Смешать 1/2 лука с морковью, рис и грибы, перемешать.
- К оставшейся моркови и луку добавляем сметану и томатную пасту. Можно добавить чуть воды. Довести до кипения и выключить.
- Капусту пропарить в кипящей воде и разобрать на листья.
- Кладём начину на капустный лист, заворачиваем и складываем в кастрюльку.
- Поверх кладём вторую часть моркови с луком и заливаем кипятком, чтоб покрывал все голубцы. Досолить по вкусу, добавить лавровый лист.
- Отправляем в духовку при 180С на 40 минут.
Теперь вы знаете, как готовить голубцы в духовке. Приятного аппетита!
Голубцы в духовке – это отличное блюдо на каждый день, которое по силам будет приготовить всем без исключения начинающим кулинарам. Напоследок хочу дать пару советов:
- Не бойтесь экспериментировать с заправкой и соусом, не останавливайтесь только на предложенных мною вариантах;
- Для приготовления лучше всего подходит молодая капуста, потому покупая ее в магазине или на рынке, обратите внимания на этот нюанс;
- Голубцы, как и пельмени можно заготавливать в прок, просто заморозьте их в морозилке до нужного момента;
- Расширяйте арсенал начинок, не останавливайтесь на классике в виде свиного фарша и грибов.
vtarelochke.ru
Голубцы в сметане в кастрюле
Голубцы в сметанном соусе, приготовленные в кастрюле, получаются очень нежными и сочными. Чтобы вкус получился таким, как в рецепте, нужно лишь соблюдать технологию приготовления. Благодаря пошаговым фото делать это совсем нетрудно.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг;
- Мясной фарш – 1 кг;
- Отварной рис – 100 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сметана – 200 г;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Душистый перец – несколько штук.
Как приготовить:
- Отделяем листы от капусты. Складываем их в кастрюлю с водой и ждем, пока она закипит. Когда это произойдет, листья провариваем в кипятке несколько минут, чтобы они стали мягкими. В это время чистим и трем на крупной терке морковку.
- В глубокой миске смешиваем фарш, измельченный лук, отварной рис, присаливаем и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Достаем из кипятка листья, даем немного остыть и формируем заготовки, заворачивая пару ложек фарша в каждый листочек.
- Складываем голубцы в кастрюлю одним слоем, сверху присыпаем тертой морковкой, делаем второй слой голубцов. Повторяем процедуру снова, пока не закончатся продукты. Сверху кладем лавровый лист и душистый перец. Заливаем сметаной.
- В половине стакана горячей воды растворяем соль и выливаем в кастрюлю. Доливаем кипяток, чтобы он покрыл продукты. Ставим на плиту и после закипания тушим 40 минут на слабом огне. Подавать такие голубцы можно с любым гарниром.
Как приготовить замороженные голубцы
Как приготовить замороженные голубцы
Оценка: 3.86 , проголосовало 7, отзывов 20
Но в любом случае порядок действий такой:
Если голубцы с мясом, то слои голубцов можно посыпать сырой тертой моковью.
В тот же чугунок положить очищенную сырую луковицу (небольшую).
Последовательность приготовления такая же, до п.3 включительно, как описано выше.
голубцы смазать сверху сметаной или смесью сметана + томатный соус, посыпать, по желанию, тертой морковью.
потом запекать еще около часа при температуре 150°С, (при этом следить за испарением воды, если вода выпарилась – долить еще).
Затем бумагу снять, голубцы полить выделившимся соусом, температуру повысить до 170°С и запекать голубцы еще минут 10 до румяности.
Рекомендовано для вас
«тушу очень долго» – это сколько? вас же как раз об этом спрашивали. 1 час? 2? 5?
мне кажется через 3 часа они превратятся в ленивые )))
ужас. столовка в райцентре, причем поганая, воровская. голубцы – блюдо комбинированного приготовления! разваренную в течение 3 часов капусту с комком переваренного рисо-мясного фарша ешьте сами. голубцы – в духовке или на плите, в сотейнике – необходимо хорошо обжарить, капуста при этом должна утратить свою грубость, «дебелость»,выжариться, подсохнуть, превратиться в зажаристую, тоненькую, шелковистую оболочку. затем – сметана, томат или иной соус по вашему вкусу. и – запечь, количество и консистенция соуса регулируем крышкой. запекать недолго! особенно это касается замороженных полуфабрикатов – рис в начинке там уже отварен.
Голубцы любые, замороженные или нет, готовятся 40-50 минут. За три часа они превратятся даже не в ленивые, а в жуткую кашу.
Наталья 02.08.2011 19:00
Не знаю где и какие голубцы вы покупали, но сколько не брала, готовила их как минимум 1,5-2 часа, и при этом капуста оставалась немного жесткой и они совсем не разваривались
да похоже,кто-то давно не готовил . голубцы никак нельзя приготовить за 40-50 мин..
Девочки, голубцы домашнего приготовления готовятся не более 40 минут! Я за натуральный продукт, а не за полуфабрикаты замороженные в ледниковый период.
Антонина 23.04.2012 18:49
Какая разница, чьего приготовления голубцы – свои или магазинные? Это влияет на процесс приготовления??
Если Вы готовите голубцы сами, то точно знаете, что вы в них положили, чего еще не хватаеи и сколько примерно по времени все это будет готовиться.
я не че не понял:DDD
мне кажется,что вопрос был как приготовить,а не какие лучше замороженные или свои!
Надежда 25.05.2013 17:35
рецепт обычный, но то, что можно не размораживать, не знала.
наталья 09.02.2014 14:13
видимо я так и не узнаю сколько их готовить.40-50минут или же 2-3часа.
так сколько же готовить.40минут или 2 часа.
Андрей, почему так грустно? Начните готовить и по вкусу определитесь сколько нужно именно вам.
Кушайте замороженные и не хамите друг другу:-)
Я обычно тушу 45-50 и покупные и домашние)))
www.kuroed.com
Категория: Рецепты из мяса
Особенности приготовления готового продукта
Многие задаются вопросом, как приготовить готовые голубцы и даже не задумываются о том, насколько это просто. Если в холодильнике имеется уже готовое лакомство, это первым делом необходимо разморозить. Делать это лучше всего при комнатной температуре естественным способом. Для приготовления потребуются следующие продукты:
- Готовые замороженные голубцы — около 20 штук.
- Свежая морковь — 1 штука. Если овощ маленький, его можно взять две шутки.
- Свежий репчатый лук — 3 штуки.
- Паста томатная либо соус — 3 столовые ложки.
- Приправы — соль, сахар, перец и лаврушка. По желанию можно использовать и другие специи.
- Масло растительное для жарки.
- Чистая вода либо любой другой бульон для тушения.
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов. Порядок действий:
- Первым делом необходимо разморозить основной ингредиент. Для этого стоит полуфабрикат вытащить из морозильной камеры не менее чем за 3 часа до приготовления.
- Полностью размороженные голубцы стоит легонько отжать, чтобы с них полностью стекал жидкость. Далее, их необходимо обжарить с двух сторон до лёгкой золотистой корки.
- Для приготовления соуса стоит морковь с луком хорошо вымыть и освободить от внешней кожуры.
- Лук нарезается на небольшие кольца, а морковь шинкуется на большой тёрке. Всю эту смесь обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. В конце жирки вносят томатную пасту и немного воды. Протушевать соус стоит не менее 15 минут под закрытой крышкой. В конце необходимо добавить соль, сахар и специи.
- После в предварительно подготовленную ёмкость выкладывают голубцы, поверх них заливают соус. Если жидкости немного, добавляется вода либо бульон. Тушить необходимо на среднем огне под закрытой крышкой или же в духовом шкафу не менее 40 минут.
Варка замороженных полуфабрикатов
Приготовить замороженные голубцы можно не только с помощью тушения, но и с помощью варки. Приготовление по такому способу позволит сохранить максимальную пользу всех полезных веществ, которые имеются как в голубцах, так и в свежих овощах, используемых для приготовления.
Стоит знать, как сварить замороженные голубцы. Всё довольно просто. Для этого первым делом стоит разморозить необходимое количество голубцов, после чего в предварительно подготовленную ёмкость нарезать лук и морковь. Овощи для приготовления используются сырые. По желанию можно внести также несколько ложек томатной пасты либо сметаны. Поверх овощей выкладывают голубцы, которые заливают водой либо бульоном и ставят на огонь. После закипания вносят специи и соль. Длительность варки не превышает одного часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы фарш и капуста полностью сварились.
Как правильно приготовить голубцы
Состав:
- Капуста — 1 кочан
- Свинина — 1 кг
- Свиной жир — 150 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Томатное пюре — 50 г
- Молотый перец и соль — по вкусу
Приготовление:
- Отделите листья от капусты, опустите их в подсоленный кипяток и варите несколько минут на медленном огне.
- Нарежьте свинину тонкими ломтиками, отбейте их, посолите и поперчите. Нарежьте мелко лук и потушите его в жиру. Положите на каждый капустный лист по ломтику мяса и тушеный лук.
- Заверните каждый лист рулетом. Полуфабрикаты отправьте в морозилку.
- Для приготовления положите на дно кастрюли капустные листья, сложите на них голубцы, залейте подсоленный кипяток, добавьте свиной жир и варите на медленном огне примерно 1,5 часа. Когда блюдо будет готово, полейте его соусом из томатного пюре и сметаны. Подавать к столу в горячем виде.
Состав:
- Капуста — 1 кочан
- Помидоры — 0,5 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сыр — 500 г
- Свинина — 1 кг
- Яйца — 3 шт.
- Ароматизированный уксус — 5 ст. л.
- Хлеб — 3 кусочка
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Отделите листья от капусты, положите их в кастрюлю с кипятком и варите до готовности. Снимите с помидор кожуру и нарежьте их кубикам. Мелко порубите лук, натрите на средней терке сыр, мелко порубите свинину. Смешайте в отдельной посуде нарезанный лук, свинину, сыр, яйца и ароматизированный уксус.
- Измельчите мякоть хлеба и добавьте в начинку. Посолите и поперчите. Разложите приготовленную начинку на капустные листья, сформируйте рулетики и закрепите. Заморозьте готовые полуфабрикаты.
- Чтобы приготовить блюдо, разогрейте на сковороде масло, добавьте 70 мл воды, немного уксуса и помидоры. В полученном соусе тушите голубцы примерно 15 мин.
Состав:
- Капуста — 1 кочан
- Гречневая крупа — 200 г
- Подсолнечное масло — 200 мл
- Сушеные грибы (любые) — 30 г
- Репчатый лук — 70 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Мука — 40 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварите кочан капусты в подсоленной воде примерно 15 мин. Аккуратно срежьте листья. Положите на них предварительно отваренную гречку, добавьте растительное масло. Перевяжите каждый лист нитками. Обваляйте голубцы в панировочных сухарях и обжарьте их на растительном масле до готовности.
- Когда Вы приготовите главную часть, можно приступать к соусу. Замочите сушеные грибы на 4 ч в воде, после чего, отварите. Мелко нарубите лук и обжарьте его вместе с мукой, добавьте грибной бульон, мелкорубленые грибы и черный молотый перец. Готовым соусом полейте блюдо и подавайте к столу горячим. В этом рецепте можно не только заморозить голубцы-полуфабрикаты, но и приготовить впрок соус. Хранить его можно несколько дней в чистой стеклянной емкости с крышкой.
