Овсяный кисель из геркулеса или овсяных хлопьев

Полезные советы

Как и в любом другой блюде, в приготовлении киселя есть некоторые нюансы, которые необходимо знать:

1. Для приготовления этого напитка не подходят популярные нынче хлопья для быстрого приготовления. Нужно выбирать только обычные, натуральные хлопья из злаков;
2. Период брожения, по сути, самый важный. Нужно следить за тем, чтобы процесс проходил умеренно, ведь в напитке должна быть легкая и приятная кислинка;
3. Не забывайте постоянно мешать кисель при варке, иначе он подгорит;
4. Чтобы блюдо было более аппетитным (особенно, если вы даете его ребенку), можно добавить измельченных орешков, ягод или фруктов.

Также нужно помнить о том, что данный продукт, если вы планируете сбросить вес, необходимо правильно принимать. По большому счету, им можно даже заменить одну из трапез (например, полдник или ужин). Если вы решили заменить полноценный прием пищи киселем, тогда будет нелишним добавить к нему немного ягод и порезанных фруктов.

Другой вариант заключается в употреблении киселя перед каждым приемом еды (за 20-30 минут), примерно по трети стакана. Это подготовит ваш организм к приему пищи, а также сократит количество съеденного.

Если его правильно сочетать с диетическим питанием, кисель не только поможет избавиться от лишних сантиметров на талии, но и очистит организм от отложенных шлаков и других вредных веществ.

Польза овсяного киселя

Овсяный кисель помогает раскрыть целебную силу овса и содержит незаменимые для организма микроэлементы, витамины и аминокислоты. Пока овес находится в твердом состоянии, то большинство соединений остается неактивными. Варка каши высвобождает лишь часть полезных веществ, а часть из них уничтожается при термической обработке. И только овсяный кисель является тем продуктом, который позволяет сохранить и активизировать силу овса.

Воздействие киселя распространяется на все органы, а также системы человеческого организма. Повышение иммунитета, избавление от проблем с кожей, ЖКТ, сердцем, сосудами, суставами, обменом веществ, мощная антисклеротическая профилактика, снижение холестерина – именно такое действие оказывает этот продукт, потому что в нем содержатся витамины группы В, РР, А, Е, магний, калий, кальций, а также холин, метионин, триптофан, лизин, лецитин, то есть необходимые для организма аминокислоты.

Особое значение овсяный кисель приобрел для лечения болезней органов ЖКТ – гастрита, язвы, кишечных расстройств, панкреатита

Важно выбрать приемлемый для себя рецепт, приготовить продукт правильно, а также соблюсти необходимую дозировку при его приеме. Овсяный кисель для печени будет особенно полезен тем, кому требуется качественное очищение органа

Рецепт 6: ягодный кисель на хлопьях Геркулеса

Овсяный кисель с ягодными вкусами, да с ароматными приправам — не просто напиток, а зажигательное и полезное начало дня!

• Хлопья овсяные Геркулес 300 г
• Сахар 130 г
• Вода 1 л
• Ванильный сахар 1 пакет.
• Корица молотая 1/3 ч.л.
• Сок лимонный 3 ст.л.
• Ягоды (заморозка или свежие) 200 г

Овсяные хлопья залить водой, оставить на ночь

Утром: над кастрюлей, где будет вариться кисель установить сито, вылить воду + хлопья, отжать ложкой

Данную жидкость довести до кипения, затем добавить ван.сахар, сахар, лим.сок, корицу, ягоды

2 ст.л. отжатого овсяного жмыха перемолоть комбайном.

Дать киселю немного остыть.

Добавить молотый жмых, взбить массу до однородности.

Приятного аппетита!

Овсяный кисель Момотова

Момотов – это знаменитый доктор-инфекционист. Его рецепт очень похож на рецепт доктора Изотова, но он немного изменен. Чтобы приготовить его возьмите:

• Мелкую овсянку – 300 г
• Крупную овсянку – 80 г
• Нежирный кефир или биокефир – 70 мл
• Воду – 2 л

По рецепту:

• Насыпьте в банку объемом 3 л овсянку
• Добавьте к ней кефир и подогретую немного воду
• Перемешайте хорошенько смесь и отставьте на 2 суток для брожения
• После этого перемешайте состав, процедите через дуршлаг
• У Вас получится жидкость с большим содержанием кислотности
• Хлопья, которые у Вас останутся, промойте водой – так Вы получите жидкость с пониженной кислотностью
• И первый, и второй фильтрат разлейте по банкам и оставьте, чтобы они настоялись в течение 12 ч

Кисель по рецепту Момотова отличается тем, что во время приготовления киселя можно применять как концентрат, так и саму жидкость, полученную от фильтрата.

Рецепт 3. Кисель из геркулеса с липовым медом

Ингредиенты

100 г геркулесовых хлопьев;

50 г липового меда;

300 мл воды очищенной.

Способ приготовления

1. Хлопья геркулеса помещаем в чистую трех литровую банку. Заливаем их очищенной водой и оставляем на пару суток при комнатной температуре. Прикрываем горло емкости марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха.

2. Как только смесь начнет пахнуть дрожжами и набухнет, перекладываем ее в мелкое сито и перетираем ложкой. Сито устанавливаем над кастрюлей.

3. Полученную однородную смесь варим на небольшой огне, непрерывно перемешивая венчиком, пару минут, пока она не станет густой. Снимаем кастрюлю с плиты.

4. Остужаем кисель до теплого состояния и добавляем в него липовый мед. Перемешиваем. Готовый кисель разливаем по небольшим баночкам и убираем на пару часов в холодильник. Подаем на завтрак или десерт. В лечебных целях полезно есть кисель натощак.

Состав, польза и вред овсяного киселя

Не нужно путать привычные всем плодово-ягодные кисели, изготавливаемые на основе картофельного крахмала, с их овсяным «старшим братом». Принцип приготовление «русского бальзама» — совершенно иной, основан на процессе брожения, происходящего в залитых водой размельченных овсяных зернах. А почему именно овес, а не другие злаки? Дело в том, что именно в овсе питательные вещества находятся в максимально оптимальной пропорции. Содержание белка в нем достигает 18 %, крахмала — до 40 %, жиры составляют 6 – 7 % от общей массы.

Польза понятна, а есть ли вред? А вреда то, как такого и нет, уважаемые читатели. Если только вы его переедите, и у вас будет болеть живот.

Польза киселя

Также необходимо отметить, что подобный напиток является целебным и обладает полезными свойствами, а именно:

• очищает организм и кишечник;
• способствует похудению;
• улучшает систему пищеварения;
• богат витаминами: В, Е, А;
• содержит минералы: калий, магний, фтор, а также незаменимое железо;
• помогает вылечить такие болезни: гастриты, язвы, эрозии и рефлюкс кислотный;

Приготовьте подобный напиток, попробуйте его и вы влюбитесь в него с самого первого глотка. Кисель из хлопьев это не только полезно, но и очень вкусно.

Многие могли слышать о том, как полезен кисель, но как приготовить овсяный кисель, чтобы сохранились его полезность? В этой статье мы поделимся с читателями несколькими рецептами вкуснейшего киселя из овсяной крупы.

Овсяный кисель не имеет противопоказаний, исключением может стать индивидуальная непереносимость, но это довольно редкие случаи. Он обладает мощными лечебными и питательными свойствами, придающими энергию. А главное достоинство — это натуральный продукт питания, который часто включают в диету для похудения.

Рецепт 1. Простой кисель из геркулеса

Ингредиенты

корочка черного хлеба;

холодная очищенная вода – стакан;

геркулесовые хлопья – 250 г.

Способ приготовления

1. Хлопья геркулеса высыпаем в сито и промываем под краном. Перекладываем их в кастрюльку и заливаем холодной водой. Кладем кусочек черного хлеба, лучше всего подойдет Бородинский. Оставляем хлопья на ночь.

2. Утром следующего дня вынимаем хлеб, а хлопья перетираем через мелкое сито, либо перебиваем до однородности погружным блендером.

3. Полученную массу перекладываем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Добавляем немного очищенной воды и готовим, постоянно перемешивая, пока масса не начнет кипеть. Снимаем с плиты и охлаждаем.

4. Кисель можно посолить иди добавить сахар. Подают напиток теплым или холодным.

Овсяный кисель из геркулеса

Кисель, приготовленный из геркулеса, получается очень сытным. Его можно употреблять во время похудения. А для придания киселю пикантности, можно добавить немного изюма и миндальный орех. Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите такие компоненты:

• Холодную воду – 1 ст
• Геркулес – 250 г
• Черный хлеб – корочку

Готовка:

• Залейте вечером геркулес водой
• Добавьте к этим компонентам корочку хлеба
• Утром достаньте ее из хлопьев, а сам геркулес процедите через сито
• Поставьте полученную массу на маленький огонь
• Если нужно, добавьте воду
• После закипания, затушите огонь и уберите кисель с плиты
• Немного подождите, чтобы кисель остыл
• Приблизительно через 30 мин. можете его употреблять
• Напиток сочетается с салатиками и котлетами

Народные рецепты

Говорить о значительной разнице в технологии производства овсяного киселя не приходится. Отличие, в основном, в методе первичной закваски. Понятно, что у наших предков ни кефира, ни, тем более, бифидока быть не могло, поэтому им ничего не оставалась, как готовить овсяный кисель с использованием естественной закваски. Для ее ускорения зачастую добавляли кусочек ржаного хлеба или ложку-другую простокваши или сметаны.
Сейчас можно прочесть еще массу придуманных способов приготовления овсяного киселя из хлопьев с добавлением молока, крахмала, дрожжей, с перетиранием массы через мелкое сито, но это, видимо, производные, суррогатные методы, лишь отдаленно напоминающие классические русские рецепты. В идеале стоит воспользоваться проверенным народным способом, лишь слегка усовершенствованным Изотовым.

Другие возможные варианты

Наверняка многие из вас помнят, как варить кисель из пачки, купленной в магазине, так как его в детстве частенько готовили нам наши мамы и бабушки. При этом его полезность оставляла желать лучшего.

Хотя в последнее время такие сухие брикеты часто используются в качестве базового ингредиента для пирога из киселя. Теперь-то мы в курсе, что гораздо полезнее сварить кисель из клюквы, яблок, вишни и других свежих ягод и фруктов.

Но до сих пор не все знают об уникальных целебных свойствах этого вкусного напитка, сваренного из овсяных хлопьев. И благодаря разнообразию используемых ингредиентов нам предоставлен большой выбор самых вкусных и возможных вариантов его приготовления. 

Из них очень популярен простой и быстрый рецепт, для готовки которого понадобятся лишь вода, овсяная крупа и корочки ржаного хлеба

Полученный в итоге диетический напиток часто употребляют для оздоровления и во время поста.
Вариант приготовления этого напитка на молоке будет более питательным и калорийным, но пользуется не меньшей популярностью среди спортсменов и рекомендуется людям с длительной физической нагрузкой.
Регулярное употребление этого напитка, приготовленного по аналогичным рецептам, но с добавлением чернослива, меда и масла, благотворно действует на желудок человека.
Особенным вниманием пользуется омолаживающий и общеукрепляющий рецепт из заранее пророщенных зерен овса.. Перечисленные нами несколько несложных вариантов отлично подойдут для их включения в ежедневный рацион здорового питания

Но особо хочется упомянуть взятое за основу многих рецептов приготовление овсяного киселя Изотова. Именно его автор вернул заслуженное внимание этому напитку, научно обосновав и закрепив этот совершенно безопасный способ оздоровления. 

Перечисленные нами несколько несложных вариантов отлично подойдут для их включения в ежедневный рацион здорового питания. Но особо хочется упомянуть взятое за основу многих рецептов приготовление овсяного киселя Изотова

Именно его автор вернул заслуженное внимание этому напитку, научно обосновав и закрепив этот совершенно безопасный способ оздоровления. 

Напоминая вам рецепт этого чудесного напитка, мы старались не упустить самые важные моменты и нюансы его приготовления. Надеемся, что вы заинтересуетесь его уникальными оздоравливающими возможностями и обязательно включите его в свой рацион. С нетерпением будем ждать ваших позитивных отзывов. Если же вы уже являетесь поклонником данного напитка, то с удовольствием ознакомимся с вашим вариантом его готовки.

Овсяный кисель в мультиварке

Кисель из овсяных хлопьев мультиварке отличается не только доступным, но и правильным способом приготовления. Чаша мультиварки избавит от непрерывного помешивания и гарантирует однородную массу без комочков. Обязательны процессы запаривания и отжимания хлопьев. После, кисель приправляется и томится в режиме «Выпечка» 10 минут.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 300 г;
• вода — 900 мл;
• цедра лимона — 10 г;
• сахар — 20 г.

Приготовление

1. Хлопья залейте теплой водой и настаивайте 10 часов.
2. Овсяную массу отожмите и залейте жидкость в чашу.
3. Добавьте сахар и цедру.
4. Готовьте в режиме «Выпечка» 10 минут.

Польза киселя

Издавна известно, что овсяный кисель — ценный продукт питания. Он богат такими минеральными веществами, как магний, калий, кальций, фтор, железо. Эти химические вещества необходимы для организма и его нормального существования. Они поддерживают солевой баланс. Овсяный кисель – это биологический стимулятор, созданный на основе природных компонентов.
Он замедляет процессы разрушения и старения организма. Кисель способствует повышению работоспособности организма, а также является залогом долголетия. После его употребления человек может почувствовать прилив жизненных сил.

Его употребление важно при заболевании поджелудочной железы, желчного пузыря, а также почек и печени. Овсяный кисель по правильному рецепту предупреждает заболевания пищеварительного тракта, дыхательной системы

Особенно данный вид киселя полезен зимой, так как в это время риск простуды и связанных с ней заболеваний увеличивается во много раз. Нельзя также не упомянуть о том, что овсяный кисель может улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и повысить работоспособность. Для того чтобы приготовить живой овсяный кисель согласно рецепту, нам потребуется:

Рецепт 5: простой овсяный домашний кисель с медом

Рецепт овсяного киселя очень древний, еще наши предки готовили этот напиток. Я настоятельно советую хранить его в холодильнике. Вы можете заменить хлопья «Геркулес» обычной овсянкой или другими овсяными хлопьями. Кисель не только вкусный, но и полезный, особенно тем, кто страдает проблемами кишечно-желудочного тракта.

• Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 Стакан
• Горячая вода — 3 Стакана
• Ржаной хлеб — 1 Ломтик
• Мед — 2 Ст. ложки

1. Выложите овсяные хлопья в банку и залейте кипятком, хорошенько перемешайте.
2. Оставьте до остывания, затем добавьте кусочек ржаного хлеба, снова перемешайте.
3. Оставьте содержимое банки на восемь часов или на ночь для набухания.
4. Спустя необходимое время, откиньте содержимое банки на сито, а под низ установите кастрюлю или сотейник, хорошенько отожмите содержимое.
5. Сотейник отправьте на огонь, варите на минимальном огне до образования густой массы.
6. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте до остывания, а затем уберите в холодильник до полного остывания.
7. Перед подачей добавьте несколько капель меда или немного сахара, перемешайте. Приятного аппетита!

Овсяный кисель

Блюдо это такое древнее, что упоминается в «Повести временных лет» и в древнерусской литературе осталось как «Сказание о белгородском киселе». Тогда это блюдо «северным» еще не считалось, оно было распространено на многих славянских землях. В 997 году печенеги осадили Белгород. Осада длилась долго, жители так оголодали, что готовы были уже сдать город, но один старец придумал хитрость. Он попросил народ собрать «хоть по горсти овса, пшеницы или отрубей», приготовить в чане болтушку и опустить чан в колодец. В другой колодец он велел поставить кадь со сладкой медовой сытой. На следующий день белгородцы отдали печенегам несколько человек в качестве заложников, а к себе пустили «парламентеров» от врагов. Печенеги явились, уверенные, что изможденные голодом белгородцы бросятся им в ноги и вынесут ключи от города. Те же зачерпнули из одного колодца болтушки и на глазах изумленных печенегов сварили из нее кисель. Зачерпнули из другого колодца — и напились сладкой сыты. Дали попробовать и посланникам. «…Разве можете перестоять нас? Если будете стоять и десять лет, то что сделаете нам? Ибо имеем мы пищу от земли». Потрясенные печенеги отступили от Белгорода, поняв, что город им никогда не взять.

Овсяный кисель — постное простое блюдо — часто готовили в монастырях, подавали с льняным маслом, с грибами, с ягодами…

Овсяный кисель вошел во множество пословиц, смысл сегодня от нас ускользает именно потому, что мы не представляем ни рецепт его приготовления, ни результат. «Молочные реки, кисельные берега»… Ну, как берега могут быть «кисельные», когда кисель — жидкий? А вот могут, потому что овсяный кисель как раз делали желеобразным, как холодец. «Ходить за семь верст киселя хлебать» — почему именно «киселя»? Потому что овсяный кисель — еда самая простая, самая дешевая, которым никого было не удивить, и уж никакой нужды ходить за семь верст за киселем не было. Еще одна пословица — «седьмая вода на киселе». Какая вода? Которой кисель промывали. Овсянку, перемолотый горох, или ржаную муку несколько раз промывали и собирали воду, содержащую крахмал. Воду эту потом заквашивали. Только из воды пятого промыва сложно было сварить кисель, а о седьмой воде и говорить нечего! Седьмая вода на киселе — пустышка.

Вот как его готовят на Нюксенице:

• Овсяные хлопья/крупа — 800 г,
• вода — 2-3 литра,
• ржаной хлеб.

Овсяные хлопья или крупу залейте водой и поставьте в теплое место. Чтобы быстрее закисло, добавьте корочку ржаного хлеба. Через 1-2 суток всё перемешайте, процедите через сито, чтобы вся жидкость отделилась. Часть отстоявшейся воды слейте — для большей густоты. Доведите «овсяное молочко» до кипения, непрерывно помешивая, чтобы не подгорел. Готовый кисель разлейте в блюда для застывания. Перед подачей на стол посыпьте сверху сахаром или полейте сметаной.

В других рецептах приготовления овсяного киселя есть свои нюансы. Допустим, если готовили сладкий кисель, то в овсяное молочко добавляли мед, немного соли и, непрерывно помешивая, нагревали до загустения. В горячий кисель в скоромные дни могли положить сливочное масло, а в постные — растительное. Готовый кисель разливали в тарелки или миски, смазанные маслом, для остывания. Ели кисели горячими и холодными.

И еще несколько рецептов блюд северной нюксенской кухни:

2

Кисель

Ингредиенты:

• 3 стакана (или 300 грамм) овсяных хлопьев или крупы «Геркулес»;
• 4 ст. ложки жирного кефира (80–100 грамм) для начала процесса закваски;
• 2 литра охлаждённой питьевой воды;
• 8–10 столовых ложек овса мелкого помола;

Способ приготовления:

1. В предварительно вымытую трехлитровую банку заливаются вода и кефир и перемешиваются.
2. Затем, в банку засыпаются хлопья овса или «Геркулес».
3. Чтобы стимулировать процесс брожения в банку рекомендуется добавить овёс мелкого помола (его можно купить в магазине или сделать в домашних условиях, измельчив овёс в кофемолке или блендере).
4. После, банка закрывается для предотвращения попадания чужеродных микроорганизмов извне, а также для обеспечения однотипного климата для развития кефирных грибков.
5. Взять большую кастрюлю, сито или дуршлаг и вылить через него содержимое банки в кастрюлю.
6. После чего в сите остались переработанные бактериями овсяные хлопья, которые потом будут использоваться в качестве закваски при приготовлении фильтрата киселя Изотова.
7. Нужно промыть овсяные хлопья под проточной водой.
8. Нужно поместить готовую закваску в банку и залить чистой водой комнатной температуры, перемешать хлопья и профильтровать ещё раз.
9. Необходимо ещё раз промыть закваску.
10. Процесс фильтрации закончен, в результате брожения были получены два продукта
11. Жидкая эмульсия, которая является ключевым компонентом в приготовлении коктейля Изотова.
12. Закваска из хлопьев овса, которую потом можно будет использовать повторно для приготовления эмульсии, а также использовать в качестве витаминных добавок в кашах и выпечках.
13. Получившийся фильтрат нужно слить в банку и поставить настаиваться на одни сутки.
14. По прошествии этого времени эмульсия в банке разделиться на две части: тяжёлый осадок останется внизу, в то время как вверху будет находиться прозрачная жидкость.
15. Прозрачная фракция, кислая на вкус — не что иное, как квас; он обладает оздоравливающим и общеукрепляющим свойствами – его можно пить для вывода свободных радикалов.
16. После обработки мы получаем плотную эмульсию на дне банки, которую будем использовать как главный ингредиент.
17. Полученный осадок можно использовать для варки овсяного напитка, а также использовать в качестве закваски для приготовления новой порции закваски.
18. Для сохранения этой закваски её необходимо поместить в холодильник, где она может храниться до двадцати одного дня.
19. Но лучше держать полученную эмульсию не более десяти суток, так как срок жизни кефирных грибков составляет десять суток.

Приятного вам аппетита!

Овсяной кисель Изотова

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залить на полчаса холодной кипячёной водой.
2. Пропустить получившуюся массу через мясорубку вместе с водой или измельчить в блендере.
3. Затем всё процедить через металическое сито, а измельчённые хлопья протереть через него.
4. Перелить получившуюся смесь в эмалированную посуду или в банку и оставить для брожения на 24 часа при комнатной температуре, добавив кусочек корочки ржаного хлеба.
5. Готовую закваску прогреть на водяной бане до кипения, но не кипятить.
6. Горячий кисель солят, добавляют сметану и подают на стол.
7. В качестве добавок также используют любое растительное или сливочное масло.
8. В зависимости от вашего вкуса кисель можно подавать и холодным как желе.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель с ягодами

Кисель из овсянки готовят разными способами. Один из популярных — с ягодами. Этот рецепт полезен вдвойне. Хлопья сами по себе оказывают благотворное влияние на организм, ну а в сочетании с ягодами превращают кисель в ценный витаминный кладезь. Добавляя свежие или замороженные ягоды, можно каждый раз менять вкус и внешний вид блюда.

Ингредиенты:

• овсяный хлопья — 50 г;
• клубника — 80 г;
• вода — 750 мл;
• сахар — 30 г.

Приготовление

1. Залейте хлопья 500 мл горячей воды и оставьте на 6 часов.
2. Процедите смесь через сито.
3. Добавьте ягоды, сахар и 250 мл холодной воды.
4. Варите 5 минут до густой консистенции.

По бабушкиному рецепту для детей

Овсяный кисель рекомендуется всем и детям, в том числе. Он помогает справиться с коликами, газообразованием и даже с дисбактериозом. Все знают, что вкусам ребенка сложно угодить, и поэтому мы предоставляем вашему вниманию бабушкин рецепт полезного и вкусного напитка, который удовлетворит не только взрослых, но и маленьких детей.

Понадобится:

• 1 стакан хлопьев (можно Геркулес);
• 1 л кипяченой или профильтрованной воды;
• 1 чайная ложка крахмала;
• горсть ягод (любых) или 2-3 ложки ягодного сока.

Приготовление:

1. Стакан измельченных хлопьев залить теплой водой, размешать во избежание комков. Оставить настаиваться в теплом месте на 6 — 8 часов.
2. Далее все размешать и процедить. Дать расслоиться смеси, буквально 2- 3 часа.
3. В концентрат влить небольшое количество фильтрованной воды для разжижения, пару ложечек сахара. Готовить на огне, постоянно помешивать до загустения. Добавить крахмал, разбавленный водичкой, перемешать. Благодаря крахмалу напиток станет немного густым.
4. Дать остыть.

Овсяный кисель можно подавать с добавлением ягодного сока, или же взбить кисель с любимыми ягодами.

Кисель из геркулеса – основные принципы приготовления

Напиток готовят на воде, кефире или молоке. Геркулес можно использовать обычный, либо быстрого приготовления.

Для начала готовят закваску. Хлопья геркулеса высыпают в сито или дуршлаг и промывают под краном. Затем их помещают в достаточно глубокую емкость и заливают кипяченой водой. Уровень жидкости должен быть выше хлопьев на три сантиметра. В полученную смесь добавляют небольшой кусочек ржаного хлеба.

Емкость накрывают крышкой и оставляют в тепле на двое суток, чтобы начался процесс брожения. Этот процесс можно ускорить, если в хлопья добавить пару ложек простокваши или кефира.

Спустя отведенное время хлопья измельчают, пропустив их через сито, либо перебив блендером.

Полученную закваску переливают в чистую банку и оставляют на несколько часов в холодильнике. Когда закваска расслоится, прозрачную жидкость сливают, а густую используют для приготовления киселя.

В горячее молоко или воду вливают закваску. Количество зависит от того, какой густоты вы хотите получить кисель. Перемешивают и ставят на медленный огонь. Постоянно помешивая, чтобы не было комков, доводят смесь до кипения.

Кисель из геркулеса можно сделать солеными, либо добавить в него сахар, мед или сгущенное молоко. Для разнообразия в напиток можно добавить сухофруткы.

Овсяный кисель Изотова

Кисель по рецепту доктора Изотова обладает множеством полезных свойств. Особенно полезен он для людей с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, для восстановления после перенесенных операций. Он очищает организм от токсинов и опасных соединений и даже борется с лишним весом. Также он повышает иммунитет. Приготовление этого полезного напитка происходит в несколько этапов.

Подготовка закваски:

1. Смешиваем в 3 л банке хлопья двух видов, кефир и заливаете все водой, но не до краев банки. Размешиваем и закрываем пластмассовой крышечкой. Оставляем закваску в теплом месте на 2 суток.
2. Конец брожения наступает, когда из банки чувствуется кислый запах. Размешиваем содержимое и фильтруем через сито, помогая лопаткой. В дуршлаге остается каша, а в кастрюле, так называемое «овсяное молоко».
3. Чтобы вымыть из овсяной кашицы все молоко ставим дуршлаг в кастрюлю. Затем наливаем немного чистой воды в банку, в которой происходила брага, дабы смыть со стенок остатки, после чего выливаем это все в дуршлаг и перемешиваем.
4. Наливаем в дуршлаг еще немного воды и размешиваем и повторяем. В итоге таких повторений должно быть 3 -4, а истраченной воды на фильтрацию — 1,5 л.
5. Получилось два фильтрата. Фильтрат первой фракции — более густой, смешивается с фильтратом второй фракции.
6. Данную жидкость вылить в банку для отстаивания на 16 -18 часов.
7. После отстаивания получилось две фракции — сверху овсяный квас, а снизу концентрат.
8. Разделяем фракции с помощью шланга. Получается овсяный квас — отлично утоляющий жажду в жаркую погоду, и овсяный концентрат — необходимый для приготовления овсяного киселя. Оба напитка хранятся в холодильной камере.

Приготовление:

1. Смешиваем указанные ингредиенты, выливаем в ковш или кастрюлю. Ставим на средний огонь.
2. Нужно постоянно помешивать, дабы кисель не схватился. Он очень быстро готовится, буквально 1-2 минуты. Не требуется напиток кипятить, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
3. После остывания киселя получается довольно густая консистенция, а это означает что овсяный кисель по рецепту Изотова готов!
4. Рекомендуется принимать утром на голодный желудок. Можно добавлять в напиток сухофрукты, орехи и ягоды. Например, чернослив и курагу.

Полезные свойства овсяного киселя

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу овсяный кисель несет для организма только положительное влияние. Он хорошо подходит как для здоровых худеющих людей, так и для тех, у кого имеются какие-либо проблемы с пищеварительной, сердечно-сосудистой и иммунной системой.

Польза овсяного киселя:

Обволакивает слизистую желудка. Такой эффект чрезвычайно важен для тех людей, которые страдают гастритом либо язвенной болезнью. Он помогает уменьшать болевые ощущения во время обострения этих патологий. Также обволакивающий эффект позволяет использовать овсяный кисель при различных отравлениях и расстройствах пищеварения.

Стимулирует отхождение желчи. Желчегонный эффект овсяного киселя необходим для людей с гипокинетическим типом расстройства желчевыводящей системы (слабость деятельности желчного пузыря).

Понижает уровень холестерина. Это позволяет предотвратить развитие такого заболевания, как атеросклероз. Если же оно уже есть, то овсяный кисель улучшит состояние сосудов.

Стабилизирует обмен веществ. Нормализация метаболизма происходит за счет того, что в овсяном киселе содержится правильное соотношение всех необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, а также аминокислот.

Улучшает состояние кожи. Такой эффект осуществляется благодаря наличию в киселе из овса бета-каротина и рибофлавина, которые ускоряют образование новых клеток эпидермиса и отшелушивание старых.

Повышает зрение. Улучшение зрения, а особенно ночного — заслуга находящегося в овсяном киселе витамина А. Поэтому регулярное употребление этого блюда поможет предотвратить развитие «куриной слепоты».

Обладает мочегонным действием. Продукт «тянет» на себя всю лишнюю жидкость, благодаря чему снижается вероятность образования отеков.

Улучшает состояние нервной системы. Овсяный кисель богат витаминами группы В, а они оказывают прямое нейропротекторное действие. Благодаря этому уменьшается тревожность, нервозность, склонность к депрессиям и бессонницам.

Стабилизирует работу поджелудочной железы. Приготовленный в домашних условиях овсяный кисель стимулирует выделение секрета поджелудочной железы, а также нормализует уровень ее главных гормонов — инсулина и глюкагона

Это особенно важно при панкреатите.

Восстанавливает микрофлору кишечника. Овсяный кисель является кладезем необходимых организму веществ, кроме того, он пробиотик

Благодаря этому он заселяет кишечник полезными микроорганизмами. Это позволяет восстановить состояние желудочно-кишечного тракта после приема антибиотиков.

Блокирует образование онкологических клеток. Фитонциды, находящиеся в блюде, предотвращают размножение злокачественных клеток. Таким образом, это хорошая профилактика раковых заболеваний.

Стабилизирует артериальное давление.Овсяный кисель уменьшает периферическое сопротивление сосудов, благодаря чему снижается давление.

Стимулирует лактацию. Это особенно важно для кормящих женщин, у которых имеются проблемы с недостатком молока.

Укрепляет зубы и костную систему. Это осуществляется за счет солей кальция и фтора, присутсвующих в продукте.

Нормализует работу сердца. Этому способствует сразу несколько элементов — кальций, калий и магний, которые стабилизируют сердечный ритм.

Стимулирует продукцию гемоглобина. Постоянная выработка гемоглобина предотвращает развитие анемии, а также улучшает общее самочувствие человека.

Овсяный кисель в мультиварке

Кисель из овсяных хлопьев мультиварке отличается не только доступным, но и правильным способом приготовления. Чаша мультиварки избавит от непрерывного помешивания и гарантирует однородную массу без комочков. Обязательны процессы запаривания и отжимания хлопьев. После, кисель приправляется и томится в режиме «Выпечка» 10 минут.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 300 г;
• вода — 900 мл;
• цедра лимона — 10 г;
• сахар — 20 г.

Приготовление

1. Хлопья залейте теплой водой и настаивайте 10 часов.
2. Овсяную массу отожмите и залейте жидкость в чашу.
3. Добавьте сахар и цедру.
4. Готовьте в режиме «Выпечка» 10 минут.

Диетический напиток для похудения

Существует специальная диета на овсяном киселе. Благодаря низкой калорийности и очищающим свойствам напиток позволяет без труда и вреда для здоровья расставаться с несколькими лишними килограммами. Заменив два приема пищи на кисель из овсяного зерна, можно потерять за месяц до 10 кг.

Простой и быстрый напиток готовится из следующих продуктов:

• овсяные зерна — 200 мл (1 стакан);
• вода — 1 л.

Как приготовить кисель из овсяного зерна:

Овес при необходимости перебираем, тщательно промываем, сменив несколько раз жидкость.

Заливаем зерна чистой водой и ставим вариться на минимальный огонь.

Варим кисель из овсяного зерна на протяжении 4 часов.

Совет. По мере выкипания воды, понемногу добавляем жидкость.

Процеживаем напиток через сито.

Сваренные зерна протираем или измельчаем блендером.

Соединяем продукты в одной емкости. Кисель готов. Для улучшения вкуса можно добавить измельченные сухофрукты, мед, ягоды, фруктовое пюре.

Совет. Вкус киселя несложно разнообразить: для этого можно добавлять порошок имбиря, листики мяты и другие пряности.

Как принимать овсяный кисель из зерен: в теплом виде, медленно, небольшими глотками и только свежеприготовленным. Курс приема — 1 месяц. При приеме напитка обязательно употреблять до 2 л воды в сутки.

По бабушкиному рецепту для детей

Овсяный кисель рекомендуется всем и детям, в том числе. Он помогает справиться с коликами, газообразованием и даже с дисбактериозом. Все знают, что вкусам ребенка сложно угодить, и поэтому мы предоставляем вашему вниманию бабушкин рецепт полезного и вкусного напитка, который удовлетворит не только взрослых, но и маленьких детей.

Понадобится:

• 1 стакан хлопьев (можно Геркулес);
• 1 л кипяченой или профильтрованной воды;
• 1 чайная ложка крахмала;
• горсть ягод (любых) или 2-3 ложки ягодного сока.

Приготовление:

1. Стакан измельченных хлопьев залить теплой водой, размешать во избежание комков. Оставить настаиваться в теплом месте на 6 – 8 часов.
2. Далее все размешать и процедить. Дать расслоиться смеси, буквально 2- 3 часа.
3. В концентрат влить небольшое количество фильтрованной воды для разжижения, пару ложечек сахара. Готовить на огне, постоянно помешивать до загустения. Добавить крахмал, разбавленный водичкой, перемешать. Благодаря крахмалу напиток станет немного густым.
4. Дать остыть.

Овсяный кисель можно подавать с добавлением ягодного сока, или же взбить кисель с любимыми ягодами.

Овсяный кисель — рецепт для детей

Овсяный кисель из «Геркулеса» для детей — станет полезным и безопасным подспорьем детскому питанию. Такой природный биостимулятор обогатит кальцием, магнием, фтором и железом, что необходимо растущему организму. Киселями на воде можно подкармливать грудничков, детям старше года рекомендуется кисель с закваской на простокваше.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья «Геркулес» — 200 г;
• вода — 1,25 л
• простокваша — 100 мл;
• мед — 50 г.

Приготовление

1. Залейте «Геркулес» теплой водой, добавьте простоквашу и перемешайте.
2. Оставьте на сутки.
3. Закваску процедите, прозрачную жидкость слейте, а густую проварите 5 минут на медленном огне.
4. Остудите и добавьте мед.

Кисель из овсянки на молоке

Вкуснейшее овсяное молоко, имеющее множество полезных свойств и витаминов. Имеет приятный вкус и нежнейшую консистенцию.

Подготовка:

1. Молоко подогреваем до 40 градусов. Заливаем овсяные хлопья и оставляем настаиваться до момента набухания, примерно полчаса.
2. Фильтруем настой. Кашицу хорошенько протираем через сито, или взбиваем блендером. По желанию можно и вовсе исключить из рецепта.
3. Разделяем на две части, в одну добавляем крахмал.
4. Вторую часть ставим на средний огонь, добавляем специи по вкусу (сахар, ванилин).
5. Когда жидкость закипит, добавляем крахмальную часть. Хорошенько размешиваем и доведя до кипения – уменьшаем огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Пенку снимаем.

Перед употреблением кисель из овсяных хлопьев обязательно нужно остудить. При подаче добавляйте изюм, мелко нарезанную курагу и чернослив.