Готовим необычную рыбу

Ловля амура сетями

Начиная с 1989 года, во многих регионах нашей страны была разрешена рыбная ловля сетями. Разумеется, такой способ ловли имеет ряд строгих правил и законодательно установленных ограничений. Прежде, чем начать отлов амура при помощи сети, убедитесь, что ваша снасть соответствует стандартам рыбнадзора, а водоем, на котором вы собираетесь рыбачить, не является местом обитания редких и подлежащих охране видов.

Для ловли амура отлично подходит сеть, которую обычно ставят на карпа. Как правило, это донная снасть, около двух метров высотой, из тонкой и прочной нити.

Не смотря на кажущуюся легкость и эффективность подобного способа лова, следует отдать предпочтение спиннинговой рыбалке. Ведь рыбная ловля это не просто промысел и занятное времяпровождение. Рыбалка – это еще и один из древнейших способов почувствовать свое единение с природой, которая требует уважения и бережного отношения к себе.

Какую бы снасть вы не выбрали для ловли амура, всегда старайтесь обеспечить запас прочности с избытком. Амур в среднем достигает веса более четырех килограмм и очень быстро растет. Если условия обитания в водоеме благоприятны, то вам вполне могут встретиться экземпляры весом более пятнадцати и даже более двадцати килограмм. Не упустите такую добычу из-за своей халатности.

Рецепты приготовления белого амура

Используя пошаговую инструкцию приготовления белого амура в духовом шкафу, можно с лёгкостью получить полезный и сытный обед. Рецепт можно выбрать на любой вкус и пожелания, например, запекать рыбу целиком или кусочками. Также, чтобы дополнительно не готовить гарнир к блюду, применяют идею нафаршировать тушку овощами, что делает мясо ещё более рассыпчатым и сочным.

Рецепт №1

легко

Целиком в духовке

2,8 кг50 мин.

Шаги8 ингредиентов

• белый амур

  2 кг

• морковь

  200 г

• лук репчатый

  200 г

• перец болгарский

  200 г

• лимон

  150 г

• приправа к рыбе, без содержания соли

  по вкусу

• масло растительное

  60 мл

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
калории 122,99 ккал

белки 13,57 г

жиры 5,92 г

углеводы 1,77 г

1. Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, вырезать жабры.

2. Натереть тушку солью и натуральной смесью приправ.

3. На противень выстелить фольгу и смазать её подсолнечным маслом — 30 мл.

4. Нашинковать 100 г лука и 100 г моркови кольцами. Выложить нарезку на противень, посолить, поперчить, полить постным маслом — 30 мл.

5. Рыбу положить на овощную подушку, начинить её нарезкой из перца и остатков моркови и лука.

6. Половинку лимона изрезать кольцами и положить в рыбу. Из оставшейся половины цитруса выдавить сок на начинку и тушку.

7. Хвост и плавники завернуть в фольгу. Отправить блюдо в духовку на 30 минут при температуре в +180°С.

Видео-рецепт

Целиком в духовке Видео-рецепт: Целиком в духовке

Важно! Запечённая рыба может храниться в холодильнике в течение 36 часов.

Рецепт №2

легко

Фаршированный белый амур

1,8 кг60 мин.

Шаги5 ингредиентов

• белый амур

  1,5 кг

• морковь

  150 г

• лук репчатый

  150 г

• масло подсолнечное

  40 мл

• соль, чёрный молотый перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
калории 135,24 ккал

белки 15,38 г

жиры 6,5 г

углеводы 1,41 г

1. Натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.

2. Обжарить нарезку из овощей на постном масле. В процессе жарки посолить, поперчить.

3. Очищенную от внутренностей и чешуи рыбу промыть и просушить.

4. Натереть солью и перцем, сделать продольные надрезы на тушке по 5 мм в глубину.

5. Начинить рыбу зажаркой, завернуть в фольгу.

6. Отправить блюдо в духовой шкаф при температуре +200°С на 35 минут. По прошествии данного времени снять фольгу и допечь белого амура ещё 10 минут.

Видео-рецепт

Фаршированный белый амурВидео-рецепт: Фаршированный белый амур

Рецепт №3

легко

Кусочками в духовке

3,3 кг50 мин.

Шаги9 ингредиентов

• белый амур

  2 кг

• картофель

  400 г

• морковь

  200 г

• лук репчатый

  200 г

• лимон

  200 г

• укроп

  200 г

• подсолнечное масло

  100 мл

• соль, перец

  по вкусу

• приправа к рыбе

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
калории 125,76 ккал

белки 11,88 г

жиры 6,33 г

углеводы 3,56 г

1. Картофель и морковь нарезать крупными кусками и замариновать в постном масле, специях и соли на 10 минут. Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу разрезать на 2 куска, выложить на противень.

2. Далее их необходимо посолить, поперчить, начинить кружочками лимона, веточками укропа и кольцами лука.

3. Далее рядом с рыбой выложить картофель и морковь, полить все ингредиенты остатками маринада.

4. Сверху положить кружочки лимона, нарезку из лука и укропа.

5. Отправить противень в духовку на 40 минут при температуре в +200°С.

Видео-рецепт

Кусочками в духовке Видео-рецепт: Кусочками в духовке

Знаете ли вы? Измельчённая рыбья чешуя входит в состав помад и теней. Её используют в качестве компонента, придающего блеск и сияние косметике.

Рецепт №4

легко

Запекание в фольге

1,1 кг50 мин.

Шаги8 ингредиентов

• белый амур

  1 кг

• лимонная цедра

  50 г

• масло сливочное

  100 г

• розмарин

  2 г

• орегано

  2 г

• базилик

  2 г

• тимьян

  2 г

• лимонная трава

  2 г

Пищевая ценность на 100 г:
калории 182,67 ккал

белки 16,21 г

жиры 11,75 г

углеводы 0,42 г

1. Тушку рыбы разрезать на стейки и выложить на фольгу.

2. Кусочки посолить и поперчить с обеих сторон.

3. В отдельной миске смешать специи: тимьян, розмарин, орегано, базилик, лимонную траву, измельчённую цедру и шепотку морской соли.

4. Добавить к смеси трав сливочное масло и тщательно вымешать.

5. Полученную массу разложить поверх стейков из рыбы.

6. Затем завернуть белого амура в фольгу и отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200°С.

Знаете ли вы? Из всех видов рыб только акулы имеют веки.

Если следовать пошаговой рецептуре приготовления, запекать белого амура в духовом шкафу легко и просто. Главное — выбрать свежие ингредиенты и правильно их подготовить.

На сковороде

Зажарить белого амура не составит проблем ни новичкам, ни опытным кулинарам. Классическую пару рыбе составит любимый всеми картофель. Для тех, кто старается не употреблять крахмалистые овощи, беспроигрышным вариантом гарнира станет рис: отварной, пропаренный или с овощами.

Сколько длится подготовка: 45 минут

Сколько жарится рыба: 20 минут

Рассчитано на четверых человек

Что понадобится:

• целая тушка белого амура;
• соль;
• по половинке апельсина и лимона;
• масло для сковороды.

Как приготовить белый амур:

1. Очистить рыбу амур от чешуи, выпотрошить, отсечь голову, плавники, хвост, нарезать на стейки, вытащить косточки при помощи пинцета.
2. Выдавить в миску сок цитрусовых, хорошо посолить, положить кусочки рыбы, перемешать и оставить на четверть часа в прохладном месте.
3. Разогреть масло без запаха на сковороде.
4. Стряхнуть с маринованной рыбы кристаллики соли, промокнуть бумажным полотенцем и отправить на сковородку. Жарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Снятой со сковороды рыбке нужно дать отдохнуть в тепле минут 5-10, после чего подавать на стол с любимым гарниром. Хорошим дополнением к жареному амуру станет мелко порубленная зелень петрушки, кинзы, базилика или их смесь.

КБЖУ такого блюда порадует: в 100 гр. будет не больше 150 ккал (18,6 гр. белка и 5,3 гр. жира, углеводов 2 гр.).

Советы и рекомендации новичкам

Полезные советы начинающим:

• рыбакам рекомендуется подготовить набор различных вариантов насадок, что позволит выбрать наиболее подходящий непосредственно на месте;
• для большей эффективности необходимо добиваться плавучести насадок над дном в пределах 5 – 20 см;
• наблюдение за поклевками значительно облегчат специальные колокольчики;
• прикормочные смеси следует использовать в умеренном количестве, предварительно разделив на несколько частей, т. к. они могут понадобиться для докармливания места.
• перед тем, как прикасаться к прикормке, рекомендуется немного подержать руки в воде, чтобы сбить запах;
• во время рыбалки лучше спрятаться в прибрежных зарослях;
• подсечки должны быть уверенными и быстрыми;
• главное, не допустить, чтобы добыча ушла в заросли, вытащить ее из такого места бывает практически невозможно;
• наживку можно дополнительно зафиксировать нитками, чтобы не пострадала маскировка крючка.

 Загрузка …

Способы ловли белого амура

Лучший способ ловли белого амура приходится на весну и осень, когда температура воды достигает 14 и более градусов. Если пруд будет слишком заросший водорослями, то поймать амура будет не просто. Начинать ловлю лучше следует тогда, когда большинство растений еще не выросло или уже начинает вянуть.

В дождливое время рыба начинает активно кормиться и чаще появляется в том месте, куда дует ветер. В солнечное жаркое время начинать ловлю лучше утра или вечером, но молодая рыба может быть активна и весь день.

Главное не забывать, что белый амур — рыба очень осторожная и реагирует на громкие шумы, сразу удаляясь в глубь места обитания. Из-за этого лучше всего она поддается ловле в тишине и при безветренной погоде.

Бывалые рыбаки знают, что при рыбалке на белого амура нужно всегда пользоваться подкормкой. Это могут быть вареные или консервированные зерна кукурузы, либо специализированные корма из рыболовного магазина.

Для ловли подойдет практически любая удочка, однако следует помнить, что амур бывает довольно массивным и бойким, из-за чего следует запастись более крепкими снастями. Крючки можно использовать начиная с шестого номера, но лучше выше. Леску стоит выбирать потолще, начиная с 0,6мм.

При насаживании наживки учитывайте, чтобы крючок не выглядывал из-за нее, иначе может выйти, что рыба уколется и перестанет подходить к наживке. Также наживка белого амура не должна находиться на дне, так как амур не кормится с него. Оптимально, если крючок будет находиться не менее 10 см от дна.

Чтобы ловля белого амура была более удачной, можно применять некоторые хитрости. Наживку нужно забрасывать чуть далее от места обитания рыбы и понемногу протягивать к нему. Клев белого амура достаточно мощный, так как рыба попадается массивных размеров. Как только поплавок ушел под воду нужно тут же начинать подсекать. Но делать это нужно не спеша, так как при резких движениях леска может лопнуть или сломаться удилище. При подтягивании к берегу рыба начинает оказывать активное сопротивление и тянуть к камышам. Стоит избегать такой ситуации, иначе может запутаться леска, а рыба уйти с крючка. В этом случае лучше использовать сачок при подходе рыбы к берегу.

Сколько вялится амур?

После засолки сухим способом любую рыбу нужно отмачивать. Это позволит и убрать лишнюю соль, и избежать чрезмерного пересушивания рыбы. Амур в этом плане — не исключение. Замачиваем его в холодной воде на 6 часов (правило засолки гласит: сколько суток солилась рыба, столько часов ее нужно отмачивать). За эти 6 часов воду нужно поменять дважды. Извлекаем рыбу из воды и переходим к самой сушке.

Чтобы вяленый амур сушился равномерно, его нужно насадить на небольшие крючки из нержавеющего материала. Крючки в свою очередь можно подвесить или в помещении, или же на открытом воздухе. Главное, чтобы был приток воздуха (оптимально — легкий сквозняк), а на куски рыбы не садились насекомые. И если циркуляцию воздуха можно обеспечить с помощью вентилятора или конвектора, то с насекомыми можно бороться так:

• завесьте ряды рыбы на просушке марлей или тюлью;
• опрыскайте в первые несколько дней вяления тушки и куски уксусом из пульверизатора;
• окуривайте рыбу дымом антикомариной спирали;
• смажьте тушки маслом (подсолнечным).

В зависимости от размера кусков или тушек и погоды, рецепт вяленого белого амура предлагает сушить рыбу от недели до трех. Готовность определяйте самостоятельно, надрезав кусок или тушку поперек спинки. Если мясо в разрезе имеет приятный запах и янтарный оттенок с полупрозрачной структурой, можно снимать пробу. Дальше уже дело вкуса: кому-то нравится вяленый амур со слегка влажной серединой, кому-то по вкусу рыба посуше.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Так как природа не в состоянии обеспечить всех людей рыбой, этим занимаются в специальных рыбных хозяйствах. Одним из распространенных промышленных видов рыбы является белый амур. Эта рыба довольно крупная, имеет вкусное жирное мясо и практически без костей. Белый амур можно приготовить по-разному, но если вы хотите чего-то особенного, то советую его засолить.

Рецепты приготовления

Приготовить амура можно несколькими способами. Все они отличаются по технологии, полезности и вкусовым качествам.

Также важно знать, с чем правильно подавать амура. Блюда из него хорошо сочетаются почти со всеми гарнирами, но особенно вкусны с различными овощами и фруктами

Для этого можно приготовить различные салаты, тушёные или запеченные овощи — зависит от вкусовых предпочтений и сезона.

Среди всех овощей и фруктов (а их можно использовать буквально все), особенное место занимает картофель. Он сочетается с морепродуктами в жареном, вареном или другом виде максимально выгодно.

Не советуют сочетать рыбу с макаронными изделиями и крупами. Исключение составляют правильно приготовленные рис и гречка.

Что касается питья, то в меру можно употреблять белое вино, крепкий алкоголь или пиво. А из безалкогольных напитков — тёплую или холодную воду. Не желательно комбинировать рыбу с соками, чаем или кофе.

Знаете ли вы? Самое большое количество рыбы в пищу употребляют японцы. Один человек в этой стране съедает около 70 кг различной рыбы в год.

Чтобы определить, какое именно дополнение к амуру больше всего нравится вам, нужно пробовать различные варианты, строгих ограничений в данной ситуации нет.

Главное — не забывать про гарнир, ведь сама по себе рыба не даёт достаточного насыщения, и чувство голода появится быстро.

Как пожарить на сковороде

Ингредиенты:

• белый амур;
• мука;
• масло для жарки;
• соль;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порезать филе на необходимые по размеру куски.
2. Посолить и посыпать специями по вкусу (можно выбирать специальные смеси для рыбы).
3. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
4. Достать из холодильника и обвалять рыбу в муке.
5. Обжарить в масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячую с отварным картофелем и жареным луком.

Видео: как пожарить белого амура

Как засолить

Ингредиенты:

• белый амур (очищенное филе);
• соль;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Способ приготовления:

1. Крупные куски рыбы можно порезать на более мелкие кубики, если же рыба небольшая, то можно солить и целиком.
2. Филе натирается солью так, чтобы все участки были обработаны.
3. В эмалированную или деревянную посуду укладывается слой рыбы, затем посыпается солью. Слоев может быть столько, сколько помещается в емкость.
4. Когда вся рыба уложена, сверху добавляется лавровый лист и перец горошком. При желании можно добавить смесь специй для засолки рыбы.
5. В кастрюлю помещается крышка (так, чтобы она свободно входила) и сверху придавливается гнётом (3-литровая банка с водой или другая подходящая по весу и размеру тяжесть).
6. Посуду необходимо убрать в прохладное место.
7. Образующуюся в процессе засолки жидкость нужно регулярно сливать.
8. Время приготовления составляет несколько суток. После чего готовый продукт нужно промыть чистой водой, порезать на необходимые кусочки и подавать, украсив зеленью и дольками лимона.

Рыбная уха

Ингредиенты:

• белый амур — 400 г;
• картошка — 5 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чача или водка — 200 г;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воду и поставить закипать. В это время очистить и нарезать овощи (как больше нравится — кубиками, соломкой или другими способами).
2. Как только вода начинает закипать, в кастрюлю поместить овощи и варить до полуготовности картофеля.
3. Добавить мелко нарезанное филе амура и варить на среднем огне (20-25 минут).
4. Посолить, кинуть лавровый лист и добавить специи по вкусу.
5. Влить чачу или водку и через минуту выключить.

Готовое блюдо можно разнообразить варёными яйцами, зеленью или кореньями. А в качестве соуса отлично подойдёт сметана или майонез.

Видео-рецепт приготовления ухи из белого амура

Копченый амур

Ингредиенты:

• белый амур (желательно охлаждённый);
• соль;
• щепки.

Способ приготовления:

1. На фольгу выложить щепки и поместить это всё в коптильный ящик.
2. Целого амура помыть и выпотрошить. Чешую снимать не нужно.
3. Хорошо посолить.
4. Выложить на решётку в коптильню и коптить около часа на медленном огне.
5. Оставить немного остыть в коптильном ящике, после чего можно сразу подавать.

Советуем вам узнать все о технологии копчения рыбы.

Видео о том, как приготовить копченого амура

Ингредиенты:

• белый амур;
• лук;
• чеснок;
• лимон;
• соль;
• молотый чёрный перец.

Способ приготовления:

1. Целого амура помыть, почистить и отрезать голову.
2. Тушку натереть чесноком, солью и перцем.
3. Лук нарезать кольцами и положить в середину тушки.
4. На рыбе сделать небольшие надрезы, в которые поместить тонкие дольки лимона. По желанию посыпать сверху специями для рыбы.
5. Завернуть тушку в фольгу и положить в противень с водой (около стакана).
6. Поместить противень в разогретую духовку и запекать около 1 часа при температуре +200 градусов.

БЕЛЫЙ АМУР НА МАНГАЛЕ

Очень вкусное блюдо для пикника! Попробуй! Белый амур жаренный на мангале понравится всей компании. Рыбные блюда на вылазке — хорошая альтернатива мясному шашлыку. Учитывая то, что белый амур содержит в себе малое количество костей, он очень популярен среди всех видов рыб для приготовления в пищу. Главная особенность амура в том, что его мясо не имеет посторонних запахов, чего не скажешь о других видах речных и озерных рыб. Вкус готового блюда во многом зависит и от вкусного маринада. Метод его приготовления описан в данном рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5  ПОРЦИЙ

Белый амур1.2 Лимонный сок20Растительное масло40 Перец черный молотый 10 Соль по вкусу Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	156 ккал

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рекомендуется готовить только свежую рыбу. В крайнем случае можно взять и замороженную, только если она была заморожена собственноручно. А вот покупать мороженную рыбу нельзя — можно попасть на несвежий и испорченный продукт. Голову амура можно не выбрасывать, а сварить с нее ароматную уху. Маринад в данном рецепте простейший — соль да перец, а также лимонный сок. В принципе, можно приготовить маринад на свой вкус. Хотя приведенный в рецепте вариант не забивает нежный вкус амура, а наоборот — только подчеркивает его.

1. Рыбу тщательно моем под проточной, затем приступаем к чистке. Первым делом очищаем чешую. Это можно сделать с помощью острого ножа или других приспособлений для чистки рыбы.
2. Голову отрезаем. Брюшко разрезаем, вычищаем внутренности. С помощью ножниц отрезаем плавники. Делаем глубокий надрез вдоль хребта, разделаем рыбину на две филешки.
3. Удаляем хребет с реберными костями. Верхнюю защитную пленку с тушки можно не срезать. Она выполняет важную роль: не дает мясу расползаться во время маринования и жарки.
4. Разделанную на филе рыбу еще раз моем под проточной водой, аккуратно обсушиваем бумажными полотенцами.
5. Маринад для белого амура не такой, как для обычной речной рыбы. Здесь не нужно использовать уксус, так как в рыбе нет запаха тины. Просто сбрызгиваем филе лимонным соком, затем натираем солью и перцем.
6. Оставляем амура на полчаса мариноваться, после чего поливаем растительным маслом. Размещаем филе на решетке для мангала и обжариваем в течение 8-10 минут.
7. Через 1-2 минуты решетку переворачиваем то на одну, то на другую сторону. Рыба должна прожарится равномерно.
8. Готового амура подаем со свежими овощами или с соусами.

Приятного аппетита и хорошего отдыха!

Капустный пирог с икрой

Для тех, кто любит выпечку, этот рецепт является настоящей находкой. Для его приготовления нужно использовать рыбную икру.

Подготовка продуктов занимает около четверти часа. Время запекания пирога – 25 минут. Получится 4 порции. Нужно подготовить такие продукты:

• икра белого амура – 200 г;
• два листа слоеного теста;
• свежая капуста – полкило;
• два помидора;
• два яйца;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, специи.

1. Мелко нашинковать капусту.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру. Измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
3. Капусту пожарить. Добавить стакан кипятка. Пусть тушится минут 15. Добавить томаты, посолить, поперчить.
4. Тесто разморозить. Раскатать пласт. Уложить на дно формы для запекания.
5. Капусту смешать с икрой, добавить яйца, хорошенько размешать и выложить сверху на пласт теста.
6. Сверху уложить раскатанный пласт теста, защепить края.
7. Отправить в разогретую духовку на 25 минут.

Пищевая ценность 100 г пирога составляет 163 Ккал, белков – 8,3 г, жиров – 12,8 г, углеводов – 8,3 г.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

С помощью белого амура можно приготовить большое количество различных блюд. Отличные варианты разнообразить повседневное меню – рыбные котлеты, уха, приготовленные на гриле или в духовке стейки. Также можно просто пожарить рыбу на сковороде в растительном масле или кляре. Это прекрасное дополнение к гарнирам – отварному рису, картофельному пюре, гречневой или гороховой каше. Украшают речную рыбку свежей зеленью, ломтиками лимона. Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно использовать сок лимона, соевый соус.

Итоговая таблица рейтинга блюд из белого амура

Белый амур на сковороде

Балык из амура

Белый амур на мангале

Белый амур в духовке с чили и лаймом

Белый амур запеченный в томатном соусе

Белый амур с пармезаном и чесноком

Пирог капустный и амуром

Котлеты на сковороде

Жирное филе белого амура позволяет готовить из него сочные котлеты, которые повара жарят на сковороде, запекают в духовом шкафу.

Рыба белый амур, рецепт приготовления котлет на сковороде.

А вот на пару рецепты встречаются реже.

Состав ингредиентов

Состав:

• филе рыбы – 900 г;
• панировочные сухари – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• вчерашний батон – 1 кусок;
• молоко – 60 мл;
• репчатый лук – 1 головка;
• постное масло – 100 мл;
• соль, черный перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

К описанным ингредиентам можно добавить специи, с которыми лучше быть осторожнее, чтобы не перебить вкус и аромат рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом, нужно замочить батон, поломав кусок в пиалу и залив молоком, а спустя 15 мин. отжать лишнюю жидкость и размять вилкой.
2. Филейную часть белого амура необходимо промыть проточной водой, проверить на оставшиеся косточки, порезать кусочками, которые измельчить в мясорубке или воспользоваться блендером, чтобы получить однородный состав.
3. Теперь фарш следует соединить с подготовленным хлебным мякишем, яйцом и все посолить, поперчить. Массу требуется хорошо перемешать, добившись однородности.
4. Далее нужно смочить руки в холодной воде и сформировать круглые или овальные котлеты, которые выложить на разделочную доску.
5. На среднем огне необходимо разогреть сковороду, налив в нее постное масло, а затем выложить рыбные полуфабрикаты, обваляв их в панировочных сухарях.
6. Следует обжарить до румяной корочки с одной стороны в течение 3-х мин., а потом аккуратно перевернуть и довести до готовности под крышкой.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать котлеты можно с гарниром из отварных круп, картофельного пюре или салата из свежих овощей. Многие любят употреблять блюдо со сливочной или томатной подливой.

Капустный пирог из икры амура

Еще одним кулинарным шедевром является пирог с капустой из икры амура.

1. Поджарьте свежую капусту, добавьте воды и варите до полуготовности.
2. За несколько минут до завершения добавьте соус из томатов, соль и перец.
3. Добавьте несколько зерен кориандра.
4. Когда капуста остынет, добавьте в нее икру, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте.
5. Полученную смесь выложите на лист, предварительно смажьте его подсолнечным маслом.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте пирог 15 минут.

Капусту можно заменить картошкой, в таком случае получится икряник из картофеля.

Белый амур – уникальная рыба, подходящая для приготовления разными способами. Если вам попалась рыба с икрой, то вам повезло вдвойне. Полученную икру можно засолить – быстрым сухим засолом или же засолом в тузлуке. Также икру можно пожарить, запечь в духовке или мультиварке.

Приготовить белого амура вы можете, как пожелает ваша душа. Данная рыба не привередлива и не нуждается в наличии особых кулинарных знаний и навыков. Вы можете экспериментировать с пряностями и придумывать собственные рецепты. Подчеркнуть вкус рыбы могут различные соусы, которые вы также можете придумать самостоятельно.

Белый амур, запеченный в духовке, это интересное и вкусное блюдо. Кушанье может не только разнообразить ваше повседневное меню, но и стать изюминкой любого праздничного застолья. Рыба низкокалорийная, вместе с тем — достаточно питательная, содержит мало костей и потому пользуется популярностью среди кулинаров.

Приготовить рыбу белый амур в духовке нетрудно, если следовать нескольким простым советам, иметь небольшой запас времени и желание удивить родных ароматным кушаньем. Верный помощник на этом пути — наш рецепт с фото, наглядно описывающий все этапы готовки сочной рыбки.

Белый амур, это очень вкусная рыба, готовить его не сложно и интересно. Существует очень много блюд и рецептов приготовления этой рыбы, сегодня мы рассмотрим несколько способов приготовления в духовке. Мясо рыбы низкокалорийное, имеет сравнительно немного костей, поэтому пользуется популярностью среди любителей рыбных блюд.

Прикормка № 1 – Технопланктон

Одной из самых рабочих прикормок для белого амура является технопланктон. Это такие бочоночки, которые одеваются на специальный монтаж. Преимущество технопланктона над другими прикормками заключается в том, что они постоянно пылят, создавая облако мути. Причем, время работы такого бочонка составляет от 30 минут до 1 часа в зависимости от его плотности и размера.

Получается, что на одну рыбалку на амура нам нужно взять одну или несколько пачек таких бочонков и наживку. Никаких килограммов прикормок и приготовлений. Достаточно вовремя менять бочонки и насадки на крючке. Только поводок следует сделать чуть длиннее – сантиметров 20- 25 примерно.

Бочонки идут с разными ароматами. На амура производят впечатление бочонки с запахом травы, водорослей, кукурузы, фруктовые ароматы. Некоторые рыболовы научились делать бочонки самостоятельно. Рассмотрим несколько рецептов приготовления технопланктона.

Для приготовления по первому рецепту нам понадобятся такие ингредиенты:

• Мука кукурузная – 200 г
• Мука обычная – 300 г
• Сухое молоко – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Ароматизатор зеленого цвета для амура – 50 г

Наша задача состоит в том, чтобы сделать тесто из нескольких видов муки. Делаем все на глаз, так как тесто получается всегда по-разному. Засыпаем в одну емкость муку и добавляем яйца и ароматизатор, разбавленный в воде, и хорошо перемешиваем.

Дальше делаем тесто. Это самый сложный момент. Нужно получить достаточно твердое тесто. На этом этапе можно пригласить жену, чтобы она помогла скатать его до нужной вязкости. Она посоветует, если надо, добавить муки или воды. Этот момент тонкий, и чтобы тесто получалось нужной твердости необходимо самому несколько раз его сделать.

Как только получится твердое тесто, можно делать бочонки. Для этого нам понадобится большой пластиковый шприц без дна, чтобы его диаметр был 3-4 см.

Берем его и срезаем дно. У нас получится такой небольшой пресс. Смазываем стенки шприца подсолнечным маслом и вставляем в него кусок теста. Далее упираем его в стол и давим на ручку. Должен выйти цилиндр длиной 5 см. После того, как мы получим цилиндры, их необходимо насадить на деревянные палочки с таким же диаметром, как и спица на оснастке, на которую мы будем продевать бочонок. Далее помещаем эти бочонки в микроволновку, чтобы они немного просохли. После этого вынимаем палочки из них и в итоге должны получаться бочонки примерно такого типа:

После этого выкладываем их на поднос или просто на газету, и выставляем на солнце сушиться в течении суток. После высыхания складываем бочонки в пакет и ставим в прохладное место.

Для приготовления технопланктона по следующему рецепту нам понадобятся такие ингредиенты:

• Семечки измельченные — 1 ст.
• Сухое печенье ванильное, измельченное– 150 гр
• Сладкие палочки измельченные – 250 г
• Манка 250 г
• Мука кукурузная – 250 г
• Сухое молоко – 150 г
• Обычная мука – 200 г
• Яйца – 5 шт
• Сироп огуречный – 0,2 л

Способ приготовления теста такой, же, как и в первом случае. Бочонки также делаем при помощи шприца. Сушим их также в микроволновке и на солнце, продевая палочки.

Потрудившись один день на кухне, можно обеспечить себя технопланктоном на целый сезон. Хранятся они долго, если поместить их в холодильник.

Посетите страницу Технопланктон для подробного ознакомления с этой популярной прикормкой.