15 рецептов вкусных пирогов на кефире с вареньем

Другие варианты приготовления

С появлением различной кухонной техники появилось много способов замесить тесто, испечь что-то вкусное. Для пирога с вишней в мультиварке достаточно нажать кнопку «Выпечка» и установить нужное время. Классикой считается тертый пирог с вареньем, который разлетается в секунду, не успеете и оглянуться. Во время церковных праздников не исключайте из меню выпечку, так как рецепт постного пирога очень прост, и его можно дополнить не только вареньем, но и любой другой начинкой.

Подсластите зимнее меню выпечкой с вареньями из погребов! А еще можете поделиться своими рецептами открытых пирогов. Как вы любите украшать такой десерт?Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Друзья!Этот пирог заслуживает отдельного внимания!На приготовление от шага 1 до шага 10 ушло всего 1 час.Приготовление очень легкое.А продукты используемые в рецепте найдутся на любой кухне.На вкус пирог просто великолепный.Несмотря на то что ингредиенты самые простые,вкус пирога просто замечательный.Делал на скорую руку,так как кумовья на чай собирались прийти!Вот фото моего творения

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

ого..какой большой) молодец! и спасибо)

Спасибо за такой хороший рецепт. Я обожаю песочное тесто. Получается пирог очень вкусным а готовить совсем не сложно и не долго

Слоёный пирог с вареньем

Ингредиенты

• Немного муки для посыпки;
• 500 г бездрожжевого слоёного теста;
• 3–4 столовые ложки любого варенья;
• 1–2 чайные ложки картофельного крахмала — опционально;
• немного молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1–2 чайные ложки семян кунжута.

Приготовление

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто двумя пластами. Вырежьте из них два одинаковых круга. Один выложите на застеленный пергаментом противень.

Смажьте тесто вареньем, не доходя до краёв пару сантиметров. Если варенье жидкое, смешайте его с крахмалом. Накройте вторым кругом из теста.

Поместите в центр будущего пирога рюмку или маленький бокал. Разрежьте тесто на 16 частей. Затем скрутите каждую из них трижды вокруг своей оси в одном направлении.

russianfood.com

Смажьте тесто молоком, не задевая вылезающее варенье. Присыпьте сахаром и кунжутом, поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Перед подачей остудите.

Приготовление

Из указанного количества продуктов получается торт диаметром 25 см. Если это для вас слишком много, то смело делите все цифры пополам.

Измельчите печенье до мелкой крошки (в блендере или при помощи скалки). Вмешайте нарубленные орехи (миндальные хлопья).
Масло добавьте к смеси печенья и орехов. Перемешайте и утрамбуйте полученную крошку в форму, создав при этом и бортики. Поставьте форму в холодильник.
Клубнику промойте и обсушите. 250 грамм измельчите в пюре, а оставшуюся часть нарежьте тонкими ломтиками. Многие рецепты приготовления пирога клубничного предполагают термическую обработку ягод, этот же вариант оставляет их вкус и аромат первозданным.
Желатин замочите в 150 граммах сливок до набухания, после чего прогрейте на маленьком огне. Желатин должен раствориться полностью. Не допускайте закипания смеси! Дайте немного остыть.
Взбейте 600 грамм сливок до крепких пик, отставьте.
В отдельной миске перемешайте до однородного состояния творог, сахарную пудру (1) и ягодное пюре. Не переставая мешать, влейте остывшую желатиново-сливочную смесь. Положите нарезанные ягоды клубники

В последнюю очередь осторожно добавьте взбитые сливки, вымешивая начинку снизу вверх для сохранения воздушности массы.
Вытащите форму с основой из холодильника, залейте поверх начинку. Вновь поместите в холодильник до застывания.
Перемешайте густой греческий йогурт с сахарной пудрой (2), распределите поверх окрепшего пирога

Оставьте на холоде часа на 3-4.

При подаче можно украсить десерт ягодами и мятой.

Слоёный дрожжевой пирог с вареньем, грецкими орехами и шоколадной глазурью

Ингредиенты

• 500 г муки + немного для посыпки;
• 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 мл молока;
• 250 г сахара;
• 1 яйцо;
• 250 г маргарина или сливочного масла + 70 г сливочного масла для глазури;
• 250–300 г абрикосового варенья;
• 200 г грецких орехов;
• 100 г тёмного шоколада.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, дрожжи и разрыхлитель. Отдельно взбейте венчиком тёплое молоко, 100 г сахара и яйцо. Добавьте растопленный маргарин в мучную смесь и замесите однородное тесто. Накройте ёмкость с полученной массой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

Пробейте варенье погружным блендером до однородной консистенции. Для этого пирога лучше всего подходит именно абрикосовое варенье. Измельчите в блендере орехи, а потом смешайте их с вареньем и оставшимся сахаром.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите на три равные части. Раскатайте каждую из них тонким пластом размером примерно 25 х 30 см. Форма такого размера лучше подойдёт для этого рецепта. Покройте форму пергаментом так, чтобы он выходил за края.

Выложите в форму один слой теста и распределите по нему половину начинки. Накройте вторым пластом, распределите оставшуюся начинку и накройте третьим пластом теста. Оставьте на 30–40 минут, затем наколите много раз вилкой. Выпекайте примерно 25 минут при температуре 180 °C.

Растопите шоколад и 70 г масла на паровой бане или в микроволновке. Покройте смесью слегка остывший пирог и полностью остудите его.

Насыпной пирог с вареньем и миндалём

Ингредиенты

• 150 г муки;
• 150 г манной крупы;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 1 желток;
• 400 г любого варенья;
• 1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• горсть миндальных лепестков.

Приготовление

Смешайте муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ледяное масло, натёртое на крупной тёрке, и желток и разотрите в крошку. Утрамбуйте больше половины теста по дну и бортикам формы диаметром 26–28 см.

Пробейте варенье погружным блендером и загустите крахмалом. Выложите начинку на тесто, посыпьте оставшимся тестом и миндальными лепестками. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут. Перед подачей остудите.

Приготовление

Поскольку мы готовим пирог с джемом, то качеству этого ингредиента следует уделить особое внимание. Лучший вариант – домашнее варенье, приготовленное собственными руками

Но если такового под рукой не оказалось, то старайтесь, чтобы покупкой джем был качественным и ароматным. Если для приготовления вы используете джем с крупными кусочками фруктов, то их рекомендуется достать и порезать на маленькие кусочки. Они и в блюде будут смотреться эстетичнее, да и на вкус такой пирог будет куда лучше.

Подготовим противень. Его можно застелить пергаментной бумагой или же просто смазать растительным маслом. Пирог с джемом, рецепт которого мы предлагаем, получается довольно большой по объему, поэтому не у каждой хозяйки найдется подобная форма для выпечки.

Раскатываем большую часть теста и расстилаем ее на поверхности противня. Старайтесь не сильно раскатывать основу, так как она должна выдержать джем, а для этого требуется приличная толщина. Выкладываем варенье поверх пласта теста.

Осталось достать из морозилки маленький кусок и натереть прямо на джем с помощью терки с крупной сеткой. Выпекать десерт будем в духовке, которая уже разогрета до 180-190 градусов. Время приготовления составляет двадцать минут.

По этому рецепту пирог с джемом (фото это подтверждает) получается румяным, аппетитным и очень сытным. Он отлично подойдет для дружеского чаепития, воскресного семейного собрания или задушевных посиделок.

Пирог с клубничным вареньем

Для приготовления десерта потребуется:

• Яйца – 3 шт.
• Кукурузный крахмал – 40 г.
• Варенье – 2/3 стакана.
• Мука – 3 стакана.
• Сода – 5 г.
• Сахар – 180 г.
• Сливочное масло – 1 пачка.

Рецепт в духовке

1. Растопите масло и порционно добавляйте в него сахар, периодически помешивая.
2. Добавьте яйца и взбейте до получения однородной массы.
3. Введите соду (гашеную).
4. Подсыпайте муку до того момента, пока масса не станет мягкой и не прилипающей к рукам.
5. Получившееся тесто поместите в пакет и уберите в холодильник минут на 30.
6. Четверть теста отложите, а остальное раскатайте и поместите на смазанный противень.
7. Смешайте варенье с крахмалом (не должно остаться комочков).
8. Предварительно отложенную четверть теста нарежьте полосочками и выложите их поверх варенья так, чтобы получилась сеточка.
9. Выпекайте клубничный пирог в духовке при 190 градусах в течение 35 минут.

Лимончелло: рецепты приготовления в домашних условиях

Открытый пирог с клубничным вареньем

Это красивый, вкусный и простой аналог праздничного торта. Его можно подать на семейном торжестве, приготовить на 8 марта или для детского праздника. Такой вариант пирога с клубничным вареньем встречается в кафетериях и кофейнях.

Время приготовления – около 1 часа.

Ингредиенты:

• 3 ст. муки;
• 3 яйца;
• 5 гр. соды;
• 40 гр. кукурузного крахмала;
• 180 гр. сахара;
• 2/3 стакана клубничного варенья;
• 1 пачка сливочного масла.

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Перед началом готовки растопите его привычным способом.
2. Небольшими порциями добавляйте в топлёное масло сахар, не забывая перемешивать венчиком.
3. Разбейте в полученную смесь 3 куриных яйца, взбейте до однородности.
4. Добавьте гашёную соду.
5. Всыпайте просеянную муку, добиваясь нужной консистенции. Тесто должно стать мягким и послушным, не должно прилипать к рукам.
6. Получившийся ком оберните пищевой плёнкой или уберите в полиэтиленовый пакет. Отправьте в холод на полчаса.
7. От теста отрежьте 1/4. Остальное раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте маслом и перенесите на него пласт.
8. В варенье добавьте крахмал, перемешайте до растворения комков.
9. Нанесите на тесто варенье с крахмалом ровным слоем.
10. Заранее отделённую часть теста раскатайте и разрежьте на одинаковые полоски. Укладывайте полоски на варенье, чтобы получилась решётка. Для декора можно порезать края полосок кухонными ножницами, получив эффект бахромы.
11. Выпекайте в духовке 35 минут, при 190 градусах.

Восхитительный дрожжевой пирог с клубникой. Рецепт

Да, с ним надо повозиться. Да, приготовление по этому рецепту занимает больше 5 минут. Но попробуйте этот десерт хоть раз и вы будете возвращаться к нему снова и снова.

Для теста нам понадобятся:

• молоко – 125 грамм;
• яичный желток – 1 штука;
• ванильный сахар – 1 пачка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 35 грамм;
• масло сливочное мягкое – 40 грамм;
• дрожжи сухие – 4 грамма;
• мука – 250 грамм.

Начинка:

• клубника свежая – 300 грамм;
• шоколад горький – 70 грамм.

Заливка:

• сыр творожный – 110 грамм;
• пудра сахарная (в идеале – ароматизированная ванилью) – 160 грамм;
• молоко – 1 ст. ложка;
• ароматный алкоголь (коньяк, ликер и т.д.) – 2 ст. ложки.

Клубничный пирог в духовке: рецепт со свежей ягодой

Для приготовления десерта из свежей ягоды «Клубничный восторг», нужно:

• Масло растительное – 50 г.
• Сахар – 170 г.
• Мука – 250 г.
• Яйца – 2 шт.
• Стружка кокоса – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 50 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Молоко – 150 мл.
• Разрыхлитель – ½ пакетика.
• Клубника – 500 г.
• Сахарная пудра – 3 ст.л.

Инструкция

1. Взбейте яйца и сахар до белого.
2. Разрежьте напополам ягоды (300 г.) и посыпьте их стружкой кокоса (2 ст.л.).
3. В яйца с сахаром влейте растительное, сливочное масло, а также молоко, перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель, опять перемешайте.
4. Поместите тесто в смазанную форму, диаметр которой равен 26 см.
5. Положите поверх теста клубнику и снова посыпьте кокосом.
6. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый десерт украшаем оставшейся клубникой (порезанной пополам) и поливаем пудрой, смешанной с водой. Можно просто посыпать пудрой.

Приготовление курицы в духовке целиком: 5 простых и вкусных рецептов

Рецепт открытого пирога с вареньем из дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь: разделочная доска; нож; 2 миски; скалка; деревянная лопатка; пекарская бумага; форма для запекания; духовка.

• Традиционно используют пшеничную муку. Ее обязательно просеять, чтоб она лучше смешивалась с остальными ингредиентами. Конечно, вы можете купить уже готовое дрожжевое, песочное или слоеное тесто в магазине.
• В случае необходимости быстро замесить тесто выбирайте сухие дрожжи. Их преимущество в том, что тесто быстро поднимется, но в них много добавок для продления срока годности. В прессованных дрожжах таких добавок нет. Так что выбор зависит от ваших пожеланий и наличия времени.
• Варенье, джем, повидло – все это подойдет для начинки. Покупное варенье главное – проверять на свежесть и натуральность. Чтоб начинка была густой, смешайте предварительно варенье с крахмалом и небольшим количеством сахара.

Пошаговое приготовление

1. В миску вылить 100 мл молока комнатной температуры. К нему добавить два яйца.
2. Добавить щепотку соли, 2 столовых ложки сахара. Все перемешать лопаткой.
3. В отдельной посуде смешать 2 стакана муки с сухими дрожжами.
4. В смесь яиц с молоком постепенно всыпать муку с 20 г дрожжей. Тщательно перемешать.
5. Растопить 100 г сливочного масла и влить к тесту.
6. Вымесить тесто.
7. Миску с тестом накрыть пленкой и теплым полотенцем и оставить на 40-50 минут.
8. Припылить стол мукой и выложить на него тесто.
9. Разделяем его на две части. 1/3 оставляем для украшения.
10. Немного раскатать дно пирога. Оно не должно быть тонким, чтоб удержать начинку при запекании.
11. Форму застилаем пергаментом. По желанию, можно смазать немного сливочным маслом.
12. Выложить на дно раскатанный пласт теста. Сформировать бортик.
13. Покрыть тесто начинкой из варенья. На это уйдет примерно один стакан варенья или 250-300 г.
14. Для украшения взять оставшееся тесто и разделить на полоски. Скатать в жгуты.
15. В форму поверх начинки выкладываем жгуты сеточкой. Сделать из одного жгута бортик по кругу пирога.
16. Оставить подойти пирог на 15-20 минут. Смазать пирог немного взбитым яйцом.
17. Выпекать в разогретой духовке до 180°-220°С на полчаса.
18. Готовый пирог нужно оставить подостыть.

Видеорецепт

Посмотрите, каким по консистенции получается поднявшееся дрожжевое тесто, а если у вас его немного осталось, то кроме открытого сладкого пирога с вареньем приготовьте еще сахарные булочки.

https://www.youtube.com/watch?v=bn5tJgNU2AkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Сдобный пирог с вареньем. Воскресный завтрак. (https://www.youtube.com/watch?v=bn5tJgNU2Ak)

Открытый пирог с клубничным вареньем и ягодами

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 11-12.Кухонная техника и утварь: кастрюля;миски; деревянная ложка; миксер; духовка.

Ингредиенты

Мука	520 г
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Сахар	180 г
Яйца	3 шт.
Маргарин	200 г
Ягоды (без сока)	200 г
Варенье или повидло	350 г
Крахмал (кукурузный)	4 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

• Ягоды можете выбрать по собственному вкусу, чтоб лучше сочетались с вареньем. Это могут быть как замороженные, так и свежие ягоды.
• Крахмал можно выбрать любой. Перед применением нужно рассчитать правильные пропорции. Например, в нашем рецепте постного десерта можно использовать картофельный крахмал. Его понадобится 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Растапливаем 200 г маргарина на водяной бане. Даем остыть.
2. В миску разбиваем 3 яйца и добавляем 180 г сахара. Взбиваем до однородности миксером.
3. Постепенно помешивая, вливаем яичную смесь к маргарину.
4. Смешиваем 520 г просеянной муки 1,5 чайной ложки разрыхлителя.
5. В муку порционно вливаем яичную смесь.
6. Так постепенно нужно замесить тесто.
7. Небольшую часть теста для открытого пирога с вареньем помещаем в полиэтиленовый пакет и откладываем на полчаса в морозилку.
8. Остальное тесто выкладываем в форму для запекания и формируем дно пирога.
9. На дно равномерно высыпаем ягоды.
10. 350 г варенья смешиваем с 2 столовыми ложками крахмала и выкладываем поверх ягод.
11. Из морозилки достаем оставшееся тесто и немного раскатываем. Разрезаем его на неширокие полоски.
12. Выкладываем полоски на начинку «решеткой» и оформляем бортик пирога.
13. Отправляем выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 40-50 минут.
14. Пирог можно подавать на столе того как он остынет.

Видеорецепт

Для пирога можно использовать любые ягоды, варенье и джем. Вот так можно «решеткой» украсить вашу выпечку.

https://www.youtube.com/watch?v=4UlvP__1RzQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ягодный пирог с начинкой из варенья и замороженных ягод| начинки для пирогов (https://www.youtube.com/watch?v=4UlvP__1RzQ)

Дрожжевой пирог с клубничным вареньем

Таким пирогом можно полакомиться в пироговых кафе. Дрожжевое тесто делает его похожим на бабушкин пирог, вкус которого все помнят с детства. Но чаще этот пирог готовят дома на семейные мероприятия, собрав всех за праздничным столом.

Время приготовления – около 1 часа.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• ½ стакана сахара;
• сухие дрожжи;
• 1,5 стакана тёплого молока или воды;
• 5 гр. соли;
• 50 мл растительного масла;
• клубничное варенье.

Приготовление:

1. Сухие дрожжи разведите тёплой водой или молоком, как указано на упаковке. Добавьте три столовых ложки муки и уберите на 15 минут.
2. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты. Влейте растительное масло и замешивайте тесто.
3. На противень, смазанный маслом, положите половину теста. Руками разровняйте тесто по всей поверхности противня.
4. Выложите варенье на тесто.
5. Вторую половину теста раскатайте и уложите сверху на варенье. Вилкой залепите края, чтобы тесто не вытекало.
6. Ножом сделайте надрезы по диагонали, чтобы варенье было видно. Для более румяного цвета, можно смазать верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте пирог до румяной корочки (≈30 минут) при 180 градусах.

Делаем тесто

Чтобы пирог с джемом получился сытным, без добавления сливочного масла обойтись нельзя. Его перед введением в тестовую основу нужно расплавить на водяной бане, и потом немного охладить (до комнатной температуры).

Пока масло будет плавиться под воздействием водяного пара, занимаемся мукой. Ее следует основательно просеять. Это позволит не только избавиться от различных ненужных вкраплений, но и обеспечит выпечке пышность и воздушность. В муку насыпаем сахарный песок и перемешиваем. Затем разбиваем куриные яйца, насыпаем разрыхлитель и ванилин. Последним идет охлажденное растопленное сливочное масло.

Полученную смесь необходимо тщательно вымесить, чтобы не было комочков. В противном случае наш пирог с джемом получится совершенно неаппетитным. Количеством добавляемой муки можно контролировать консистенцию теста. Оно не должно быть слишком жидким, но и до сильной густоты его вымешивать не рекомендуется.

После того как тесто будет готово, его нужно разделить на два куска. Один из них – небольшой, размером с яблоко. Его-то и убираем в морозильную камеру на полчаса.

Советы кондитера

1. Для украшения готовой выпечки рекомендуется использовать листья мяты, мелиссы, апельсиновую, лимонную цедру.
2. Просто и быстро выпекать блюдо в мультиварке. Тесто замесить по инструкции, уложить в чашу, сформировать бортики. Выложить варенье на основу и накрыть пластом. Украсить пирог из земляничного варенья можно популярными видами декора. Из обрезков теста с помощью кухонного инвентаря легко создавать неповторимые экспозиции.
3. Пирог имеет десятки разновидностей и вариаций. Отличные аналоги земляничного варенья – клубничный, абрикосовый, сливовый, черничный джемы.
4. Тесто для пирога можно использовать как дрожжевое, так и творожное. Заливные и открытые, сложные и традиционные варианты выпечки легко и просто приготовить в домашних условиях.

Дрожжевой пирог из клубничного варенья в духовке дома

Всем, кто не любит долгой кулинарной волокиты, понравится наша следующая пошаговая рецептура. По этой технологии вы сумеете довольно просто сделать аппетитную выпечку открытого типа, правда, обещать, что это будет быстро, мы не можем.

Ведь мы имеем дело с дрожжами, а они, как известно, должны «расти» и поднимать тесто, а на это нужно время, так что на скорую руку приготовить не получится, зато удастся создать поистине вкусное и сытное выпеченное изделие к горячему какао, кофе или чаю.

Ингредиенты

• Свежие прессованные дрожжи – 30 г (или 10 г сухих дрожжей);
• Густое клубничное варенье – для начинки (количество определяйте согласно своим вкусовым предпочтениям);
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Молоко – 240 мл;
• Желток с яйца – 1 шт. (для смазки поверхности пирога перед выпеканием);
• Сахар-песок – 110 г;
• Соль – 1 щепотка;
• Пшеничная мука – 380-420 г (будете определять, ориентируясь на консистенцию своего теста);
• Растительное масло (рафинированное) – 75 мл.

Замешиваем дрожжевое тесто своими руками

1. Молочко подогреваем до 40 градусов, всыпаем в него дрожжи, 1 ст. л. сахарного песка, после чего опару на 15 минут ставим на тёплое место.
2. Пока дрожжи «распускаются» в опаре, мы займёмся мукой. Просеиваем её через сито в чистую сухую миску, соединяем с ванильным сахаром, оставшимся сахаром-песком и солью.
3. Через 15 минут простоя дрожжевую смесь вливаем в ёмкость с мукой и начинаем замешивать тесто. Под конец добавляем растительное масло.
4. Готовое тесто убираем со стола, поместив его в какое-то тёплое, нешумное место в доме, где нет и намёка на сквозняки и суету. Ведь, как вы знаете, хорошее пышное тесто может подойти только в тепле и абсолютной тишине. «Отдыхать» тестовая основа для пирога должна примерно 1,5-2 часа.

Формируем домашний пирог на молоке и дрожжах

1. После «отдыха» тесто делим на две части, одна их которых должна быть больше (она послужит основой самого пирога), а другая меньше (ею мы покроем начинку десерта).
2. Маслом смазываем дно формы, после чего выкладываем на него раскатанную (большую) часть теста, разравниваем её и делаем аккуратные бортики.
3. Сверху выкладываем начинку (проследите, чтобы она равномерно распределилась по всей нижней части будущей выпечки).
4. Далее делаем полоски (можно пофантазировать и сделать нечто более оригинальное, например узоры или какие-то фигурки для декора) из оставшейся меньшей части теста и выкладываем их на клубничную начинку пирога.
5. На полчасика выпечку вновь оставляем, чтобы она, как говорят, расстоялась, после чего верхушку сдабриваем яичным желтком, смешанным ранее с щепотью ванилина и ложкой столовой обычной воды.

Выпечка в домашних условиях мягкого воздушного пирога с клубникой

1. В разогретый духовой шкаф на среднюю полочку ставим форму с пирогом и печём его при 185 градусах около 35-40 минут. За этот временной отрезок наше лакомство подрумянится, пропечётся и пропитается всеми ароматными клубничными соками.
2. По окончанию выпекания пирог временно оставляем в форме, чтобы немного остыл, затем перекладываем с помощью лопаточки (или любых других подручных средств) на тарелку.

Вуаля – десерт готов. Его можно пробовать и заслуженно наслаждаться своими трудами.

Тёртый пирог с вареньем на песочном тесте

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 200–300 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 420 г муки + немного для посыпки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 300 г любого густого варенья.

Приготовление

Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

Идеальный и всегда разный пирог с вареньем: хозяйкам на заметку

Какое тесто для клубничного пирога выбрать

Сделать пирог с ягодным вареньем можно не только на дрожжевой или песочной основе. Не менее вкусным он получается, если состряпать его из слоёного теста, творожного, сдобного, замешанного на кефире, простокваше и т. д.

Эта начинка универсальна, поэтому с тестом определяйтесь сами. Можно купить готовую тестовую основу, но мы вам советуем замесить её своими руками: так однозначно для вкуса будет лучше.

В чём лучше выпекать пирог с клубничной начинкой

Способ выпекания также можно выбрать на своё усмотрение. Классика выпекания предполагает использование духовки, но это не единственный удачный вариант. Ещё вы можете испечь пирог в мультиварке и сковороде.

Особой разницы между этими способами и теми, что описали мы в рецептурах выше, нет: замес, отстаивание теста, формирование пирога – всё это один в один повторяет друг друга. Отличаться может лишь время и режим готовки.

1. В мультиварке печь десерт нужно на программе «Выпечка» в течение 1 часа (но, в зависимости от мощности мульти, время может немного варьироваться).
2. На сковороде получается гораздо быстрее (это и есть тот самый быстрый рецепт пирога с клубникой, который часто ищут многие хозяйки).
   Сначала на большом огне нужно готовить выпечку, а затем уменьшить интенсивность пламени до среднего и в таких условиях доготавливать десерт ещё 10-15 минут.

Насколько быстро он пропечётся – будет зависеть также и от толщины пирога, и от материала, из которого изготовлена сковородка.

Как видите, пирог с клубничным вареньем может быть очень интересным и неординарным. Его присутствие на семейном чаепитии порадует всех, кто прикоснётся к этому десерту.

Подать сие лакомство можно не только в обычный будний день, но и на праздник, когда за столом соберутся  дорогие сердцу люди.

Балуйте себя летней выпечкой, несмотря на то, что за окном вьюги и холод. Ведь если у вас есть хотя бы одна баночка клубничного варенья, то вы – хорошая хозяйка, а ваша семья – счастливчики, которые могут попробовать лето на вкус круглый год.

Приятного чаепития!

Приготовление

Подготовка начинки

1. Пирог можно приготовить из свежих ягод или замороженных, также актуально использовать готовое варенье, джем.
2. Для работы с готовой земляничной закруткой необходимо достать ягоды из варенья, соединить с крахмалом, перемешать. Сироп слить, не использовать для начинки.
3. Свежую ягоду отварить со стаканом сахарного песка до готовности, остудить.

Подготовка теста

1. Масло предварительно достать из холодильника, нарезать кусочками, отставить в тёплое место.
2. Яйца вбить в глубокую емкость, добавить соль, сахарный песок, немного ванилина, размешать венчиком до полного растворения, однородной консистенции.
3. Вылить сметану и растаявшее сливочное масло к общей массе, порционно ввести муку.
4. Добавить ложку разрыхлителя или погасить пищевую соду уксусной эссенцией. Для выпечки предпочтительно использовать винный уксус в пропорции 1:2.
5. Все компоненты вымесить ложкой, подсыпать муку при необходимости.
6. Переложить массу на рабочую поверхность, замесить упругое, эластичное тесто, скатать колобок.
7. Тесто разделить на 2 неровные части. Отправить в морозилку на 30 минут.
8. Противень, предпочтительно тефлоновый, смазать жиром, маслом, салом – по желанию. Масло-спрей отлично справится с поставленной задачей.
9. По истечении указанного времени достать большую часть теста, раскатать пласт, уложить на противень. Сформировать бортики по желанию, исходя от индивидуальных предпочтений и задумки кулинара.
10. Равномерно распределить земляничное варенье или джем по основе.
11. Достать из морозилки второй кусок теста, натереть на крупной терке. Натирать тесто необходимо быстро и разравнивать сразу по начинке.
12. Щедро присыпать корицей, смазать желтком с помощью силиконовой кисти.

Выпечка пирога

Духовой шкаф разогреть до 200°. Выпекать пирог из земляничного варенья необходимо не боле 25 минут

С первыми ароматами важно проверить готовность деревянной палочкой, выключить духовку и дать выпечке постоять.
Готовый пирог остудить, порционно оформить, посыпать сахарной пудрой по желанию, и можно наслаждаться итоговым результатом!