Как запечь леща в духовке целиком

Содержание:

Как приготовить леща в духовке
Приготовление леща в духовке, рецепты
Лещ, фаршированный гречневой кашей
Тонкости приготовления леща в духовке
Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке
Как запекается лещ в духовке целиком, вместе с картошкой
Как приготовить леща с гречкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Процесс приготовления рецепта Как приготовить подлещика:
С овощами и майонезом
Как приготовить леща в духовке
Какую рыбину лучше запекать в домашних условиях
Целиком в фольге

Как приготовить леща в духовке

Приготовленный лещ удивит своим вкусом, порадует своим видом и ароматом. Отличный вариант для тех, кто находится на диете или ведет здоровый образ жизни.

Как приготовить леща в духовке целиком

Для приготовления нужно взять:

— Одного крупного леща (вес от полутора до двух килограмм).
— Масло сливочное – 20-30 гр.
— Чеснок – 3-4 зубчика.
— Половину лимона.
— Луковицу крупную.
— Пучок петрушки.
— Растительное масло – 3-4 ложки.
— Лавровый лист, перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления.

Рыбу очищаем от шелухи, потрошим, промываем под струей воды и затем выкладываем на тарелку и даем ему обсохнуть.
С одной стороны рыбы делаем небольшие, но глубокие надрезы по всей тушке. Несколько небольших надрезов сделайте и по хребту.
Сбрызгиваем рыбу снаружи и внутри лимонным соком, натираем смесью из соли и перца.
Лук, чеснок и петрушку рубим удобным способом.
Начиняем потрошеного леща овощами и зеленью, вкладываем внутрь лавровый листик и кусочек масла. Немного луковых колец можно оставить, чтобы ими обложить рыбку на противне со всех сторон.
Растительным маслом смазываем противень и саму рыбку.
Выкладываем леща, запекаем в духовке при 160-170 градусах 25-40 минут в зависимости от размера продукта.
Готовую рыбку выкладываем на красивое большое блюдо, украшенное зеленью, сверху тушки кладем дольками лимона (можно вставить в места надрезов) и луком, который запекся вокруг самого рыбного продукта.

Подать такого леща можно, как горяченьким прямо из духовки, так и в холодном виде с запеченными яблоками или овощами.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лещ запеченный в духовке в фольге

Это — очень вкусное и красивое блюдо, которое оценят и взрослые и дети.

Продукты для приготовления:

— Лещ целый потрошенный.
— Средний по размеру лимон или лайм.
— По 4 веточки розмарина и тимьяна.
— Несколько зубчиков чеснока (2-4 шт. не больше, так как будет слишком остро).
— Масло подсолнечное – 30 мл.
— Соль и специи по вкусу.

Приготовление леща в духовке в фольге.

Тушку почистить, аккуратно выпотрошить все кишки, помыть под напором воды, срезать по хребту и у хвоста плавники. По желанию можно извлечь из рыбки крупные кости.
Лимончик нарезаем очень тоненькими кружочками.
Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.
Зелень рубим не слишком мелко.
Лимон и чеснок выкладываем в брюшко, туда же отправляем и небольшой кусочек сливочного масла (можно не добавлять).
Сверху, внутри хорошо промазываем тушку подсолнечным, смешанным со специями для рыбы и солью.
Выкладываем рыбу на фольгу, сверху крошим рубленую зелень, заворачиваем и отправляем в духовку. Форму для запекания промазывать маслом не нужно, рыбку будет запекаться в фольге, в которой в последующем останутся и все ее соки.

Время запекания при 180 градусах составит 35-45 минут. Проверить готовность блюда можно, сделав в рыбе надрез или посмотрев на зрачки рыбы. Если зрачки побелели, а из надреза не сочится кровяная жидкость, ваш лещ готов.

Подать рыбу можно с любым гарниром — с кашей, картофелем, овощами и даже фруктами, например, с апельсинами или яблоком.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Рыба лещ: фото

Лещ в духовке с картошкой

Это полноценное блюдо с готовым гарниром, праздничное горячее для всей семьи.

Необходим для приготовления следующий список продуктов:

— Лещ (брать крупную тушку).
— 2 луковицы.
— 100-120 гр. сыра (сорт брать твердый, хорошо подходит «Российский» сыр).
— 3-4 ложечки сметаны и столько же жирного майонеза.
— 1 кг. картошки.
— 1/3 часть чайной ложки перца молотого.
— По вкусу соль.

Приготовление по шагам.

С тушки снимаем шелуху, чистим от внутренностей, моем, можно отрезать плавники и голову.
Смесью из перца и соли натираем свою рыбку. Делать это нужно, как поверху тушки, так и внутри.
Картошку чистим, промываем, нарезаем кольцами или дольками по-деревенски.
С лука снимает шелуху, нарезаем овощи кольцами или полукольцами.
В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез, соусом промазываем рыбу со всех сторон, а оставшимся сдабриваем картошку.
Противень устилаем фольгой или пергаментом, смазываем маслом, кладем слоями сначала лук, затем леща и вокруг него картофель в соусе. Немного солим овощи и можно отправлять блюдо в духовку, которую предварительно нагреваем.
Время готовки блюда при 170 градусах составляет около часа.
Пока лещ готовится, сыр крупно натираем на терке, за 10 минут до окончания процесса приготовления извлекаем рыбку, присыпаем ее сырком и отправляем зажариться до золотистой румяной корочки.

Готовый запеченный лещ подается с пылу с жару, украсить блюдо можно любой рубленой зеленью или дольками помидорчиков.

Приготовление леща в духовке, рецепты

Как запечь сазана в духовке целиком в фольге

Для того чтобы запечь леща в духовке берется целая тушка среднего размера. Большую тушку разрезать и запечь порционными кусками. Запекать можно открытым или закрытым способом. Для приготовления закрытым способом применяется рукав или пленка для запекания, фольга. Добавка к рыбе овощей, грибов, зелени сделает вкус более богатым, насыщенным ароматом трав.

Лещ в духовке целиком

Преимущество этого рецепта в его простоте, минимальном количестве ингредиентов. Состав:

Тушка леща;
Одна луковица;
Один корнеплод моркови средних размеров;
Соль;
Тмин;
Лимонный сок.

Рекомендуем к прочтению: Как быстро почистить карася Лук, морковь нарезать кольцами, выложить на дно рукава. Рыбу натереть солью, положить сверху. Посыпать тмином, сбрызнуть лимонным соком, завернуть края рукава. Запекать 25-35 мин при температуре 180 градусов. За 10 мин до готовности, рукав развернуть, дав возможность бокам подрумяниться.

Лещ в сметане

При этом способе приготовления свежего леща мясо получается нежным и сочным. Состав:

Тушка среднего размера;
Одна луковица;
Стакан сметаны;
Лимон;
Соль, специи по вкусу.

Смешать вместе соль, специи, лимонный сок, сметану. В полученном соусе мариновать рыбу в течение получаса. Луковицу мелко покрошить, смешать с остатками соуса, фаршировать им леща. Противень смазать растительным маслом. На него выложить подготовленную рыбу, сверху на нее – дольки лимона.

Вокруг можно разложить гарнир – картофель или овощи. Противень закрыть фольгой, сделать проколы для выхода пара. Запечь леща в разогретой духовке при 180-200 градусов в течение 30-40 мин. За 5-10 мин до окончания фольгу снять, дать рыбе подрумяниться. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Лещ запеченный с овощами

Простая легкая закуска с пикантным вкусом. Чтобы вкусно приготовить леща в духовке с добавлением овощей, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Тушка среднего размера;
Одна крупная луковица;
Один корнеплод моркови среднего размера;
Несколько свежих томатов;
Пара зубчиков чеснока;
Две столовых ложки растительного масла;
Одна столовая ложка соевого соуса;
Щепотка сахара;
Соль по вкусу;
Приправа для рыбы.

Лук мелко покрошить, морковь нарезать соломкой, томаты дольками, чеснок измельчить. Приготовить соус. Смешать столовую ложку растительного масла, соевый соус, сахар, соль, приправу для рыбы.

Рекомендуем к прочтению: Как приготовить печень налима

Подготовленную рыбу густо смазать соусом, мариновать четверть часа. Противень застелить фольгой. На нее выложить нарезанные овощи. Сверху на овощи выложить рыбу. Часть овощей можно положить внутрь тушки. Края фольги завернуть, сделать проколы для выхода пара. Поместить в духовку при 180-200 град. Через 20 мин фольгу развернуть, подрумянивать рыбу еще 15 мин.

Как запечь леща в фольге

Когда нет времени на кулинарные изыски, этот способ будет кстати. По этому рецепту запеченный лещ будет вкуснее, если приготовить его на углях.

Состав:

Тушка среднего размера;
Одна луковица;
Один корнеплод моркови среднего размера;
Соль;
Тмин.

Особенность этого способа в том, что при подготовке рыбы к запеканию, очищать ее от чешуи не требуется. Морковь нарезать кольцами, лук нашинковать полукольцами. Часть овощей выложить на фольгу. Леща посолить с обеих сторон и выложить сверху. Оставшиеся овощи разложить поверх рыбы, посыпать тмином и накрыть пленкой для запекания или завернуть в фольгу. Для выхода пара сделать несколько проколов.

Запекать 45 мин при температуре 180-200 град. С. По окончании, чешую отделить от рыбы, посыпать рубленой зеленью.

Лещ, запеченный в соли

Для приготовления сочного блюда, с ноткой «копчености», в котором совсем бы не чувствовались рыбьи кости, воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

Лещ;
Не меньше пачки соли.

На противень слоем насыпается соль, на нее выкладывается подготовленная тушка. При этом способе чистить чешую не надо. Сверху он засыпается слоем соли. По краям на соль можно выложить неочищенный картофель. Противень помещается на 45 мин в духовку. Запекается при 180 град. С. По окончании соляная корка удаляется.

Лещ, фаршированный гречневой кашей

Состав продуктов:

Лещ — 2-2,5 кг;
Масло сливочное — 50 г;
Соль — по вкусу.

Как запечь кролика в духовке целиком

Вы уже знаете, как подготовить леща к фаршировке. Поэтому перейдем сразу к фаршу.

Что бы ни говорили, но алгоритмы фаршировки рыбы одни и те же.

Как приготовить фарш из гречневой каши

Основа фарша — гречневая каша. А вот добавки к каше могут быть разные. Мне известны два варианта такого фарша. Оба выдержали проверку временем.

Знаете, как я выбираю рецепт приготовления нового блюда? Мне должны быть знакомы вкус ингредиентов и сочетание вкусов. Впрочем, последнее — это уже дело опыта. Итак, два варианта приготовления гречневой каши для фаршировки.

Ингредиенты	— I вариант	Ингредиенты	— II вариант
Крупа гречневая	1 стакан	Крупа гречневая	1 стакан
Зерна грецкого ореха	1 стакан	Луковица	2 шт.
Петрушка свежая	Большой пучок	Зелень	По вкусу
Масло сливочное	50 г	Яйцо	3-4 шт.
Мука (просеять)	1 ст. л.	Масло сливочное	50 г
Сухари панировочные	1 ст. л.	Мука (просеять)	1 ст. л.
Соль	По вкусу	Сухари панировочные	1 ст. л.
		Соль	По вкусу

Фарш из гречневой каши — I вариант

Накануне сварить крутую гречневую кашу. В кастрюлю влить 1,5 стакана воды, посолить (1/2 ч. л. соли) и вскипятить. В кипящую воду всыпать 1 стакан гречневой крупы (крупу можно предварительно перебрать и обжарить). Перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна. Варить под крышкой на медленном огне до готовности (вода должна полностью выпариться).
Грецкий орех измельчить до размера горошины. И обжарить одну-две минуты на сухой сковороде до золотистого цвета. Масла добавлять не надо.
Петрушку хорошо промыть под проточной холодной водой; удалить толстые (жесткие) черешки и нарезать.
Сливочное масло (50 г) растопить в сковороде и слегка обжарить на нем гречневую кашу. Попробуйте кашу “на соль”. Сейчас ее еще можно досолить. Но я бы не стала.
Обжаренный грецкий орех и нарезанную петрушку выложите в кашу и тщательно перемешайте. Фарш готов.

Готовим фарш из гречневой каши — II вариант

Накануне сварить крутую гречневую кашу (см. I вариант.)
Также накануне сварить яйца вкрутую. Остудить под проточной водой. На ночь положить в холодильную камеру.
Петрушку, или другую зелень, хорошо промыть под проточной холодной водой; удалить толстые (жесткие) черешки и нарезать.
Яйца очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета.
Гречневую кашу выложить в сковороду с подготовленным луком и, непрерывно помешивая, слегка обжарить.
Яйца и зелень добавить в остывшую кашу, перемешать.

Последовательность приготовления

Итак, если вы уже приготовили фарш и подготовили рыбу для фаршировки, приступим к приготовлению фаршированного леща.

Очень важно! Противень, на котором готовится этот вариант фаршированного леща, должен быть чуть больше «рыбьего размера». Фаршированного леща нужно будет поливать соусом

Если противень (сковорода) будет намного больше рыбы, то вы не соберете в ней соус для полива. Я вас предупредила!

Леща «шинковать» и натереть солью.
Нафаршировать подготовленным фаршем. Зашить, если требуется.
Сливочное масло (50 г) растопить. Смазать противень. Смазать — ключевое слово. Масло должно остаться.
Смешать муку и сухари и обсыпать ими рыбу над какой-нибудь тарелкой. Вы же понимаете, что не вся мука и сухари удержатся на рыбе?
Выложить рыбу на противень. Остатки муки и сухарей равномерно высыпать на рыбу сверху.
Полить рыбу растопленным сливочным маслом, равномерно распределив его по поверхности рыбы.
Долить полстакана горячей воды в противень. Полученным соусом и надо будет обливать рыбу в процессе запекания (как можно чаще).
Запекать при температуре 160-180 градусов 30-40 минут (время запекания зависит от размера рыбы и особенностей вашей духовки).
Выложить готовую фаршированную рыбу на блюдо и облить оставшимся соусом.

Не могу не заметить, что в этом рецепте я частенько заменяю «обливание» леща на его обмазку». Так и вкуснее и удается немного сэкономить время. Во всяком случае не надо постоянно «нырять» в духовку для того, чтобы полить леща в очередной раз.

Лещ, фаршированный гречневой кашей, получится очень вкусным и сытным. Впрочем выбирайте сами как фаршировать леща. К тому же сазан фаршированный квашеной капустой или гречневой кашей нисколько не хуже фаршированного леща.

Тонкости приготовления леща в духовке

Лещ хорошо отзывается на любой вид маринада. Он одинаково вкусен как со сметаной, так и с томатным соусом с добавлением пряных трав и специй.
Рыба будет вкуснее, если ее перед термической обработкой сбрызнуть лимонным соком. Он убьет специфический рыбный запах, добавив мясу пикантности.
Любители поджаристой корочки смазывают леща перед запеканием маслом, майонезом, сметаной. Те же, кто по какой-то причине не может есть жареную пищу, запекают леща в фольге, открывая ее только в самом конце приготовления, чтобы рыбка лишь слегка подрумянилась.
Бытует мнение, что если перед отправкой в духовку на тушке сделать частые поперечные надрезы, то кости не так будут чувствоваться. Но все-таки не стоит слепо верить этому утверждению. Дело в том, что если поджарить леща на сковороде в большом количестве масла до румяной корочки, как говорится, «до хруста», то, возможно, измельченные таким образом косточки будут не так ощутимы. Но за 25–35 минут (обычно столько длится запекание), кости просто не успеют перейти в то состояние, которое сделает их менее заметными. А вот их количество, учитывая деление на несколько частей, значительно увеличится. Что создаст дискомфортные условия в поедании такого блюда.
Но сделать надрезы на тушке все же можно. Они должны быть неглубокими, не перерубающими косточек. Благодаря насечкам маринад быстрее проникнет в ткани, и от этого мясо леща получится сочным, ароматным и очень вкусным.

Шампиньоны в духовке целиком

Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке

Придется немного повозиться, но блюдо того стоит. Кроме гречневой каши, можно фаршировать леща рисом. Технология приготовления аналогична данному рецепту. Хотите ускорить процесс и сберечь сочность рыбки, запекайте леща в рукаве или фольге, но это не обязательное условие.

Возьмите:

Рыба – весом около килограмма.
Готовая гречневая (рисовая) каша – 400 гр.
Яйца – пара штук.
Луковица.
Сливочное масло – 50-60 гр.
Укроп – маленький пучок.
Сметана – 120 мл.
Панировочные сухари – 30 гр.
Соль.

Как запечь фаршированную рыбу:

Накануне сварите рассыпчатую гречку (как правильно варить, ). Остудите.
Удалите чешую рыбы, внутренности, обрежьте плавники. Хорошенько промойте тушку и обсушите, разложив на салфетке.
Покрошите кубиком луковицу, обжарьте до золотистости.
Сварите одно яйцо, мелко порубите. Второе яйцо используется сырым. Вбейте в миску и поработайте вилочкой, сыпнув чуток соли.
В отдельной миске смешайте гречку с жареным лучком, кубиками сваренного яйца. Добавьте взбитое яйцо, посолите. Размешайте.
Нафаршируйте брюшко леща.
Насыпьте на смазанное маслом дно формы часть сухарей, разровняйте. Поверх уложите нафаршированную рыбу.
Полейте верх сметаной, присыпьте остатками сухарей. Советую не выливать сразу всю, в процессе приготовления, смазывайте новой порцией, чтобы верх тушки не пересох. Собирайте жир, вытопленный из рыбы, и тоже поливайте.
Поместите в духовой шкаф. Температура — 200 о С. запекайте 35-40 минут.

Не уверены в своих силах – готовьте леща в духовке, руководствуясь рекомендациями из видео. Пусть вам всегда будет вкусно!

К сожалению, рыбу мы готовим не часто, ведь это не так просто, особенно если иметь дело с речной. Но иногда хочется покушать вкусную ароматную рыбку… В таком случае лещ в духовке в фольге – отличный вариант! Повозиться придется только на этапе очистки, затем все просто, а главное результат никого не оставит равнодушным! Все обязательно пальчики оближут и попросят добавки! Итак, как вкусно запечь леща в духовке…

Для простого традиционного способа приготовления запеченного леща в духовке из инвентаря нам помимо формы и ножа понадобится фольга, а также следующие ингредиенты:

Перед запеканием нужно подготовить рыбу. Для этого целую тушку моем, затем очищаем от чешуи, отрезаем плавники. После этого нужно удалить внутренности: вспарываем брюхо, все внутри убираем, чистим от костей, промываем полость под сильным напором воды. Затем хорошенько натираем перцем, солью снаружи и внутри. Оставляем пропитываться.

Лимон моем, режем тонкими кольцами. Чеснок чистим и мелко рубим. Всё это кладем внутрь рыбки. Снаружи жирно наносим на тушку масло, кладем на неё розмарин и тимьян. Затем , чтобы шов был только один и сверху. Выкладываем заготовку на противень. Духовой шкаф ставим на 180 градусов. Выпекаем нашу рыбку около получаса.

Подается со сметаной и свежими овощами, . Приятного аппетита!

Как запекается лещ в духовке целиком, вместе с картошкой

Отличное блюдо, которое сочетает в себе рыбу с готовым гарниром. Для приготовления рекомендую брать крупный речной деликатес (на 800-900 гр.) и лучше всего молодой картофель.

Подготавливаем для приготовления:

Картошку – 10 клубней.
Лук репчатый – 3 шт.
Пучок укропа с петрушкой (можно не брать, используем как украшение готового блюда).
Подсолнечное.
Соль и перец на собственный вкус, плюс готовую смесь специй для рыбы.

Пошаговые действия.

Выпотрошить леща, промыть, можно срезать хвост и голову. Если голова остается, необходимо удалить из нее жабры.
Картофель чистим, нарезаем произвольно. Если используются молодые клубни, их достаточно просто помыть перед нарезкой.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Луковицы режем, как нравится, я обычно нарезаю полукольцами, можно мельче.
Устилаем противень пергаментом либо фольгой.
Картошку смешиваем со специями, солим. Добавляем несколько ложек масла, перемешиваем, выкладываем на противень.
Поверх картофеля укладываем лук, оставив немного овощей для выкладывания внутрь рыбы.
Кладем подлещика на овощи, солим, перчим, натираем специями, сбрызгиваем подсолнечным.
Накрываем продукты фольгой и отправляем готовиться на час.

Готовую рыбку открываем, даем немного запечься без фольги и подаем на стол, выложив рядом запеченные лук и картофель. Сверху присыпаем блюдо зеленью. Все готово.

Как приготовить леща с гречкой

Еще один пример приготовления фаршированного леща. Так запекали рыбу в старые добрые времена в русской печи.

Ингредиенты:

Рыбина – тушка на 1 кг.
Гречневая каша, готовая – 400 гр.
Яйца – парочка.
Сливочное масло – 60 гр.
Сметана – 120 мл.
Луковица.
Панировочные сухари – 30 гр.
Укроп – маленький пучок.
Соль.

Пошаговое приготовление:

Накануне приготовления отварите одно яйцо и сварите гречку. Второе яйцо оставьте сырым.
Почистите тушку от чешуи, сделайте сверху по хребту глубокий надрез, выньте внутренности. Из головы вырежьте жабры.
Продолжая работать ножом, делайте косые надрезы по хребту и костям. Извлеките их, затем тщательно рыбину промойте внутри и снаружи.
Обжарьте мелко покрошенную луковку. Порубите остывшее яйцо. Добавьте жареный лук и яйцо в гречневую кашу.
Сырое яйцо взбейте вилочкой. Отправьте в кашу, посолите, хорошенько размешайте фарш.
Вложите фарш внутрь леща.
Промажьте противень маслом, посыпьте сухариками. Выложите заготовку рыбы (боком), пролейте сметаной, вновь посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте в духовке при 200 о С на протяжение 30-35 минут. Если останется сметана, в течение запекания промажьте верх еще разок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе крупного леща 4 Штуки
Лимон 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Каперсы 2 Ст. ложки
Анчоусы в масле 50 Грамм
Вино белое сухое 200 Миллилитров
Помидоры черри 300 Грамм
Пучок петрушки 1 Штука
Оливковое масло 50 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки

Это наши ингредиенты — сверяемся, ничего не забыли?:)

Филе промываем, кладем в глубокую емкость, выжимаем туда сок одного лимона и оставляем мариноваться минут на 20.

Помидоры черри моем и аккуратно разрезаем пополам.

Из оливок достаем косточки.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда измельченный чеснок и анчоусы.

Томим на среднем огне минут 5-7.

Добавляем в сковороду 100 мл сухого вино, выпариваем.

Когда вино выпарится практически полностью — добавляем в сковороду помидоры.

Тушим 5-7 минут, слегка придавливая помидоры лопаткой.

Теперь добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

Берем форму для запекания, выкладываем в нее нашу рыбу. Сверху посыпаем петрушкой, вливаем оставшееся вино и перекладываем овощной соус.

Солим, перчим и выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до готовности. Приятного аппетита!

Процесс приготовления рецепта Как приготовить подлещика:

Как видно из фото у нас не только мелкая рыба, но и мелкий картофель. Во-первых, такой готовится быстрее, а во-вторых, очень подходити поднимает настроение ребенку. В общем, картофель маленького размера я не воспринимала, пока не купила книгу Марии Матиос «Кулинарные фигли». Очень советую: там в начале описан замечательный рецепт буковинской блюда из мелкой картошки.
Сразу почистите и промойте подлещика: освободите его от чешуи, головы, внутренностей и плавников. В маленькой мисочке перемешайте соль с приправой к рыбе и оботрите этой смесью рыбу – и снаружи, и изнутри. Оставьте подлещики пропитываться приправами, а тем временем подготовьте овощи.
Форму для запекания смажьте маслом – и дно, и стенки, чтобы к ним ничего не прилипло. Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Уложите лук на дно формы – это будет некая овощная подушка, которая дополнительно сдобрит рыбу и не даст ей подгореть.
Сверху на луковичную подушку положите подлещика в специях.
Очистите картофель и морковь, нарежьте их кусочками (морковь можно натереть на терке или порезать кружочками) и перемешайте в отдельной миске. Посолите овощи и еще раз размешайте их. Ну а потом обложите ими подлещик в форме для запекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с подлещик и овощами и выпекайте до вкусного запаха (около 30 минут).
Запеченный подлещик с овощами готов! Подавать это блюдо следует горячим, а добавить к нему можно любой простенький салат.

Давно известно, что рыба очень полезна. Но пользу можно извлечь из свежей рыбы, а не из замороженного филе, купленного в магазине, так как срок его годности установить весьма сложно.

Например, можно купить живого леща и приготовить его у себя дома. Хотя лещ – весьма костистая рыба, его мясо обладает замечательным вкусом. Лучше всего этот продукт запекать в духовке или же тушить с приправами и овощами. Мясо этого продукта, запеченное в духовке, сохраняет все свои полезные свойства.

С овощами и майонезом

Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.

Нам понадобится:

лещ — 1 штука;
картофель — 3 штуки;
2 столовые ложки майонеза;
репчатый лук — 1 штука;
растительное масло для жарки;
пучок петрушки или укропа;
500 граммов слоеного теста;
1 куриное яйцо.

Калорийность — 107,1
Белки — 20,9
Жиры — 5,7
Углеводы — 0

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 5

Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:

Рыбу хорошенько моем. Удаляем кости, лишние внутренности.
Очищаем все овощи. Натираем морковь на терке. Картофель режем колечками. Добавляем специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем все измельчённые кусочки во внутрь рыбы, как показано на фото.
Режем лук полукольцами. Смешиваем с майонезом, кладем к остальным овощам.
У размороженного теста делаем надрезы по краям.
Далее выкладываем рыбу на подготовленной тесто. Посыпаем приправами. Аккуратно запечатываем. Смазываем яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.
Готовится блюдо в духовке примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!

Как приготовить леща в духовке

Как приготовить леща в духовке целиком

Для приготовления нужно взять:

— Одного крупного леща (вес от полутора до двух килограмм).
— Масло сливочное – 20-30 гр.
— Чеснок – 3-4 зубчика.
— Половину лимона.
— Луковицу крупную.
— Пучок петрушки.
— Растительное масло – 3-4 ложки.
— Лавровый лист, перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления.

Рыбу очищаем от шелухи, потрошим, промываем под струей воды и затем выкладываем на тарелку и даем ему обсохнуть.
С одной стороны рыбы делаем небольшие, но глубокие надрезы по всей тушке. Несколько небольших надрезов сделайте и по хребту.
Сбрызгиваем рыбу снаружи и внутри лимонным соком, натираем смесью из соли и перца.
Лук, чеснок и петрушку рубим удобным способом.
Начиняем потрошеного леща овощами и зеленью, вкладываем внутрь лавровый листик и кусочек масла. Немного луковых колец можно оставить, чтобы ими обложить рыбку на противне со всех сторон.
Растительным маслом смазываем противень и саму рыбку.
Выкладываем леща, запекаем в духовке при 160-170 градусах 25-40 минут в зависимости от размера продукта.
Готовую рыбку выкладываем на красивое большое блюдо, украшенное зеленью, сверху тушки кладем дольками лимона (можно вставить в места надрезов) и луком, который запекся вокруг самого рыбного продукта.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лещ запеченный в духовке в фольге

Это — очень вкусное и красивое блюдо, которое оценят и взрослые и дети.

Продукты для приготовления:

— Лещ целый потрошенный.
— Средний по размеру лимон или лайм.
— По 4 веточки розмарина и тимьяна.
— Несколько зубчиков чеснока (2-4 шт. не больше, так как будет слишком остро).
— Масло подсолнечное – 30 мл.
— Соль и специи по вкусу.

Приготовление леща в духовке в фольге.

Тушку почистить, аккуратно выпотрошить все кишки, помыть под напором воды, срезать по хребту и у хвоста плавники. По желанию можно извлечь из рыбки крупные кости.
Лимончик нарезаем очень тоненькими кружочками.
Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.
Зелень рубим не слишком мелко.
Лимон и чеснок выкладываем в брюшко, туда же отправляем и небольшой кусочек сливочного масла (можно не добавлять).
Сверху, внутри хорошо промазываем тушку подсолнечным, смешанным со специями для рыбы и солью.
Выкладываем рыбу на фольгу, сверху крошим рубленую зелень, заворачиваем и отправляем в духовку. Форму для запекания промазывать маслом не нужно, рыбку будет запекаться в фольге, в которой в последующем останутся и все ее соки.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Рыба лещ: фото

Лещ в духовке с картошкой

Это полноценное блюдо с готовым гарниром, праздничное горячее для всей семьи.

Необходим для приготовления следующий список продуктов:

— Лещ (брать крупную тушку).
— 2 луковицы.
— 100-120 гр. сыра (сорт брать твердый, хорошо подходит «Российский» сыр).
— 3-4 ложечки сметаны и столько же жирного майонеза.
— 1 кг. картошки.
— 1/3 часть чайной ложки перца молотого.
— По вкусу соль.

Приготовление по шагам.

С тушки снимаем шелуху, чистим от внутренностей, моем, можно отрезать плавники и голову.
Смесью из перца и соли натираем свою рыбку. Делать это нужно, как поверху тушки, так и внутри.
Картошку чистим, промываем, нарезаем кольцами или дольками по-деревенски.
С лука снимает шелуху, нарезаем овощи кольцами или полукольцами.
В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез, соусом промазываем рыбу со всех сторон, а оставшимся сдабриваем картошку.
Противень устилаем фольгой или пергаментом, смазываем маслом, кладем слоями сначала лук, затем леща и вокруг него картофель в соусе. Немного солим овощи и можно отправлять блюдо в духовку, которую предварительно нагреваем.
Время готовки блюда при 170 градусах составляет около часа.
Пока лещ готовится, сыр крупно натираем на терке, за 10 минут до окончания процесса приготовления извлекаем рыбку, присыпаем ее сырком и отправляем зажариться до золотистой румяной корочки.

Какую рыбину лучше запекать в домашних условиях

Поскольку филе подлещика (так называют не слишком крупных обитателей речной заводи) изобилует мелкими костями, готовить целиком лучше особей покрупнее – весом 3-4 кг. В мясе таких рыбин кости можно легко обнаружить и извлечь вполне безопасно.
Рыба – продукт, который не может долго оставаться свежим, поэтому в духовке лучше всего готовить свежепойманных лещей. Мороженая рыбина тоже сойдет, если ее до заморозки выпотрошили и правильно хранили.
Окраска рыбы значения не имеет, ведь из духовки вкусен будет и серебристый, и бронзовый подлещик.
Если лещ попался слишком крупный, можно поделить его на части и также запекать.

Целиком в фольге

Запечённый лещ в духовке целиком станет вашей палочкой-выручалочкой для праздничного стола

Рыбка достаточно костлявая, поэтому при покупке обращайте внимание на ее размер

Лещ 3шт.
Чеснок 5зубчиков
Сметана 4ст. ложки
Майонез 4ст. ложки
Кетчуп 2ст. ложки
Лук 3шт.
Растительное масло 1ст. ложка
Соль, перец — по вкусу

Калории: 107 ккал

Белки: 17.5 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 0.6 г

Для начала тщательно вымоем рыбу, избавимся от головы, хвоста и плавников. Чистим рыбочисткой, потрошим, режем пополам. Потом выкладываем на бумажные полотенца.
Далее делаем 5-6 небольшие насечки наискосок, как показано на фото. Требуется натереть тушки солью и специями.
Чистим репчатый лук. Затем мелко шинкуем. Потом кладём измельчённый лук внутрь рыбы.
Приступаем к приготовлению соуса. В небольшой емкости смешиваем немного кетчупа, майонеза и сметаны. Мешаем ложкой до однородного состояния.
На противень кладём алюминиевую фольгу. Смазываем ее маслом при помощи специальной кисточки.
Выкладываем нашу рыбку. Затем щедро смазываем получившимся соусом. Отправляем запекаться на 1 час при температуре 180 градусов.

Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.

Требуемые продукты:

лещ — 1 штука;
картофель — 3 шт.;
200 граммов сметаны — 20% жирности;
репчатый лук — 2 штуки;
50 мл оливкового масла;
соль, перец — сколько потребуется;
лимонный сок — 1 чайная ложка;
30 граммов сливочного масла;
1 чайная ложка итальянских трав.

КБЖУ:

Калорийность — 120
Белки — 17,1
Жиры — 5,2
Углеводы — 3,1

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как готовить запеченного леща:

Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны. Солим и перчим.
Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.