Огуречный сок

Калорийность пекинской капусты

Огромное преимущество китайской капусты в сравнении с овощами этого семейства в ее минимальной калорийности. В 100 г зеленых листьев содержится около 15 ккал, что позволяет ей входить в рацион людей, стремящихся к похудению. Она содержит минимум жиров (0,2 г), белка (1 г) и углеводов (около 2 г), а по количеству ценных аминокислот «китайка» обошла даже листовой салат.

Польза пекинской капусты известна диетологам, которые рекомендуют ее к применению во время очищения организма и похудения. Она включена в перечень продуктов с отрицательной калорийностью – во время усвоения китайской капусты организм расходует больше энергии, чем получает. К тому же, при попадании в желудок она увеличивается в объеме, что позволяет быстро утолить голод даже небольшой порцией блюда из капусты.

Китайская капуста относится к низкокалорийным диетическим продуктам

Рекомендации

«Петсай» прекрасно сочетается с овощами, мясом, филе курицы, яйцами. Ее тушат, употребляют в сыром виде, используют для приготовления голубцов и овощных гарниров.

Весомым преимуществом капусты «Петсай» является длительное хранение – она без труда может находиться в холодильнике около 3 недель и не терять своих полезных свойств.

Пекинская капуста прекрасно гармонирует с овощами и придает вкусовую нежность любому блюду

Особую ценность она представляет для худеющих людей. Уникальное сочетание микроэлементов и клетчатки позволяет им прекрасно переносить ограничение в еде и долго чувствовать ощущение сытости. Для качественного избавления от лишнего веса следует вводить пекинскую капусту в рацион в виде салатов. Заправлять низкокалорийные нарезки овощей и капусты можно оливковым маслом, яблочным уксусом или ароматным лимонным соком.

Индивидуальные проблемы, возникающие в следующих случаях

1 Щитовидная железа Возможно, вы слышали, а возможно и нет, что цветная капуста относится к пище, которую называют «зобогенной». Есть растения способные производить вещества, защищающие их от насекомых. Так вот, эти вещества, в свою очередь, находясь в растительном продукте, оказывают нежелательное воздействие на щитовидку, препятствуя выработке гормонов.

К таким растениям относится и наша цветная капуста. В общем, если такая проблема имеется, то лучше употреблять обработанный продукт, так как в процессе готовки снижается количество токсических веществ.

Однако исследования на людях показало, что потребление небольшого количества варёных овощей в течение месяца не оказывало вредного влияния на функцию железы. Очевидно, риск существует, но только лишь для тех, у кого уже имеется дефицит йода.

2 Разжижение крови Если человек принимает лекарство для разжижения крови, то он должен следить за количеством потребляемых зелёных листовых овощей, в том числе и цветной капусты. Дело в том, что высокое содержание витамина К может повлиять на эффективность назначенного препарата, путём увеличения вязкости крови.

Но эксперты всё же рекомендуют включать такой продукт в свой рацион. При этом они советуют учитывать общее безопасное потребление витамина К с пищей и постоянно придерживаться этого количества.

3 Метеоризм и вздутие живота Цветная капуста, как и другие представители семейства крестоцветных может вызывать повышенное газообразование у некоторых людей. Это происходит из-за трудного усвоения сырых продуктов этой группы.

Считается, что проблема связана с углеводами, содержащимися в овощах, которые полностью не распадаются в пищеварительном тракте. Поэтому подвергайте их кулинарной обработке, чтобы они лучше усваивались.

4 Камни в почках Пациентам с почечнокаменной болезнью нужно быть крайне осторожными при употреблении цветной капусты. Дело в том, что соединения, называемые пуринами, иногда разрушаются и образуют мочевую кислоту в моче, тем самым усиливая нежелательные симптомы.

Поэтому следует уточнять у врача, какое количество безвредно, так как от небольших порций вреда практически нет. Нельзя есть овощ и больным подагрой при повышенном содержании мочевой кислоты.

Похудение на пекинской капусте: о полезных свойствах продукта

Превосходный диетический продукт имеет следующие основания таковым считаться:

1. Из-за того, что пекинская капуста калорийностью большой не отличается, диетологи считают ее идеальным продуктом для похудения. Максимум 16 ккал на 100 г продукта позволяют и избавиться от ненавистных килограммов, и поддерживать прекрасную форму впоследствии. Китайский салат не даст ни шанса лишнему грамму. Ведь на его переработку организму необходимо потратить огромный запас энергии, гораздо больше, чем приобретается во время поглощения самого овоща.

2. Несомненные достоинства пекинской капусты – в полезных свойствах этого овоща. Будучи ценным источником витаминов и минералов, он отвечает всем требованиям к еде для похудения.

3. Салатная капуста способна вызывать чувство насыщенности, которое дает особое сочетание микроэлементов и клетчатки. Таблетки для снижения аппетита уже не понадобятся.

4. Благодаря барьерным свойствам китайского салата жиры и углеводы всасываются в кишечнике с замедленной скоростью на фоне улучшенной работы последнего. Это работает, если поддерживается правильный баланс в системе питания.

Те, кто предпочитает здоровый путь похудения, пусть и не самый быстрый, выбирают пекинскую капусту, пользу для здоровья и долговременный эффект после.

Овощ рекомендуется сочетать с другой зеленью, яблоками и огурцами. Немного оливок и консервированной кукурузы добавить можно для вкуса.

Заправляют диетические салаты нежирной сметаной, уксусом или лимонным соком. Отварное нежирное мясо (около 300 г/день) до 18.00 в сочетании с салатами из пекинской капусты позволит попрощаться с 3 кг в неделю.

Не стоит добавлять в салат с пекинкой майонез, растительное масло или сыр. Такие ингредиенты не только испортят диетические свойства продукта, но и снизят его пользу для здоровья.

С тех пор, как сторонники здорового питания открыли для себя пекинскую капусту с калорийностью, полезной для здоровья, прекрасным витаминно-минеральным составом и изысканными вкусовыми качествами, их меню пополнилось множеством новых интересных блюд.

И даже самые ленивые из них, сыроеды, не утруждаясь приготовлением кулинарных изысков, извлекают пользу из замечательного овоща, открытого однажды в Поднебесной и подарившего людям простой секрет хорошего настроения и здорового долголетия.

Полезные ссылки:

Внешние враги кожи и как защититься от них

Увядающая кожа особенно уязвима перед негативными внешними факторами и требует тщательной защиты. В противном случае даже регулярные омолаживающие процедуры не помогут сохранить красоту.

Мороз и ветер

• Следует отказаться от увлажняющих кремов на основе воды. Она при низкой температуре кристаллизуется и повреждает кожу.
• Используйте щадящие средства для умывания, откажитесь от агрессивных тоников.
• Как основу под макияж нужно использовать плотные и жирные кремы. Лучше отдавать предпочтение средствам специально для зимы.
• За час до выхода на улицу наносите защитный крем.
• Все домашние процедуры омоложения следует проводить вечером, когда не нужно идти на улицу.
• После ветра и мороза кожу нужно увлажнить, обеспечить ей отдых. Для этого применяют косметические масла: жожоба, авокадо и др.
• В составе косметики, используемой зимой, не должно быть глицерина. Он может вызывать зуд и покраснение, особенно чувствительной кожи.

Сухой воздух

• Использовать увлажняющий крем без матирующего эффекта.
• Орошать кожу термальной водой несколько раз в день, чтобы устранить ощущение стянутости и сухости.
• Для очищения лучше использовать мягкое молочко или мицеллярную воду.
• Для выравнивания тона необходимо применять только увлажняющий тональный крем. Он не должен матировать кожу – для устранения блеска следует использовать минеральную пудру.
• Несколько раз в неделю коже в условиях пересушенного воздуха требуются увлажняющие маски.

Ультрафиолет

• Перед выходом на улицу летом нельзя очищать кожу мылом и лосьоном. Такие средства удаляют естественное защитное покрытие.
• В условиях палящего солнца нельзя использовать средства на основе глицерина и вазелина – они могут привести к ожогу.
• Обязательно нужно использовать солнцезащитный крем.
• В условиях средней полосы находиться под солнцем можно не более 20 минут, в южных регионах – до 10 минут.

Косметологические процедуры для лица, которые не стоит проводить после 50 лет

В этом возрасте неэффективны следующие аппаратные методики:

• микротоковая терапия;
• лазерная биоревитализация;
• RF-лифтинг;
• ELOS.

Советы по питанию для диабетиков

Превратите суп в сытное основное блюдо: например, добавьте фасоль, приправьте панировочными сухарями или побалуйте себя несколькими кусочками рыбы, нежирным цыпленком.

Добавьте в рацион овсяные и пшеничные отруби, используйте их при приготовлении всех мучных блюд (запеканки, блины и др.), добавляйте в супы или рагу.

Выбирайте правильно заправленные закуски: 

• салат с апельсиновым соком, горчично-уксусной (или лимонной) заправкой и нежирным сыром;
• рис или пасту с натуральным томатным пюре и чесноком, базиликом и соусом из тертого пармезана;
• заправляйте овощи или мясо нежирным йогуртом, петрушкой и лимонным соком.

Ешьте бобовые (у них низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки), их можно использовать:

• для приготовления супов (например, чечевичного супа);
• при приготовлении рагу (например, красная фасоль, горох, ризотто).

Попробуйте продукты, которыми вы раньше не пользовались:

• приправляйте больше блюд корицей – она ​​помогает регулировать уровень сахара в крови;
• попробуйте топинамбур, сладкий картофель, сочетания разных овощей;
• замените майонезный соус или кетчуп на соусы из обезжиренного йогурта и натурального томатного пюре.

Использование в кулинарии и быту

Овощ употребляют в сыром и вареном виде, рецепты приготовления можно найти в кулинарных книгах. Самый распространенный способ приготовления — жаренная в кляре, квашеная, отварная и приготовленная на пару.

Сок квашеной капусты мягко ослабляет кишечник во время запора, а разведенный пополам с водой снимает воспаление десен при полоскании. Снять воспаление и боль после ожога поможет кашица из листьев овоща, для приготовления вымытые листья измельчают в блендере и вводят одно куриное яйцо. Такую смесь прикладывают к ране и закрепляют повязкой.

Рецепты блюд

Для поддержания диетического меню или создания полезного и натурального рациона для ребенка предлагаем простые и очень вкусные рецепты блюд, которые можно готовить дома.

https://youtube.com/watch?v=l6orbRpZrFE

Нежнейший суп-пюре с сыром чеддер

Несмотря на калорийность продуктов, входящих в состав супа, одна порция содержит всего лишь 247 калорий. Для приготовления потребуется:

• 1 кочан капусты;
• 2 шт. лука-порея;
• 2,5 стакана обезжиренного молока;
• 2 стакана воды;
• 1,5 стакана тертого сыра Чеддер;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль, перец по вкусу, лавровый лист;
• половинка 1 лимона.

В кастрюле с толстым дном необходимо разогреть оливковое масло, в котором поджарить мелко нарезанный лук-порей до золотистого цвета. Капусту нарезают на кусочки и добавляют в емкость к луку, вводят молоко (1 стакан), воду и специи. Доводят до кипения и постоянно перемешивая, после закипания огонь сбавляют и варят суп 7—8 минут до мягкого состояния капусты. В оставшееся молоко вводят муку, перемешивают и вливают в кипящий бульон, суп мешают до загустения, после чего добавляют лимонный сок и тертый сыр. Когда сыр полностью расплавится, суп готов.

Соцветия в кляре из нута

Калорийность одной порции такой вкусняшки — 117 калорий. По вкусу капуста сочная и мягкая внутри, а снаружи хрустящая золотистая корочка. Чтобы приготовить, потребуется:

• кочан капусты (порезанный на соцветия);
• половина стакана нутовой муки;
• 0,5 стакана воды;
• соль, тертый чеснок, сливочное масло и любимый острый соус.

Квашеная капуста

Всем известно, что в процессе квашения в капусте вырабатывается большое количество витамина С, поэтому она особенно ценится в зимнее время. Для приготовления потребуется:

• 2 кг сырой капусты;
• морковь, чеснок, душистый перец горошком;
• вода — 500 мл;
• соль и сахар — по 100 грамм.

Разобранную на соцветия капусту смешивают с тертой морковью и разрезанным пополам чесноком. Готовят рассол из воды сахара и соли, остужают его и заливают капусту. Процесс заквашивания займет около трех-четырех суток.

Originally posted 2018-03-11 07:50:50.

Рецепт Пекинская капуста тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пекинская капуста тушеная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	63.1 кКал	1684 кКал	3.7%	5.9%	2669 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	6.7%	2375 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	11.6%	1366 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	2.2%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	23%	690 г
Вода	84.4 г	2273 г	3.7%	5.9%	2693 г
Зола	1.318 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	306.2 мкг	900 мкг	34%	53.9%	294 г
альфа Каротин	0.673 мкг	~
бета Каротин	1.899 мг	5 мг	38%	60.2%	263 г
Лютеин + Зеаксантин	32.301 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	7.4%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.222 мг	1.8 мг	12.3%	19.5%	811 г
Витамин В4, холин	17.53 мг	500 мг	3.5%	5.5%	2852 г
Витамин В5, пантотеновая	0.943 мг	5 мг	18.9%	30%	530 г
Витамин В6, пиридоксин	0.196 мг	2 мг	9.8%	15.5%	1020 г
Витамин В9, фолаты	57.81 мкг	400 мкг	14.5%	23%	692 г
Витамин В12, кобаламин	0.049 мкг	3 мкг	1.6%	2.5%	6122 г
Витамин C, аскорбиновая	19.8 мг	90 мг	22%	34.9%	455 г
Витамин D, кальциферол	0.049 мкг	10 мкг	0.5%	0.8%	20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.611 мг	15 мг	4.1%	6.5%	2455 г
Витамин Н, биотин	7.983 мкг	50 мкг	16%	25.4%	626 г
Витамин К, филлохинон	32.5 мкг	120 мкг	27.1%	42.9%	369 г
Витамин РР, НЭ	2.7941 мг	20 мг	14%	22.2%	716 г
Ниацин	2.863 мг	~
Бетаин	0.202 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	441.44 мг	2500 мг	17.7%	28.1%	566 г
Кальций, Ca	60.27 мг	1000 мг	6%	9.5%	1659 г
Кремний, Si	5.479 мг	30 мг	18.3%	29%	548 г
Магний, Mg	23.58 мг	400 мг	5.9%	9.4%	1696 г
Натрий, Na	12.05 мг	1300 мг	0.9%	1.4%	10788 г
Сера, S	26.56 мг	1000 мг	2.7%	4.3%	3765 г
Фосфор, P	92.5 мг	800 мг	11.6%	18.4%	865 г
Хлор, Cl	21.49 мг	2300 мг	0.9%	1.4%	10703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	260.1 мкг	~
Бор, B	39.7 мкг	~
Ванадий, V	16.3 мкг	~
Железо, Fe	0.552 мг	18 мг	3.1%	4.9%	3261 г
Йод, I	10.99 мкг	150 мкг	7.3%	11.6%	1365 г
Кобальт, Co	8.679 мкг	10 мкг	86.8%	137.6%	115 г
Литий, Li	1.3 мкг	~
Марганец, Mn	0.2342 мг	2 мг	11.7%	18.5%	854 г
Медь, Cu	315.63 мкг	1000 мкг	31.6%	50.1%	317 г
Молибден, Mo	4.487 мкг	70 мкг	6.4%	10.1%	1560 г
Никель, Ni	1.061 мкг	~
Рубидий, Rb	36.1 мкг	~
Селен, Se	15.221 мкг	55 мкг	27.7%	43.9%	361 г
Стронций, Sr	9.08 мкг	~
Титан, Ti	26.45 мкг	~
Фтор, F	16.32 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	24510 г
Хром, Cr	6.53 мкг	50 мкг	13.1%	20.8%	766 г
Цинк, Zn	0.4355 мг	12 мг	3.6%	5.7%	2755 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.039 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.521 г	~
Сахароза	1.133 г	~
Фруктоза	0.267 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.076 г	~
Аргинин*	0.066 г	~
Валин	0.045 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.055 г	~
Лейцин	0.059 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.032 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.154 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.086 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.251 г	~
Пролин	0.024 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.021 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.469 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.019 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.507 г	~
18:0 Стеариновая	0.095 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.408 г	min 16.8 г	14.3%	22.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.096 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.286 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.749 г	от 11.2 до 20.6 г	6.7%	10.6%
18:2 Линолевая	0.705 г	~
18:3 Линоленовая	0.038 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	23.6%

Энергетическая ценность Пекинская капуста тушеная составляет 63,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза и вред цветной капусты для здоровья

Из всех растений семейства, именно цветной вид обладает наивысшей пользой, превосходя своих собратьев. Разнообразные минеральные и витаминные компоненты удовлетворят потребность организма в необходимых элементах. Наибольшим количеством преобладают витамины A, B, C. Считается что больше всего витамина C в лимоне, но на самом деле это не так, его количество в капусте выше. Кроме того, в ней присутствуют витамины E, D, K, H и даже U, что является большой редкостью для овощей. Данный витамин необходим для бесперебойного образования ферментов. Учитывая низкую калорийность, вареную цветную капусту можно употреблять в больших количествах, пополняя клетки полезными веществами.

Вареная цветная капуста – это, безусловно, клад полезных веществ. Сравнительно малая калорийность позволяет использовать капусту в диетических целях, как для лечения, так и для сброса лишнего веса. Даже без диеты, желательно употреблять её. Капуста поспособствует поддержанию здоровья в хорошем состоянии.

Минеральные вещества. Цветная капуста содержит в себе калий, кальций, кобальт, хлор, фосфор, магний, серу, натрий, марганец, железо, цинковые соединения и молибден. Никакой другой овощ не вмещают в себя столько полезных элементов.

Кроме большого разнообразия витаминной и минералов, цветная капуста заключает в себе углеводы, белки, кислоты, клетчатку. Также крахмал, сахар природного происхождения, аминокислоты и даже биотин. Он необходим для укрепления нервной системы и предотвращения развития кожных заболеваний. Биотин помогает сдерживать усталость и депрессию.

Польза и вред цветной капусты заключается в следующем:

• При наружном применении овощ способствует заживлению ран и язв.
• Постоянное применение в пищу данной капусты способствует предупредить развитие раковых клеток.
• Улучшается обмен веществ.
• Активизируется процесс кроветворения.
• Продукт служит профилактикой для костей и сосудов.
• Омолаживающие и очищающие свойства.
• Замедляются процессы преобразования жировых прослоек.

Но кроме множества положительных фактов, у вареной цветной капусты есть свои недостатки. Следует избегать ее применение в пище:

• При развитой аллергии на капусту;
• При развитии камней в желчном пузыре;
• При наличии камней в почках;
• При возникновении метеоризм;
• В случае болезней сердца;
• При воспалении гастрита и язвы кишечника, так и желудка.

Применение пекинской капусты в косметологии

Вода – источник красоты и молодости кожи и волос. Пекинская капуста на 95% состоит из воды, поэтому считается хорошим увлажняющим средством, насыщает клетки влагой и витаминами, особенно А и С. Чтобы приготовить маску для сухой кожи лица, нужно:

• 2 листа капусты отварить до мягкости в молоке;
• размять вилкой до кашицы;
• добавить оливковое масло и взбитый желток;
• нанести на кожу на 20 минут.

Средство увлажняет, снимает воспаление, отшелушивает и повышает иммунитет клеток кожи. Для увлажнения можно просто подержать листья в кипятке и приложить их к области лица и декольте на 15-20 минут. Процедуру проводят 3 раза в неделю.

Для нормальной кожи можно измельчить в блендере лист капусты, ложку творога, кипяченую воду, мед и лимонный сок. Ингредиенты берут в произвольной форме, консистенция должна быть сметанообразной. Массу слегка прогревают на водяной бане для соединения компонентов. Такую маску можно делать зимой для питания и увлажнения лица.

Маски с капустой делают для увлажнения и питания волос. Для их приготовления берут свежие листья, измельчают в блендере и добавляют дополнительные ингредиенты в зависимости от типа локонов:

• для сухих – оливковое и другие масла, яичный желток, сок алоэ;
• для жирных – кефир, сок алоэ, мед;
• для склонных к появлению перхоти – алоэ, порошок горчицы.

Чтобы эффект от капустных масок был заметен, их делают систематически по 2-3 раза в неделю на протяжении месяца.

Состав и его влияние на пользу или вред китайской капусты

В этой капусте, вернее в ее стебле, содержится хорошо сочетаемый между собой набор витаминов и микроэлементов. Только аскорбиновой кислоты в этом овоще в 2 раза больше, чем в русской белокочанной капусте. Причем в отличие от нашей капусты, количество витаминов в ней сохраняется всю продолжительность срока хранения. Пекинская капуста имеет жирорастворимые витамины А и Е, что уникально для растения. Витамин К. который мы можем получить только весной из зелени наших широт, в этой капусте мы имеем круглый год. Важные для укрепления стенок сосудов витамины Р и РР также содержатся в этом растительном чуде.

Кроме этого витаминного богатства китайская капуста содержит в своем составе 16 аминокислот, что важно для поддержания энергетического баланса в организме человека. Есть в пекинской капусте и органические кислоты, а также полисахариды

Все это придает чувство сытости человеку, который поел порцию китайской капусты.

Вкусно и полезно: осваиваем новые рецепты

Диетический борщ

1. Довести до кипения литр воды в кастрюле и поместить туда нарезанный и очищенный картофель (5–6 шт.), а затем свежую свёклу (1 шт.).
2. Пекинскую капусту (200–300 г) настрогать тоненькой соломкой и погрузить в кипящую воду, немного убавить огонь и оставить томиться.
3. Морковь (1 шт.) и лук (1 шт.) очистить, порезать или натереть, обжарить на оливковом масле.
4. Получившуюся смесь добавить в кастрюлю.
5. За несколько минут до готовности всыпать соль и половину чайной ложки сахара, пару лавровых листов и зубчиков чеснока, влить пять миллилитров лимонного сока.
6. Нарезать свежую зелень (петрушку, кинзу) и опустить в почти готовый борщ.
7. Дать блюду настояться около двадцати минут.

Салат с куриной грудкой

1. Для начала обжарьте на небольшом количестве оливкового масла 300–400 грамм курицы.
2. Добавьте к мясу специи по вкусу и оставьте до полного остывания.
3. Шесть крупных листьев капусты нарвите на мелкие кусочки.
4. Порежьте два огурца и помидора и один лук.
5. Затем выложите все ингредиенты в салатник и добавьте охладившуюся куриную грудку.
6. Тщательно перемешайте продукты и подавайте к столу.

Тушёная капуста по-европейски

1. От большой головки овоща отрежьте нижнюю часть (жёсткую) и измельчите листья на одинаковые кусочки.
2. Выложите в глубокую сковороду и залейте любым постным бульоном, сделанным заблаговременно.
3. Заправьте блюдо тёртым корнем имбиря или чесноком, добавьте две столовых ложки соевого соуса.
4. Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне не дольше десяти минут. Готовая капуста должна стать мягкой, но сохранить упругость, то есть не развариться.
5. Подавайте гарнир в холодном виде к мясу и грибам. Не возбраняется и есть его как самостоятельное блюдо.

Пекинская капуста — богатый полезными веществами продукт, способный восполнить запас витаминов в организме человека, укрепить иммунитет и помочь в лечении некоторых заболеваний. Но к употреблению овоща имеются и противопоказания, которые необходимо учитывать при включении его в рацион, чтобы не причинить вред здоровью.

Беременность и кормление: пекинская капуста с пользой для организма

Являясь источником йода, кальция, магния, железа и калия и кладезем витаминов, диетологи рекомендуют беременным женщинам и кормящим мамам включать в свой рацион пекинскую капусту, польза которой будет состоять в:

• снятии отечности;

• поддержке нормального артериального давления;

• снижении веса;

• улучшении работы кишечника и избавлении от запоров и вздутий;

• борьбе с вялостью и утомляемостью.

200-300 г пекинки можно съедать в неделю беременной или кормящей женщине, если ее организм на такой продукт реагирует адекватно.

Выбирая тугие кочаны с ярко-зелеными листьями, хорошо готовить из них сырые салаты. Перед употреблением рекомендуется обдать капусту кипятком и употреблять после охлаждения.

Очень полезна беременным и кормящим квашеная капуста. При употреблении пекинской капусты о вреде можно не переживать, если с учетом противопоказаний количество продукта подбирать в оптимальных количествах. В противном случае беременную или малыша может начать беспокоить повышенное газообразование.

Польза и вред пекинской капусты для стариков

Для лиц пожилого возраста важно, что регулярное употребление пекинской капусты помогает стабилизировать кровяное давление и снимает вялость, характерную для этого возраста, а также уменьшает повышенную утомляемость. Однако, в связи с большим количеством витамина К, содержащимся в пекинской капусте, ее нельзя употреблять людям, принимающим препараты разжижающие кровь

Это ограничивающий фактор для распространения китайской капусты среди стариков. Геронтологи считают, что у стариков китайская капуста помогает справляться с:

Однако, в связи с большим количеством витамина К, содержащимся в пекинской капусте, ее нельзя употреблять людям, принимающим препараты разжижающие кровь. Это ограничивающий фактор для распространения китайской капусты среди стариков. Геронтологи считают, что у стариков китайская капуста помогает справляться с:

постоянным плохим настроением;

повышенной раздражительностью;

головными болями.

Витамин А содержащийся в такой капусте замедляет старение организма, приводит в норму гормональный фон.

Правила выбора овоща

Только свежая, качественная капуста принесет настоящую пользу, будет сочной и вкусной. При выборе овоща придерживаются пяти критериев.

1. Внешний вид листьев. Они должны быть крепкими, от пожухлых и вялых сразу откажитесь
2. Цвет кочана. Зеленые кочаны более волокнистые. Светлые — более сочные, хрупкие.
3. Плотность. Кочан средней плотности — не твердый, но и не рыхлый, упругий на ощупь.
4. Размер. Выбирают средние по весу кочаны — они наиболее сочные и полезные.
5. Свежесть. Упакованную капусту осматривают предельно внимательно. На внутренней поверхности пакета не допускается скопление конденсата. У хорошего продукта листья цельные, без пятен, высохших, пожелтевших участков.

Моют капусту непосредственно перед готовкой. Предварительно ее разбирают на листья, промывают каждый лист отдельно.

огуречный сок в косметике и косметологии – секреты красоты

Задолго до того, как этот овощ был признан почти панацеей от сотни внутренних болезней, его успешно применяли в косметических целях, в первую очередь использовался огуречный сок для глаз. При отеках, покраснениях, зуде достаточно сделать компресс из свежего сока или приложить к векам ломтики обычного огурца, чтобы все симптомы прошли за считанные минуты.

Вообще огуречный сок для кожи очень хорош, он отбеливает и смягчает, подсушивает и питает – все зависит от того, каким образом его применять. Все женщины знают, как тяжело, практически невозможно, бороться с морщинами на шее, а вот индийский чудо-овощ поможет даже здесь кожу подтянуть, освежив ее заодно: на проблемную зону надо сделать компресс с соком и подержать около 25 минут, после снятия смазать кожу обычным увлажняющим кремом.

Аналогичным образом огуречным соком отбеливают лицо, шею или руки – перед обычным кремом на кожу наносится на несколько минут огуречный свежевыжатый сок, и только потом выполняются все остальные процедуры. Похожее действие оказывает даже огуречный рассол, только в нем не должно быть перца или уксуса, иначе можно вызвать местное раздражение.

В большей степени рекомендовано использование рассола или чистого огуречного сока для жирной кожи – в таком случае достигается подсушивающий эффект. С помощью обычного тампона можно протирать лицо, если неприятности доставляют слишком крупные поры или жирный блеск.

Целебные свойства

• Цветная капуста обладает мощными бактерицидными свойствами, она уничтожает болезнетворные бактерии и улучшает микрофлору кишечника.
• Еще цветная капуста обладает противовоспалительным эффектом, способствует заживлению язв желудка и облегчает состояние при хроническом гастрите.
• Цветная капуста положительно влияет на работу ЖКТ, усиливает выработку желчи, способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
• Помимо этого, цветная капуста оберегает здоровые клетки от мутации, и соответственно, препятствует появлению злокачественных новообразований.
• Этот овощ благоприятно воздействует на работу сердца, нормализует давление, улучшает состав крови. Включив цветную капусту в свой рацион, можно повысить защитные силы организма.
• Так как в составе цветной капусты имеется тартановая кислота, ее необходимо включить в рацион людям, страдающим от ожирения.
• Цветная капуста способствует своевременному опорожнению кишечника, и поэтому людям, которые мучаются от запоров, стоит употреблять этот овощ регулярно.
• Цветная капуста нормализует уровень глюкозы в крови и снижает холестерин, поэтому ее очень полезно употреблять диабетикам.

Рецепты блюд с пекинской капустой

1. Фаршированные блины. 500 грамм муки просеять, смешать с щепоткой соли и несколькими крупинками соды. Добавить в смесь 250 мл минеральной воды, перемешивать до однородной консистенции. Влить ещё 250 мл минералки и замешать тесто. Пожарить тонкие блинчики на небольшом количестве растительного масла. Для начинки очистить и промыть 350 грамм пекинской капусты, 500 грамм грибов, 150 грамм лука и 1 зубчик чеснока. Капусту нашинковать, грибы и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавить. Обжарить ингредиенты все вместе на сковороде, добавляя новый в таком порядке: лук, грибы, чеснок, щепотка соли, щепотка сахара, столовая ложка соевого соуса, пекинская капуста. Тушить до полной готовности грибов, но капуста должна сохранить хрусткость. Выложить остывшую начинку в блины, завернуть и обжарить на растительном масле до лёгкой румяной корочки. Подавать со сметаной и зеленью.
2. Салат с пекинской капустой и сухариками. 300 грамм пекинской капусты промыть, выложить на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, нарвать на равные небольшие части руками. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Пучок зелёного лука мелко нарезать. 200 грамм огурцов очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой. 2 яйца отварить, оставив желток жидким, нарезать небольшими дольками. 100 грамм сыра натереть на крупной тёрке. 100 грамм батона нарезать небольшими кубиками или соломкой, засушить в духовке. По желанию можно использовать пачку покупных сухариков. Уложить все ингредиенты слоями, приправляя майонезом, солью и молотым перцем, сверху выложить яйца, присыпать зеленью.
3. Суп с пекинской капустой и чили. 100 грамм свежих шиитаке очистить, нарезать тонкими ломтиками. 100 грамм пекинской капусты нарезать тонкой соломкой. Один небольшой перец чили внимательно очистить от семян, очень тонко нашинковать. 1 литр куриного бульона закипятить, выложить в него капусту и перец, через 4 минуты добавить 50 грамм рисовой лапши и шиитаке. Варить до готовности лапши, не снимая с огня влить взбитое яйцо, обязательно помешивая. Подавать с зеленью кинзы горячим.
4. «Китайские голубцы». Отварить до полуготовности 250 грамм гречки. Подготовить 300 грамм мясного фарша, добавить в него 300 грамм мелко нарезанного лука, недоваренную гречку и соль по вкусу. 1 кочан пекинской капусты разделить на листья, помыть, просушить. Завернуть в них фарш, сложить получившиеся голубцы в форму для запекания. 100 грамм лука и 100 грамм моркови обжарить на сковороде, добавить 2 столовые ложки томатной пасты и 4 сметаны. Добавить в сковороду воду, развести до состояния сливок. Добавить по вкусу соль, перец и зелень, закипятить. Получившийся соус вылить в форму для запекания с голубцами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Можно подавать со сметаной и шкварками из сала.
5. Овощной суп. Сварить два литра бульона, взяв за основу любое мясо птицы. Мелко нарезать 100 грамм репчатого лука. 100 грамм моркови и 100 грамм репы нарезать тонкой и короткой соломкой. Зелень петрушки, пастернака, зелёный лук и укроп мелко нашинковать, положив в отдельные чашки. 300 грамм картофеля и 150 грамм сладкого перца очистить, нарезать соломкой. 4 крупных листа пекинской капусты и 150 грамм томата очистить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, морковь и репу обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить овощи в бульон, закипятить. Туда же поместить зелёный лук, пастернак, петрушку, картофель и перец. Варить почти до полной готовности картофеля и перца. Добавить помидор, петсай, зелёный лук и соль. Довести до кипения, поварить ещё 4 минуты. Подавать горячим со сметаной и укропом.